Рецепт Хлеб без дрожжей. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб без дрожжей

Пшеничная мука, высшего сорта 300 г
Вода 200 г
Семена льна 100 г
Амарант, неприготовленный 100 г
Кунжут-семя 15 г
Подсолнечник-семя 30 г
Семена тыквы целиком, обжаренные с солью 50 г
Пшеница проросшая 50 г
Способ приготовления

Закваска: 100 гр. пшеницы, залить водой (до покрытия) - на сутки. Слить воду, оставить на двое суток, до проростания. Перемолоть в блендере. Добавить муки 1/1 + 2 ст. л. сахара, варить на медленном огне - 1 час, затем оставить бродить.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб без дрожжей".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 295.2 ккал 1684 ккал 17.5% 5.9% 570 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4.5% 745 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 6.2% 549 г
Углеводы 42.2 г 219 г 19.3% 6.5% 519 г
Пищевые волокна 6.7 г 20 г 33.5% 11.3% 299 г
Вода 34 г 2273 г 1.5% 0.5% 6685 г
Витамины
Витамин А, РЭ 0.4 мкг 900 мкг 225000 г
бета Каротин 0.001 мг 5 мг 500000 г
Витамин В1, тиамин 0.372 мг 1.5 мг 24.8% 8.4% 403 г
Витамин В2, рибофлавин 0.082 мг 1.8 мг 4.6% 1.6% 2195 г
Витамин В4, холин 37.99 мг 500 мг 7.6% 2.6% 1316 г
Витамин В5, пантотеновая 0.495 мг 5 мг 9.9% 3.4% 1010 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 4.3% 794 г
Витамин В9, фолаты 40.462 мкг 400 мкг 10.1% 3.4% 989 г
Витамин C, аскорбиновая 0.74 мг 90 мг 0.8% 0.3% 12162 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.859 мг 15 мг 12.4% 4.2% 807 г
Витамин Н, биотин 0.71 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7042 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.4928 мг 20 мг 12.5% 4.2% 802 г
Макроэлементы
Калий, K 295.82 мг 2500 мг 11.8% 4% 845 г
Кальций, Ca 100.56 мг 1000 мг 10.1% 3.4% 994 г
Кремний, Si 1.42 мг 30 мг 4.7% 1.6% 2113 г
Магний, Mg 122.85 мг 400 мг 30.7% 10.4% 326 г
Натрий, Na 14.33 мг 1300 мг 1.1% 0.4% 9072 г
Сера, S 25.09 мг 1000 мг 2.5% 0.8% 3986 г
Фосфор, P 221.3 мг 800 мг 27.7% 9.4% 362 г
Хлор, Cl 7.43 мг 2300 мг 0.3% 0.1% 30956 г
Микроэлементы
Бор, B 13.1 мкг ~
Ванадий, V 31.95 мкг ~
Железо, Fe 2.828 мг 18 мг 15.7% 5.3% 636 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.1% 28302 г
Кобальт, Co 0.568 мкг 10 мкг 5.7% 1.9% 1761 г
Марганец, Mn 1.0994 мг 2 мг 55% 18.6% 182 г
Медь, Cu 298.43 мкг 1000 мкг 29.8% 10.1% 335 г
Молибден, Mo 4.438 мкг 70 мкг 6.3% 2.1% 1577 г
Селен, Se 11.746 мкг 55 мкг 21.4% 7.2% 468 г
Фтор, F 31.48 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12706 г
Хром, Cr 0.78 мкг 50 мкг 1.6% 0.5% 6410 г
Цинк, Zn 1.9864 мг 12 мг 16.6% 5.6% 604 г

Энергетическая ценность Хлеб без дрожжей составляет 295,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 295.2 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 42.2 г -%
Пищевые волокна 6.7 г -%
Вода 34 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Хлеб без дрожжей богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 24,8 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином E - 12,4 %, витамином PP - 12,5 %, калием - 11,8 %, магнием - 30,7 %, фосфором - 27,7 %, железом - 15,7 %, марганцем - 55 %, медью - 29,8 %, селеном - 21,4 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Хлеб без дрожжей

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб без дрожжей, калорийность 295,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб без дрожжей, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы