Рецепт Паштет печень. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет печень

Печень куриная 220 г
Шампиньоны 80 г
Лук репчатый 50 г
Сало говяжье 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет печень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.5 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1409 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15.1% 555 г
Жиры 6.5 г 56 г 11.6% 9.7% 862 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.6% 13688 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.2% 2000 г
Вода 75.6 г 2273 г 3.3% 2.8% 3007 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7333.8 мкг 900 мкг 814.9% 681.9% 12 г
Ретинол 7.333 мг ~
бета Каротин 0.082 мг 5 мг 1.6% 1.3% 6098 г
Витамин В1, тиамин 0.335 мг 1.5 мг 22.3% 18.7% 448 г
Витамин В2, рибофлавин 1.386 мг 1.8 мг 77% 64.4% 130 г
Витамин В4, холин 124.71 мг 500 мг 24.9% 20.8% 401 г
Витамин В5, пантотеновая 4.291 мг 5 мг 85.8% 71.8% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.579 мг 2 мг 29% 24.3% 345 г
Витамин В9, фолаты 154.611 мкг 400 мкг 38.7% 32.4% 259 г
Витамин В12, кобаламин 10.162 мкг 3 мкг 338.7% 283.4% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 18.22 мг 90 мг 20.2% 16.9% 494 г
Витамин D, кальциферол 0.022 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 45455 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.519 мг 15 мг 3.5% 2.9% 2890 г
Витамин Н, биотин 3.681 мкг 50 мкг 7.4% 6.2% 1358 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.5017 мг 20 мг 47.5% 39.7% 210 г
Ниацин 7.206 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.14 мг 2500 мг 12.8% 10.7% 783 г
Кальций, Ca 14.42 мг 1000 мг 1.4% 1.2% 6935 г
Кремний, Si 1.361 мг 30 мг 4.5% 3.8% 2204 г
Магний, Mg 19.97 мг 400 мг 5% 4.2% 2003 г
Натрий, Na 57.08 мг 1300 мг 4.4% 3.7% 2278 г
Сера, S 139.67 мг 1000 мг 14% 11.7% 716 г
Фосфор, P 197.8 мг 800 мг 24.7% 20.7% 404 г
Хлор, Cl 9.03 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 25471 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.6 мкг ~
Бор, B 27.8 мкг ~
Ванадий, V 0.44 мкг ~
Железо, Fe 10.877 мг 18 мг 60.4% 50.5% 165 г
Йод, I 4.42 мкг 150 мкг 2.9% 2.4% 3394 г
Кобальт, Co 13.194 мкг 10 мкг 131.9% 110.4% 76 г
Литий, Li 0.178 мкг ~
Марганец, Mn 0.2579 мг 2 мг 12.9% 10.8% 775 г
Медь, Cu 359 мкг 1000 мкг 35.9% 30% 279 г
Молибден, Mo 36.111 мкг 70 мкг 51.6% 43.2% 194 г
Никель, Ni 0.417 мкг ~
Рубидий, Rb 71.9 мкг ~
Селен, Se 39.219 мкг 55 мкг 71.3% 59.7% 140 г
Стронций, Sr 3.73 мкг ~
Титан, Ti 12.78 мкг ~
Фтор, F 7.42 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 53908 г
Хром, Cr 8.67 мкг 50 мкг 17.3% 14.5% 577 г
Цинк, Zn 4.2197 мг 12 мг 35.2% 29.5% 284 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.014 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.04 г ~
Аргинин* 0.642 г ~
Валин 0.776 г ~
Гистидин* 0.26 г ~
Изолейцин 0.582 г ~
Лейцин 1.19 г ~
Лизин 0.666 г ~
Метионин 0.259 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.447 г ~
Триптофан 0.248 г ~
Фенилаланин 0.606 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.018 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.897 г ~
Аспарагиновая кислота 1.156 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.662 г ~
Глутаминовая кислота 1.736 г ~
Пролин 0.623 г ~
Серин 0.305 г ~
Тирозин 0.415 г ~
Цистеин 0.143 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.196 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.975 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.941 г min 16.8 г 11.6% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.15 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.751 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.631 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.523 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.073 г ~

Энергетическая ценность Паштет печень составляет 119,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.5 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 6.5 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 75.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНЬ

Паштет печень богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 814,9 %, витамином B1 - 22,3 %, витамином B2 - 77 %, холином - 24,9 %, витамином B5 - 85,8 %, витамином B6 - 29 %, витамином B9 - 38,7 %, витамином B12 - 338,7 %, витамином C - 20,2 %, витамином PP - 47,5 %, калием - 12,8 %, фосфором - 24,7 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 131,9 %, марганцем - 12,9 %, медью - 35,9 %, молибденом - 51,6 %, селеном - 71,3 %, хромом - 17,3 %, цинком - 35,2 %

Чем полезен Паштет печень

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет печень, калорийность 119,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет печень, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты