Рецепт домашняя ветчина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты домашняя ветчина
| Куриная грудка (филе) (Варка) | 900 г |
| Желатин пищевой | 20 г |
| Чеснок луковица (Варка без слива) | 15 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Способ приготовления
Куриное мясо порезать не большими кубиками, посолить, поперчить.Добавить измельченый чеснок.Засыпать желатином ( сухим не замоченым).Все тщательно перемешать.В пакет из под сока ( тот который с фольгой внутри) утрамбовать курицу.Плотно закрыть.Для надежности обмотать пищевой пленкой.Что-бы не попала вода.Положить в кастрюлю и залить водой.Довести до кипения и варить не менее 1.5 часов.Далее дать остыть самостоятельно до комнатной темпераратуры, затем в холодильник.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "домашняя ветчина".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 144 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Белки | 31 г | 76 г | 40.8% | 28.3% | 245 г |
| Жиры | 1.7 г | 56 г | 3% | 2.1% | 3294 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.3% | 18250 г |
| Вода | 67 г | 2273 г | 2.9% | 2% | 3393 г |
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 94.2 мкг | 900 мкг | 10.5% | 7.3% | 955 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.039 мг | 1.5 мг | 2.6% | 1.8% | 3846 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.059 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.3% | 3051 г |
| Витамин В4, холин | 0.52 мг | 500 мг | 0.1% | 0.1% | 96154 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.013 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 38462 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.5% | 15385 г |
| Витамин В9, фолаты | 0.067 мкг | 400 мкг | 597015 г | ||
| Витамин C, аскорбиновая | 0.09 мг | 90 мг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.007 мг | 15 мг | 214286 г | ||
| Витамин РР, НЭ | 14.9164 мг | 20 мг | 74.6% | 51.8% | 134 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 237.63 мг | 2500 мг | 9.5% | 6.6% | 1052 г |
| Кальций, Ca | 38.35 мг | 1000 мг | 3.8% | 2.6% | 2608 г |
| Магний, Mg | 86.48 мг | 400 мг | 21.6% | 15% | 463 г |
| Натрий, Na | 300.47 мг | 1300 мг | 23.1% | 16% | 433 г |
| Сера, S | 1.35 мг | 1000 мг | 0.1% | 0.1% | 74074 г |
| Фосфор, P | 165.8 мг | 800 мг | 20.7% | 14.4% | 483 г |
| Хлор, Cl | 446.72 мг | 2300 мг | 19.4% | 13.5% | 515 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.451 мг | 18 мг | 8.1% | 5.6% | 1241 г |
| Йод, I | 0.2 мкг | 150 мкг | 0.1% | 0.1% | 75000 г |
| Кобальт, Co | 12.42 мкг | 10 мкг | 124.2% | 86.3% | 81 г |
| Марганец, Mn | 0.0499 мг | 2 мг | 2.5% | 1.7% | 4008 г |
| Медь, Cu | 159.48 мкг | 1000 мкг | 15.9% | 11% | 627 г |
| Молибден, Mo | 15.618 мкг | 70 мкг | 22.3% | 15.5% | 448 г |
| Селен, Se | 0.318 мкг | 55 мкг | 0.6% | 0.4% | 17296 г |
| Хром, Cr | 33.63 мкг | 50 мкг | 67.3% | 46.7% | 149 г |
| Цинк, Zn | 1.776 мг | 12 мг | 14.8% | 10.3% | 676 г |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 13.5 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность домашняя ветчина составляет 144 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 144 кКал | -% | |
| Белки | 31 г | -% | |
| Жиры | 1.7 г | -% | |
| Углеводы | 1.2 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0 г | -% | |
| Вода | 67 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА
домашняя ветчина богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP - 74,6 %, магнием - 21,6 %, фосфором - 20,7 %, хлором - 19,4 %, кобальтом - 124,2 %, медью - 15,9 %, молибденом - 22,3 %, хромом - 67,3 %, цинком - 14,8 %
Чем полезен домашняя ветчина
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- слайсы пшеничные
- колбаса телячья
- Сметана Веселый молочник 15%
- тушеная цветная капуста
- Овсяное печенье с творогом
- Бутик с сыром адыгейский
- Агуша банан 2.7%
- яичница
- Блинчики готовые с клубникой "Век"
- Чай Липтон в пакетиках
- кофе 3в1
- каша "кукурузная с тыквой - ошибка"
- Салат с шамп
- кофе 3в1
- С лапшой
- лимонная вода
- зеленый борщ
- Новый рецепт
- Сяке Кадо Ролл ( Тануки)
- Рагу курино-овощное
- скумбория горячего копчения
- Хияши унаги ролл ( Тануки)
- Суши спайси унаги( Тануки)
- шампиньоны (варка)
- хлеб 5 злаков
- Спайси ниватори суши ( Тануки)
- Вареники с картошкой
- Витаминки от Ори
- Сордельки Snellman - savujuusto
- каша льняная с кунжутом
- Чай с медом
- Лосось запеченный с лимоном
- яичница микс
- картофельное пюре
- Творожная запеканка с орехами и сухофруктами
- сухой завтрак
- Чипсы лейс с солью
- Соленый лосось в масле
- Сыр Грюнталер с пажитником
- Мясо говядина
- Йогурт домашний ("Чудо" натур + 1,5% молоко)
- колбаса «Венгерская»
- чечевица (вареная)
- котлеты из сайды
- Тесто, дрожжи
- Шоколад белый с малиновой начинкой
- Майонез
- каша быстрого приготовления с пребиотиками
- Картофель отварной
- Творог 0,5% Limbažu piens
- Пирог творожный от Рашида
- хлопья с пребиотиками овсяные
- Борщ Юлин
- Салат огурцы, помидоры, зелень
- Сырнички
- Хлебцы ржаные щедрые
- сердце тушеное
- тушёная печень в сметане
- активия мюсли (йог)
- Фруктовый салат
- картофель запеченый
- кольца на сгущенке
- Сырники
- Пицца нутовая
- Сырники
- Хумус
- Бутерброд из Старбакс
- Томатная паста пастеризованная
- морс клюквенный
- Пита
- салат лепесток
- Варенье черничное
- Печенюхи
- кофе растворимый с молоком и сахаром
- активия натур. йогурт
- Окорочка в МКР
- Творог жидкий 4% President
- имбирь маринованный
- горох вернет
- Йогурт
- Бонжур Лайм 1/29
- салат весна
- Кофе с молоком
- чизкейк банановый
- соус для спагетти
- активиа творожная с черносливом
- Мюсли 2
- Кефир 1% заповедный луг
- Новый рецепт
- Говядина отварная
- Деруни фарш мясом
- салат весенний
- хек жареный
- рыбка
- сметана с сахаром
- творог 2%
- окрошка
- завтрак с черникой
- запеканка творожная
- Тыква нарезанная 4 сезона
Метки: Как приготовить домашняя ветчина, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления домашняя ветчина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
