Рецепт Ленивый жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Ленивый жульен

Шампиньоны (Тушение) 475 г
Лук репчатый (Тушение) 125 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 120 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 50 г
Индейка, грудка, только мясо 700 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Ленивый жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.8 ккал 1684 ккал 7.1% 6% 1418 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 16.5% 510 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 8.4% 1000 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.5% 15643 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.5% 1538 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 2.8% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.6 мкг 900 мкг 2.2% 1.9% 4592 г
Ретинол 0.019 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.01 мг 5 мг 0.2% 0.2% 50000 г
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.032 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.716 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.053 мг 1.5 мг 3.5% 2.9% 2830 г
Витамин В2, рибофлавин 0.213 мг 1.8 мг 11.8% 9.9% 845 г
Витамин В4, холин 47.52 мг 500 мг 9.5% 8% 1052 г
Витамин В5, пантотеновая 1.025 мг 5 мг 20.5% 17.3% 488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.474 мг 2 мг 23.7% 19.9% 422 г
Витамин В9, фолаты 7.742 мкг 400 мкг 1.9% 1.6% 5167 г
Витамин В12, кобаламин 0.432 мкг 3 мкг 14.4% 12.1% 694 г
Витамин C, аскорбиновая 1.16 мг 90 мг 1.3% 1.1% 7759 г
Витамин D, кальциферол 0.098 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10204 г
Витамин D3, холекальциферол 0.055 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.167 мг 15 мг 7.8% 6.6% 1285 г
гамма Токоферол 0.016 мг ~
Витамин Н, биотин 5.683 мкг 50 мкг 11.4% 9.6% 880 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 7.1454 мг 20 мг 35.7% 30.1% 280 г
Ниацин 1.827 мг ~
Бетаин 1.393 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 322.51 мг 2500 мг 12.9% 10.9% 775 г
Кальций, Ca 23.18 мг 1000 мг 2.3% 1.9% 4314 г
Кремний, Si 1.353 мг 30 мг 4.5% 3.8% 2217 г
Магний, Mg 23.25 мг 400 мг 5.8% 4.9% 1720 г
Натрий, Na 221.86 мг 1300 мг 17.1% 14.4% 586 г
Сера, S 148.75 мг 1000 мг 14.9% 12.5% 672 г
Фосфор, P 163.9 мг 800 мг 20.5% 17.3% 488 г
Хлор, Cl 253.87 мг 2300 мг 11% 9.3% 906 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 168.8 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Ванадий, V 0.61 мкг ~
Железо, Fe 0.631 мг 18 мг 3.5% 2.9% 2853 г
Йод, I 7.78 мкг 150 мкг 5.2% 4.4% 1928 г
Кобальт, Co 5.81 мкг 10 мкг 58.1% 48.9% 172 г
Литий, Li 0.243 мкг ~
Марганец, Mn 0.091 мг 2 мг 4.6% 3.9% 2198 г
Медь, Cu 231.63 мкг 1000 мкг 23.2% 19.5% 432 г
Молибден, Mo 1.973 мкг 70 мкг 2.8% 2.4% 3548 г
Никель, Ni 0.266 мкг ~
Олово, Sn 1.64 мкг ~
Рубидий, Rb 50.1 мкг ~
Селен, Se 22.349 мкг 55 мкг 40.6% 34.2% 246 г
Стронций, Sr 7.24 мкг ~
Титан, Ti 17.44 мкг ~
Фтор, F 9.2 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 43478 г
Хром, Cr 4.37 мкг 50 мкг 8.7% 7.3% 1144 г
Цинк, Zn 0.9257 мг 12 мг 7.7% 6.5% 1296 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.059 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.028 г ~
Аргинин* 0.755 г ~
Валин 0.42 г ~
Гистидин* 0.355 г ~
Изолейцин 0.379 г ~
Лейцин 0.911 г ~
Лизин 1.083 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.478 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.426 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аланин 0.712 г ~
Аспарагиновая кислота 1.053 г ~
Гидроксипролин 0.061 г ~
Глицин 0.562 г ~
Глутаминовая кислота 1.794 г ~
Пролин 0.71 г ~
Серин 0.52 г ~
Тирозин 0.392 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 32.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 40.26 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.145 мг ~
бета Ситостерол 4.728 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.7 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.267 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.152 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.38 г min 16.8 г 8.2% 6.9%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.04 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.013 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.705 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.126 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.936 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 14.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.709 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.108 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.015 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.007 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.006 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.006 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~

Энергетическая ценность Ленивый жульен составляет 118,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.8 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЛЕНИВЫЙ ЖУЛЬЕН

Ленивый жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,8 %, витамином B5 - 20,5 %, витамином B6 - 23,7 %, витамином B12 - 14,4 %, витамином H - 11,4 %, витамином PP - 35,7 %, калием - 12,9 %, фосфором - 20,5 %, хлором - 11 %, кобальтом - 58,1 %, медью - 23,2 %, селеном - 40,6 %

Чем полезен Ленивый жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Ленивый жульен, калорийность 118,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Ленивый жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты