Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Говядина, щуп, мясо с жиром убранным до уровня 1/8", сырая 500 г
Морковь 300 г
Лук репчатый (Тушение) 280 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.3 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1749 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 14.6% 710 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 7.3% 1436 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.8% 5763 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7.3% 1429 г
Вода 79 г 2273 г 3.5% 3.6% 2877 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 555.6 мкг 900 мкг 61.7% 64.1% 162 г
бета Каротин 3.334 мг 5 мг 66.7% 69.3% 150 г
Витамин В1, тиамин 0.065 мг 1.5 мг 4.3% 4.5% 2308 г
Витамин В2, рибофлавин 0.084 мг 1.8 мг 4.7% 4.9% 2143 г
Витамин В4, холин 45.49 мг 500 мг 9.1% 9.4% 1099 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 7.9% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 18.4% 567 г
Витамин В9, фолаты 9.082 мкг 400 мкг 2.3% 2.4% 4404 г
Витамин В12, кобаламин 0.718 мкг 3 мкг 23.9% 24.8% 418 г
Витамин C, аскорбиновая 2.37 мг 90 мг 2.6% 2.7% 3797 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.312 мг 15 мг 2.1% 2.2% 4808 г
Витамин Н, биотин 0.388 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 12887 г
Витамин К, филлохинон 4.4 мкг 120 мкг 3.7% 3.8% 2727 г
Витамин РР, НЭ 3.388 мг 20 мг 16.9% 17.5% 590 г
Ниацин 0.322 мг ~
Бетаин 6.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 253.8 мг 2500 мг 10.2% 10.6% 985 г
Кальций, Ca 24.31 мг 1000 мг 2.4% 2.5% 4114 г
Кремний, Si 8.111 мг 30 мг 27% 28% 370 г
Магний, Mg 24.47 мг 400 мг 6.1% 6.3% 1635 г
Натрий, Na 33.66 мг 1300 мг 2.6% 2.7% 3862 г
Сера, S 117.17 мг 1000 мг 11.7% 12.1% 853 г
Фосфор, P 124.8 мг 800 мг 15.6% 16.2% 641 г
Хлор, Cl 23.59 мг 2300 мг 1% 1% 9750 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.1 мкг ~
Бор, B 102.2 мкг ~
Ванадий, V 27.5 мкг ~
Железо, Fe 1.215 мг 18 мг 6.8% 7.1% 1481 г
Йод, I 1.75 мкг 150 мкг 1.2% 1.2% 8571 г
Кобальт, Co 1.696 мкг 10 мкг 17% 17.7% 590 г
Литий, Li 1.667 мкг ~
Марганец, Mn 0.1152 мг 2 мг 5.8% 6% 1736 г
Медь, Cu 85.93 мкг 1000 мкг 8.6% 8.9% 1164 г
Молибден, Mo 5.556 мкг 70 мкг 7.9% 8.2% 1260 г
Никель, Ni 2.367 мкг ~
Рубидий, Rb 117.6 мкг ~
Селен, Se 12.075 мкг 55 мкг 22% 22.8% 455 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Фтор, F 22.51 мкг 4000 мкг 0.6% 0.6% 17770 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 2.7% 3846 г
Цинк, Zn 2.1556 мг 12 мг 18% 18.7% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.079 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.7 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.161 г ~
Аргинин* 0.696 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.473 г ~
Лейцин 0.817 г ~
Лизин 0.867 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.417 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.412 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.032 г ~
Заменимые аминокислоты 0.337 г ~
Аланин 0.633 г ~
Аспарагиновая кислота 0.962 г ~
Гидроксипролин 0.105 г ~
Глицин 0.625 г ~
Глутаминовая кислота 1.616 г ~
Пролин 0.491 г ~
Серин 0.408 г ~
Тирозин 0.33 г ~
Цистеин 0.135 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 31.48 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.012 г ~
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.117 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.917 г ~
18:0 Стеариновая 0.449 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.649 г min 16.8 г 9.8% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.194 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.449 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.146 г от 11.2 до 20.6 г 1.3% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.095 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.007 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 96,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.3 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 79 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 61,7 %, бэта-каротином - 66,7 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 23,9 %, витамином PP - 16,9 %, кремнием - 27 %, фосфором - 15,6 %, кобальтом - 17 %, селеном - 22 %, цинком - 18 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 96,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты