Рецепт Гуляш говяжий. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш говяжий

Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Кориандр, семена 9 г
Жир говяжий топленый 27 г
Горчица желтая, семена 42 г
Перец душистый, молотый 2 г
Паприка, перец сладкий молотый 24 г
Лук репчатый (Тушение) 563 г
Петрушка (корень) (Тушение) 88 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 954 г
Вода водопроводная питьевая 662 г
Чеснок 17 г
Перец красный молотый острый 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш говяжий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.8 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1102 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 9% 724 г
Жиры 10.5 г 56 г 18.8% 12.3% 533 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 1.1% 5763 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 6.9% 952 г
Вода 74 г 2273 г 3.3% 2.2% 3072 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 40.3 мкг 900 мкг 4.5% 2.9% 2233 г
альфа Каротин 7.711 мкг ~
бета Каротин 0.423 мг 5 мг 8.5% 5.6% 1182 г
бета Криптоксантин 103.654 мкг ~
Ликопин 0.022 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 308.096 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.7% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 3.9% 1698 г
Витамин В4, холин 41.29 мг 500 мг 8.3% 5.4% 1211 г
Витамин В5, пантотеновая 0.331 мг 5 мг 6.6% 4.3% 1511 г
Витамин В6, пиридоксин 0.232 мг 2 мг 11.6% 7.6% 862 г
Витамин В9, фолаты 8.217 мкг 400 мкг 2.1% 1.4% 4868 г
Витамин В12, кобаламин 1.27 мкг 3 мкг 42.3% 27.7% 236 г
Витамин C, аскорбиновая 2.48 мг 90 мг 2.8% 1.8% 3629 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.883 мг 15 мг 5.9% 3.9% 1699 г
бета Токоферол 0.005 мг ~
гамма Токоферол 0.502 мг ~
дельта Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 1.745 мкг 50 мкг 3.5% 2.3% 2865 г
Витамин К, филлохинон 9 мкг 120 мкг 7.5% 4.9% 1333 г
Витамин РР, НЭ 4.4982 мг 20 мг 22.5% 14.7% 445 г
Ниацин 2.52 мг ~
Бетаин 0.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 284.99 мг 2500 мг 11.4% 7.5% 877 г
Кальций, Ca 33.62 мг 1000 мг 3.4% 2.2% 2974 г
Кремний, Si 1.944 мг 30 мг 6.5% 4.3% 1543 г
Магний, Mg 29.27 мг 400 мг 7.3% 4.8% 1367 г
Натрий, Na 139.88 мг 1300 мг 10.8% 7.1% 929 г
Сера, S 142.15 мг 1000 мг 14.2% 9.3% 703 г
Фосфор, P 137.5 мг 800 мг 17.2% 11.3% 582 г
Хлор, Cl 197.31 мг 2300 мг 8.6% 5.6% 1166 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 117.6 мкг ~
Бор, B 56.7 мкг ~
Ванадий, V 0.46 мкг ~
Железо, Fe 2.206 мг 18 мг 12.3% 8% 816 г
Йод, I 2.13 мкг 150 мкг 1.4% 0.9% 7042 г
Кобальт, Co 4.972 мкг 10 мкг 49.7% 32.5% 201 г
Литий, Li 0.147 мкг ~
Марганец, Mn 0.2153 мг 2 мг 10.8% 7.1% 929 г
Медь, Cu 162.82 мкг 1000 мкг 16.3% 10.7% 614 г
Молибден, Mo 6.202 мкг 70 мкг 8.9% 5.8% 1129 г
Никель, Ni 5.562 мкг ~
Олово, Sn 36.21 мкг ~
Рубидий, Rb 131.2 мкг ~
Селен, Se 5.219 мкг 55 мкг 9.5% 6.2% 1054 г
Фтор, F 68.82 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5812 г
Хром, Cr 4.95 мкг 50 мкг 9.9% 6.5% 1010 г
Цинк, Zn 2.1551 мг 12 мг 18% 11.8% 557 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.441 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.087 г ~
Аргинин* 0.639 г ~
Валин 0.582 г ~
Гистидин* 0.393 г ~
Изолейцин 0.448 г ~
Лейцин 0.836 г ~
Лизин 0.887 г ~
Метионин 0.248 г ~
Метионин + Цистеин 0.366 г ~
Треонин 0.449 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.767 г ~
Заменимые аминокислоты 0.201 г ~
Аланин 0.614 г ~
Аспарагиновая кислота 1.025 г ~
Гидроксипролин 0.149 г ~
Глицин 0.542 г ~
Глутаминовая кислота 1.796 г ~
Пролин 0.459 г ~
Серин 0.435 г ~
Тирозин 0.372 г ~
Цистеин 0.156 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 6.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.69 мг max 300 мг
Фитостеролы 5.637 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.01 г ~
14:0 Миристиновая 0.335 г ~
15:0 Пентадекановая 0.062 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.564 г ~
17:0 Маргариновая 0.154 г ~
18:0 Стеариновая 1.355 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.826 г min 16.8 г 28.7% 18.8%
14:1 Миристолеиновая 0.145 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.515 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.039 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.021 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.091 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.212 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.725 г от 11.2 до 20.6 г 6.5% 4.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.512 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.175 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.012 г ~

Энергетическая ценность Гуляш говяжий составляет 152,8 кКал.

  • Порция = 464 гр (709 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.8 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 10.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 74 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ГОВЯЖИЙ

Гуляш говяжий богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,6 %, витамином B12 - 42,3 %, витамином PP - 22,5 %, калием - 11,4 %, фосфором - 17,2 %, железом - 12,3 %, кобальтом - 49,7 %, медью - 16,3 %, цинком - 18 %

Чем полезен Гуляш говяжий

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш говяжий, калорийность 152,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш говяжий, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги