Рецепт уха. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты уха

Вода 2500 г
Лук репчатый 120 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Картофель 1000 г
Горбуша (Варка) 1000 г
Способ приготовления

рыбу нарезать и опустить в воду. порезать картошку добавить к рыбе, поолить. за 5 мин до готовности снять пенку и добавить лук.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "уха".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 79.9 ккал 1684 ккал 4.7% 5.9% 2108 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 12.9% 974 г
Жиры 2.4 г 56 г 4.3% 5.4% 2333 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 3.9% 3221 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 4.4% 2857 г
Вода 82.2 г 2273 г 3.6% 4.5% 2765 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8.8 мкг 900 мкг 1% 1.3% 10227 г
Ретинол 0.008 мг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.3% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 7.8% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.066 мг 1.8 мг 3.7% 4.6% 2727 г
Витамин В4, холин 37.31 мг 500 мг 7.5% 9.4% 1340 г
Витамин В5, пантотеновая 0.299 мг 5 мг 6% 7.5% 1672 г
Витамин В6, пиридоксин 0.255 мг 2 мг 12.8% 16% 784 г
Витамин В9, фолаты 3.841 мкг 400 мкг 1% 1.3% 10414 г
Витамин В12, кобаламин 1.402 мкг 3 мкг 46.7% 58.4% 214 г
Витамин C, аскорбиновая 8.45 мг 90 мг 9.4% 11.8% 1065 г
Витамин D, кальциферол 3.767 мкг 10 мкг 37.7% 47.2% 265 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.567 мг 15 мг 3.8% 4.8% 2646 г
Витамин Н, биотин 0.082 мкг 50 мкг 0.2% 0.3% 60976 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 1% 13333 г
Витамин РР, НЭ 2.9576 мг 20 мг 14.8% 18.5% 676 г
Ниацин 1.757 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 289.26 мг 2500 мг 11.6% 14.5% 864 г
Кальций, Ca 14.05 мг 1000 мг 1.4% 1.8% 7117 г
Кремний, Si 19.874 мг 30 мг 66.2% 82.9% 151 г
Магний, Mg 14.26 мг 400 мг 3.6% 4.5% 2805 г
Натрий, Na 103.61 мг 1300 мг 8% 10% 1255 г
Сера, S 81.22 мг 1000 мг 8.1% 10.1% 1231 г
Фосфор, P 71.3 мг 800 мг 8.9% 11.1% 1122 г
Хлор, Cl 188.04 мг 2300 мг 8.2% 10.3% 1223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 356.6 мкг ~
Бор, B 54.6 мкг ~
Ванадий, V 58.52 мкг ~
Железо, Fe 0.585 мг 18 мг 3.3% 4.1% 3077 г
Йод, I 12.26 мкг 150 мкг 8.2% 10.3% 1223 г
Кобальт, Co 8.441 мкг 10 мкг 84.4% 105.6% 118 г
Литий, Li 30.244 мкг ~
Марганец, Mn 0.0872 мг 2 мг 4.4% 5.5% 2294 г
Медь, Cu 97.08 мкг 1000 мкг 9.7% 12.1% 1030 г
Молибден, Mo 5.57 мкг 70 мкг 8% 10% 1257 г
Никель, Ni 3.001 мкг ~
Рубидий, Rb 218.8 мкг ~
Селен, Se 14.32 мкг 55 мкг 26% 32.5% 384 г
Стронций, Sr 3.64 мкг ~
Фтор, F 175.62 мкг 4000 мкг 4.4% 5.5% 2278 г
Хром, Cr 12.23 мкг 50 мкг 24.5% 30.7% 409 г
Цинк, Zn 0.4174 мг 12 мг 3.5% 4.4% 2875 г
Цирконий, Zr 1.19 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.896 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.296 г ~
Аргинин* 0.467 г ~
Валин 0.532 г ~
Гистидин* 0.358 г ~
Изолейцин 0.405 г ~
Лейцин 0.724 г ~
Лизин 0.849 г ~
Метионин 0.227 г ~
Метионин + Цистеин 0.339 г ~
Треонин 0.484 г ~
Триптофан 0.098 г ~
Фенилаланин 0.417 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.644 г ~
Заменимые аминокислоты 0.492 г ~
Аланин 0.563 г ~
Аспарагиновая кислота 1.072 г ~
Глицин 0.564 г ~
Глутаминовая кислота 1.213 г ~
Пролин 0.32 г ~
Серин 0.413 г ~
Тирозин 0.225 г ~
Цистеин 0.112 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.586 г от 0.9 до 3.7 г 65.1% 81.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.229 г от 4.7 до 16.8 г 4.9% 6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 20.74 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.417 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.079 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.472 г ~
17:0 Маргариновая 0.047 г ~
18:0 Стеариновая 0.458 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.68 г min 16.8 г 4% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.238 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.024 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.436 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.067 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.779 г от 11.2 до 20.6 г 7% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.086 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.056 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.169 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.601 г ~

Энергетическая ценность уха составляет 79,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 79.9 кКал -%
Белки 7.8 г -%
Жиры 2.4 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 82.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства УХА

уха богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 12,8 %, витамином B12 - 46,7 %, витамином D - 37,7 %, витамином PP - 14,8 %, калием - 11,6 %, кремнием - 66,2 %, кобальтом - 84,4 %, селеном - 26 %, хромом - 24,5 %

Чем полезен уха

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить уха, калорийность 79,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления уха, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты