Рецепт Оладья из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладья из печени

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 400 г
Лук репчатый, порезанный, замороженный, неприготовленный 80 г
Чеснок 15 г
Вода 50 г
Яйцо куриное 100 г
Подсолнечное масло 50 г
Кукурузный крахмал 32 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладья из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 205.2 ккал 1684 ккал 12.2% 5.9% 821 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 8.7% 563 г
Жиры 12.5 г 56 г 22.3% 10.9% 448 г
Углеводы 9.4 г 219 г 4.3% 2.1% 2330 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1% 5000 г
Вода 63.5 г 2273 г 2.8% 1.4% 3580 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5281.1 мкг 900 мкг 586.8% 286% 17 г
Ретинол 4.472 мг ~
бета Каротин 0.643 мг 5 мг 12.9% 6.3% 778 г
Витамин В1, тиамин 0.193 мг 1.5 мг 12.9% 6.3% 777 г
Витамин В2, рибофлавин 1.377 мг 1.8 мг 76.5% 37.3% 131 г
Витамин В4, холин 439.52 мг 500 мг 87.9% 42.8% 114 г
Витамин В5, пантотеновая 4.275 мг 5 мг 85.5% 41.7% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.458 мг 2 мг 22.9% 11.2% 437 г
Витамин В9, фолаты 126.829 мкг 400 мкг 31.7% 15.4% 315 г
Витамин В12, кобаламин 37.252 мкг 3 мкг 1241.7% 605.1% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 7.64 мг 90 мг 8.5% 4.1% 1178 г
Витамин D, кальциферол 1.114 мкг 10 мкг 11.1% 5.4% 898 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.294 мг 15 мг 28.6% 13.9% 349 г
Витамин Н, биотин 64.033 мкг 50 мкг 128.1% 62.4% 78 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 8.7349 мг 20 мг 43.7% 21.3% 229 г
Ниацин 5.992 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 218.22 мг 2500 мг 8.7% 4.2% 1146 г
Кальций, Ca 22.77 мг 1000 мг 2.3% 1.1% 4392 г
Кремний, Si 0.063 мг 30 мг 0.2% 0.1% 47619 г
Магний, Mg 15.04 мг 400 мг 3.8% 1.9% 2660 г
Натрий, Na 87.41 мг 1300 мг 6.7% 3.3% 1487 г
Сера, S 179.9 мг 1000 мг 18% 8.8% 556 г
Фосфор, P 234.8 мг 800 мг 29.4% 14.3% 341 г
Хлор, Cl 85.86 мг 2300 мг 3.7% 1.8% 2679 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.2 мкг ~
Бор, B 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.1 мкг ~
Железо, Fe 4.746 мг 18 мг 26.4% 12.9% 379 г
Йод, I 4.95 мкг 150 мкг 3.3% 1.6% 3030 г
Кобальт, Co 14.068 мкг 10 мкг 140.7% 68.6% 71 г
Литий, Li 0.074 мкг ~
Марганец, Mn 0.2306 мг 2 мг 11.5% 5.6% 867 г
Медь, Cu 2403.49 мкг 1000 мкг 240.3% 117.1% 42 г
Молибден, Mo 69.161 мкг 70 мкг 98.8% 48.1% 101 г
Никель, Ni 39.03 мкг ~
Рубидий, Rb 1.6 мкг ~
Селен, Se 24.97 мкг 55 мкг 45.4% 22.1% 220 г
Фтор, F 158.45 мкг 4000 мкг 4% 1.9% 2524 г
Хром, Cr 21.26 мкг 50 мкг 42.5% 20.7% 235 г
Цинк, Zn 3.354 мг 12 мг 28% 13.6% 358 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.044 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.968 г ~
Валин 0.953 г ~
Гистидин* 0.618 г ~
Изолейцин 0.715 г ~
Лейцин 1.229 г ~
Лизин 1.096 г ~
Метионин 0.36 г ~
Метионин + Цистеин 0.619 г ~
Треонин 0.637 г ~
Триптофан 0.193 г ~
Фенилаланин 0.723 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.28 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.785 г ~
Аспарагиновая кислота 1.098 г ~
Глицин 0.693 г ~
Глутаминовая кислота 1.593 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.591 г ~
Тирозин 0.563 г ~
Цистеин 0.26 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 5.6 г от 4.7 до 16.8 г 100% 48.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 262.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.474 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.147 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.017 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
22:0 Бегеновая 0.058 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.219 г min 16.8 г 19.2% 9.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.99 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 6.093 г от 11.2 до 20.6 г 54.4% 26.5%
18:2 Линолевая (ud) 5.389 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.023 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.161 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.119 г ~

Энергетическая ценность Оладья из печени составляет 205,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 205.2 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 12.5 г -%
Углеводы 9.4 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 63.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬЯ ИЗ ПЕЧЕНИ

Оладья из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 586,8 %, бэта-каротином - 12,9 %, витамином B1 - 12,9 %, витамином B2 - 76,5 %, холином - 87,9 %, витамином B5 - 85,5 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B9 - 31,7 %, витамином B12 - 1241,7 %, витамином D - 11,1 %, витамином E - 28,6 %, витамином H - 128,1 %, витамином PP - 43,7 %, фосфором - 29,4 %, железом - 26,4 %, кобальтом - 140,7 %, марганцем - 11,5 %, медью - 240,3 %, молибденом - 98,8 %, селеном - 45,4 %, хромом - 42,5 %, цинком - 28 %

Чем полезен Оладья из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладья из печени, калорийность 205,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладья из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги