Рецепт Брокколи и цветная капуста под мацареллой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи и цветная капуста под мацареллой

Яйцо куриное (Запекание) 55 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Сыр "Моцарелла" 50 г
Цветная капуста (Запекание) 102 г
Брокколи, цветы, сырая 82 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи и цветная капуста под мацареллой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 100.4 ккал 1684 ккал 6% 6% 1677 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 10.4% 962 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 10.4% 966 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.8% 5475 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.5% 1538 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 3.3% 2995 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 70 мкг 900 мкг 7.8% 7.8% 1286 г
Ретинол 0.072 мг ~
бета Каротин 0.023 мг 5 мг 0.5% 0.5% 21739 г
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 4.7% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.24 мг 1.8 мг 13.3% 13.2% 750 г
Витамин В4, холин 68.81 мг 500 мг 13.8% 13.7% 727 г
Витамин В5, пантотеновая 0.771 мг 5 мг 15.4% 15.3% 649 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 6.8% 1481 г
Витамин В9, фолаты 27.418 мкг 400 мкг 6.9% 6.9% 1459 г
Витамин В12, кобаламин 0.365 мкг 3 мкг 12.2% 12.2% 822 г
Витамин C, аскорбиновая 37.4 мг 90 мг 41.6% 41.4% 241 г
Витамин D, кальциферол 0.442 мкг 10 мкг 4.4% 4.4% 2262 г
Витамин D3, холекальциферол 0.051 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.194 мг 15 мг 1.3% 1.3% 7732 г
Витамин Н, биотин 5.144 мкг 50 мкг 10.3% 10.3% 972 г
Витамин К, филлохинон 5.7 мкг 120 мкг 4.8% 4.8% 2105 г
Витамин РР, НЭ 1.3265 мг 20 мг 6.6% 6.6% 1508 г
Ниацин 0.234 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.71 мг 2500 мг 9.4% 9.4% 1061 г
Кальций, Ca 203.18 мг 1000 мг 20.3% 20.2% 492 г
Кремний, Si 5.533 мг 30 мг 18.4% 18.3% 542 г
Магний, Mg 23.12 мг 400 мг 5.8% 5.8% 1730 г
Натрий, Na 156.46 мг 1300 мг 12% 12% 831 г
Сера, S 55.73 мг 1000 мг 5.6% 5.6% 1794 г
Фосфор, P 176.9 мг 800 мг 22.1% 22% 452 г
Хлор, Cl 63.29 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3634 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.5 мкг ~
Бор, B 125.8 мкг ~
Железо, Fe 1.178 мг 18 мг 6.5% 6.5% 1528 г
Йод, I 5.5 мкг 150 мкг 3.7% 3.7% 2727 г
Кобальт, Co 2.13 мкг 10 мкг 21.3% 21.2% 469 г
Марганец, Mn 0.1126 мг 2 мг 5.6% 5.6% 1776 г
Медь, Cu 48.99 мкг 1000 мкг 4.9% 4.9% 2041 г
Молибден, Mo 4.752 мкг 70 мкг 6.8% 6.8% 1473 г
Никель, Ni 2.226 мкг ~
Олово, Sn 4.18 мкг ~
Селен, Se 9.477 мкг 55 мкг 17.2% 17.1% 580 г
Стронций, Sr 5.47 мкг ~
Фтор, F 17.05 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 23460 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 3.3% 2994 г
Цинк, Zn 1.0055 мг 12 мг 8.4% 8.4% 1193 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.126 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.234 г ~
Изолейцин 0.343 г ~
Лейцин 0.645 г ~
Лизин 0.631 г ~
Метионин 0.205 г ~
Метионин + Цистеин 0.136 г ~
Треонин 0.299 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.213 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.294 г ~
Аспарагиновая кислота 0.592 г ~
Глицин 0.185 г ~
Глутаминовая кислота 1.411 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.446 г ~
Тирозин 0.348 г ~
Цистеин 0.085 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 111.36 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.699 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.088 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.028 г ~
14:0 Миристиновая 0.281 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.231 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.499 г ~
20:0 Арахиновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.789 г min 16.8 г 10.6% 10.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.149 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.44 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.375 г от 11.2 до 20.6 г 3.3% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.275 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.071 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Брокколи и цветная капуста под мацареллой составляет 100,4 кКал.

  • Порция = 146 гр (146.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 100.4 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ И ЦВЕТНАЯ КАПУСТА ПОД МАЦАРЕЛЛОЙ

Брокколи и цветная капуста под мацареллой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, холином - 13,8 %, витамином B5 - 15,4 %, витамином B12 - 12,2 %, витамином C - 41,6 %, кальцием - 20,3 %, кремнием - 18,4 %, фосфором - 22,1 %, кобальтом - 21,3 %, селеном - 17,2 %

Чем полезен Брокколи и цветная капуста под мацареллой

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брокколи и цветная капуста под мацареллой, калорийность 100,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи и цветная капуста под мацареллой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты