Рецепт печень говяжья жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень говяжья жареная

Печень говяжья (Жарка) 420 г
Масло подсолнечное 17 г
Вода 270 г
Лук репчатый (Варка без слива) 110 г
Морковь, красная (Варка без слива) 110 г
Мука высшего сорта из мыгких сортов пшеницы (Жарка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень говяжья жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.2 ккал 1684 ккал 5.7% 6% 1769 г
Белки 9.2 г 76 г 12.1% 12.7% 826 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 6.6% 1600 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 3.2% 3318 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 4.7% 2222 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.7% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4024.6 мкг 900 мкг 447.2% 469.7% 22 г
бета Каротин 2.095 мг 5 мг 41.9% 44% 239 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 9.8% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 1.018 мг 1.8 мг 56.6% 59.5% 177 г
Витамин В4, холин 346.9 мг 500 мг 69.4% 72.9% 144 г
Витамин В5, пантотеновая 3.772 мг 5 мг 75.4% 79.2% 133 г
Витамин В6, пиридоксин 0.411 мг 2 мг 20.6% 21.6% 487 г
Витамин В9, фолаты 133.689 мкг 400 мкг 33.4% 35.1% 299 г
Витамин В12, кобаламин 32.778 мкг 3 мкг 1092.6% 1147.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 6.27 мг 90 мг 7% 7.4% 1435 г
Витамин D, кальциферол 0.656 мкг 10 мкг 6.6% 6.9% 1524 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.589 мг 15 мг 10.6% 11.1% 944 г
Витамин Н, биотин 53.675 мкг 50 мкг 107.4% 112.8% 93 г
Витамин К, филлохинон 3.6 мкг 120 мкг 3% 3.2% 3333 г
Витамин РР, НЭ 7.4021 мг 20 мг 37% 38.9% 270 г
Макроэлементы
Калий, K 156.04 мг 2500 мг 6.2% 6.5% 1602 г
Кальций, Ca 14.11 мг 1000 мг 1.4% 1.5% 7087 г
Магний, Mg 15.69 мг 400 мг 3.9% 4.1% 2549 г
Натрий, Na 41.43 мг 1300 мг 3.2% 3.4% 3138 г
Сера, S 141.08 мг 1000 мг 14.1% 14.8% 709 г
Фосфор, P 178.5 мг 800 мг 22.3% 23.4% 448 г
Хлор, Cl 67.71 мг 2300 мг 2.9% 3% 3397 г
Микроэлементы
Бор, B 57.2 мкг ~
Ванадий, V 14.16 мкг ~
Железо, Fe 3.744 мг 18 мг 20.8% 21.8% 481 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 3.3% 3268 г
Кобальт, Co 11.873 мкг 10 мкг 118.7% 124.7% 84 г
Марганец, Mn 0.2342 мг 2 мг 11.7% 12.3% 854 г
Медь, Cu 2099.78 мкг 1000 мкг 210% 220.6% 48 г
Молибден, Mo 62.955 мкг 70 мкг 89.9% 94.4% 111 г
Селен, Se 21.703 мкг 55 мкг 39.5% 41.5% 253 г
Фтор, F 173.07 мкг 4000 мкг 4.3% 4.5% 2311 г
Хром, Cr 18.2 мкг 50 мкг 36.4% 38.2% 275 г
Цинк, Zn 2.9104 мг 12 мг 24.3% 25.5% 412 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 147.5 мг max 300 мг

Энергетическая ценность печень говяжья жареная составляет 95,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.2 кКал -%
Белки 9.2 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ЖАРЕНАЯ

печень говяжья жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 447,2 %, бэта-каротином - 41,9 %, витамином B2 - 56,6 %, холином - 69,4 %, витамином B5 - 75,4 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином B9 - 33,4 %, витамином B12 - 1092,6 %, витамином H - 107,4 %, витамином PP - 37 %, фосфором - 22,3 %, железом - 20,8 %, кобальтом - 118,7 %, марганцем - 11,7 %, медью - 210 %, молибденом - 89,9 %, селеном - 39,5 %, хромом - 36,4 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен печень говяжья жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень говяжья жареная, калорийность 95,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень говяжья жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты