Рецепт Пельмени (говядина). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пельмени (говядина)

Фарш для пельменей и чебуреков (говядина) 763 г
Тесто для пельменей и чебуреков 616 г
Вода водопроводная питьевая 0 г
Фарш говяжий (25% сырого говяжьего жира + 75% постного мяса) 0 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Варка со сливом) 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пельмени (говядина)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 194.4 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 866 г
Белки 10.3 г 76 г 13.6% 7% 738 г
Жиры 6.8 г 56 г 12.1% 6.2% 824 г
Углеводы 22.5 г 219 г 10.3% 5.3% 973 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4.4% 1176 г
Вода 56.7 г 2273 г 2.5% 1.3% 4009 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.2 мкг 900 мкг 0.9% 0.5% 10976 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 0.027 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.056 мкг ~
Ликопин 0.045 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.022 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 2.6% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.08 мг 1.8 мг 4.4% 2.3% 2250 г
Витамин В4, холин 44.59 мг 500 мг 8.9% 4.6% 1121 г
Витамин В5, пантотеновая 0.338 мг 5 мг 6.8% 3.5% 1479 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.1% 1000 г
Витамин В9, фолаты 11.31 мкг 400 мкг 2.8% 1.4% 3537 г
Витамин В12, кобаламин 0.764 мкг 3 мкг 25.5% 13.1% 393 г
Витамин C, аскорбиновая 1.8 мг 90 мг 2% 1% 5000 г
Витамин D, кальциферол 0.092 мкг 10 мкг 0.9% 0.5% 10870 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.94 мг 15 мг 6.3% 3.2% 1596 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 1.275 мкг 50 мкг 2.6% 1.3% 3922 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.7041 мг 20 мг 13.5% 6.9% 740 г
Ниацин 0.413 мг ~
Бетаин 2.823 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 176.05 мг 2500 мг 7% 3.6% 1420 г
Кальций, Ca 22.9 мг 1000 мг 2.3% 1.2% 4367 г
Кремний, Si 2.032 мг 30 мг 6.8% 3.5% 1476 г
Магний, Mg 14.64 мг 400 мг 3.7% 1.9% 2732 г
Натрий, Na 306.52 мг 1300 мг 23.6% 12.1% 424 г
Сера, S 103.09 мг 1000 мг 10.3% 5.3% 970 г
Фосфор, P 101.1 мг 800 мг 12.6% 6.5% 791 г
Хлор, Cl 442.7 мг 2300 мг 19.2% 9.9% 520 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 376.8 мкг ~
Бор, B 44.8 мкг ~
Ванадий, V 26.11 мкг ~
Железо, Fe 1.34 мг 18 мг 7.4% 3.8% 1343 г
Йод, I 1.57 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9554 г
Кобальт, Co 1.789 мкг 10 мкг 17.9% 9.2% 559 г
Литий, Li 0.034 мкг ~
Марганец, Mn 0.2478 мг 2 мг 12.4% 6.4% 807 г
Медь, Cu 77.26 мкг 1000 мкг 7.7% 4% 1294 г
Молибден, Mo 4.852 мкг 70 мкг 6.9% 3.5% 1443 г
Никель, Ni 1.335 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 81.1 мкг ~
Селен, Se 8.304 мкг 55 мкг 15.1% 7.8% 662 г
Титан, Ti 3.19 мкг ~
Фтор, F 30.19 мкг 4000 мкг 0.8% 0.4% 13249 г
Хром, Cr 1.53 мкг 50 мкг 3.1% 1.6% 3268 г
Цинк, Zn 1.9514 мг 12 мг 16.3% 8.4% 615 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.406 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.048 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.342 г ~
Гистидин* 0.221 г ~
Изолейцин 0.308 г ~
Лейцин 0.541 г ~
Лизин 0.567 г ~
Метионин 0.178 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.272 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.276 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.041 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.433 г ~
Аспарагиновая кислота 0.626 г ~
Гидроксипролин 0.094 г ~
Глицин 0.456 г ~
Глутаминовая кислота 1.051 г ~
Пролин 0.347 г ~
Серин 0.287 г ~
Тирозин 0.216 г ~
Цистеин 0.076 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 8.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.29 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.207 мг ~
бета Ситостерол 1.71 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.15 г ~
15:0 Пентадекановая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.215 г ~
17:0 Маргариновая 0.058 г ~
18:0 Стеариновая 0.689 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.572 г min 16.8 г 15.3% 7.9%
14:1 Миристолеиновая 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.041 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.3 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.741 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 3.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.656 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.297 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.297 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.297 г ~

Энергетическая ценность Пельмени (говядина) составляет 194,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 194.4 кКал -%
Белки 10.3 г -%
Жиры 6.8 г -%
Углеводы 22.5 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 56.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЛЬМЕНИ (ГОВЯДИНА)

Пельмени (говядина) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 25,5 %, витамином PP - 13,5 %, фосфором - 12,6 %, хлором - 19,2 %, кобальтом - 17,9 %, марганцем - 12,4 %, селеном - 15,1 %, цинком - 16,3 %

Чем полезен Пельмени (говядина)

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пельмени (говядина), калорийность 194,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пельмени (говядина), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги