Рецепт Скумбрия отварная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия отварная

Скумбрия атлантическая (Варка) 100 г
Соль поваренная пищевая 0.1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия отварная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 196.1 ккал 1684 ккал 11.6% 5.9% 859 г
Белки 18.2 г 76 г 23.9% 12.2% 418 г
Жиры 13.7 г 56 г 24.5% 12.5% 409 г
Вода 70.9 г 2273 г 3.1% 1.6% 3206 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7.6 мкг 900 мкг 0.8% 0.4% 11842 г
Ретинол 0.008 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.7% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.254 мг 1.8 мг 14.1% 7.2% 709 г
Витамин В4, холин 67.29 мг 500 мг 13.5% 6.9% 743 г
Витамин В5, пантотеновая 0.6 мг 5 мг 12% 6.1% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0.518 мг 2 мг 25.9% 13.2% 386 г
Витамин В9, фолаты 1.059 мкг 400 мкг 0.3% 0.2% 37771 г
Витамин В12, кобаламин 12.141 мкг 3 мкг 404.7% 206.4% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 0.49 мг 90 мг 0.5% 0.3% 18367 г
Витамин D, кальциферол 16.671 мкг 10 мкг 166.7% 85% 60 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.656 мг 15 мг 11% 5.6% 906 г
Витамин Н, биотин 0.182 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 27473 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 2.2% 2308 г
Витамин РР, НЭ 9.5529 мг 20 мг 47.8% 24.4% 209 г
Ниацин 7.082 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 144.95 мг 2500 мг 5.8% 3% 1725 г
Кальций, Ca 20.67 мг 1000 мг 2.1% 1.1% 4838 г
Магний, Mg 17.67 мг 400 мг 4.4% 2.2% 2264 г
Натрий, Na 85.54 мг 1300 мг 6.6% 3.4% 1520 г
Сера, S 182.33 мг 1000 мг 18.2% 9.3% 548 г
Фосфор, P 191.1 мг 800 мг 23.9% 12.2% 419 г
Хлор, Cl 138.22 мг 2300 мг 6% 3.1% 1664 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.583 мг 18 мг 8.8% 4.5% 1137 г
Йод, I 27.38 мкг 150 мкг 18.3% 9.3% 548 г
Кобальт, Co 18.606 мкг 10 мкг 186.1% 94.9% 54 г
Марганец, Mn 0.0451 мг 2 мг 2.3% 1.2% 4435 г
Медь, Cu 211.02 мкг 1000 мкг 21.1% 10.8% 474 г
Молибден, Mo 1.918 мкг 70 мкг 2.7% 1.4% 3650 г
Никель, Ni 2.682 мкг ~
Селен, Se 42.024 мкг 55 мкг 76.4% 39% 131 г
Фтор, F 625.88 мкг 4000 мкг 15.6% 8% 639 г
Хром, Cr 24.59 мкг 50 мкг 49.2% 25.1% 203 г
Цинк, Zn 0.7032 мг 12 мг 5.9% 3% 1706 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.176 г ~
Валин 1.176 г ~
Гистидин* 0.941 г ~
Изолейцин 1.294 г ~
Лейцин 1.882 г ~
Лизин 1.765 г ~
Метионин 0.706 г ~
Метионин + Цистеин 0.941 г ~
Треонин 0.941 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.824 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.647 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.647 г ~
Аспарагиновая кислота 2.353 г ~
Глицин 0.824 г ~
Глутаминовая кислота 3.059 г ~
Пролин 0.941 г ~
Серин 1.059 г ~
Тирозин 0.824 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 2.6 г от 0.9 до 3.7 г 100% 51%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 72.47 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 1.682 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.847 г ~
17:0 Маргариновая 0.059 г ~
18:0 Стеариновая 0.353 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.638 г min 16.8 г 27.6% 14.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.047 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.894 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.059 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.271 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.095 г от 11.2 до 20.6 г 27.6% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.188 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.082 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.318 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.424 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.835 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.118 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.553 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия отварная составляет 196,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 196.1 кКал -%
Белки 18.2 г -%
Жиры 13.7 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ ОТВАРНАЯ

Скумбрия отварная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,1 %, холином - 13,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 25,9 %, витамином B12 - 404,7 %, витамином D - 166,7 %, витамином E - 11 %, витамином PP - 47,8 %, фосфором - 23,9 %, йодом - 18,3 %, кобальтом - 186,1 %, медью - 21,1 %, селеном - 76,4 %, фтором - 15,6 %, хромом - 49,2 %

Чем полезен Скумбрия отварная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия отварная, калорийность 196,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия отварная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги