Рецепт Фарш свинина говядина домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш свинина говядина домашний

Говядина, лопаточная часть (заплечная) 400 г
Свинина, свежая,разделанная, нарезаная кусками(филей и лопаточная чать), мясо с жиром,сырая 400 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш свинина говядина домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.8 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1467 г
Белки 14.7 г 76 г 19.3% 16.8% 517 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.9% 1098 г
Углеводы 2 г 219 г 0.9% 0.8% 10950 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3% 2967 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 364.4 мкг 900 мкг 40.5% 35.3% 247 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 2.182 мг 5 мг 43.6% 38% 229 г
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 15.5% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 0.177 мг 1.8 мг 9.8% 8.5% 1017 г
Витамин В4, холин 46.05 мг 500 мг 9.2% 8% 1086 г
Витамин В5, пантотеновая 0.603 мг 5 мг 12.1% 10.5% 829 г
Витамин В6, пиридоксин 0.415 мг 2 мг 20.8% 18.1% 482 г
Витамин В9, фолаты 6.309 мкг 400 мкг 1.6% 1.4% 6340 г
Витамин В12, кобаламин 1.324 мкг 3 мкг 44.1% 38.4% 227 г
Витамин C, аскорбиновая 1.85 мг 90 мг 2.1% 1.8% 4865 г
Витамин D, кальциферол 0.182 мкг 10 мкг 1.8% 1.6% 5495 г
Витамин D3, холекальциферол 0.182 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.356 мг 15 мг 2.4% 2.1% 4213 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 1.464 мкг 50 мкг 2.9% 2.5% 3415 г
Витамин К, филлохинон 2.4 мкг 120 мкг 2% 1.7% 5000 г
Витамин РР, НЭ 3.8789 мг 20 мг 19.4% 16.9% 516 г
Ниацин 0.2 мг ~
Бетаин 0.945 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.55 мг 2500 мг 11.8% 10.3% 846 г
Кальций, Ca 16.45 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6079 г
Кремний, Si 5 мг 30 мг 16.7% 14.5% 600 г
Магний, Mg 25.64 мг 400 мг 6.4% 5.6% 1560 г
Натрий, Na 45.64 мг 1300 мг 3.5% 3% 2848 г
Сера, S 163.65 мг 1000 мг 16.4% 14.3% 611 г
Фосфор, P 156.4 мг 800 мг 19.6% 17.1% 512 г
Хлор, Cl 35.18 мг 2300 мг 1.5% 1.3% 6538 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.1 мкг ~
Бор, B 54.5 мкг ~
Ванадий, V 18 мкг ~
Железо, Fe 1.487 мг 18 мг 8.3% 7.2% 1210 г
Йод, I 3.8 мкг 150 мкг 2.5% 2.2% 3947 г
Кобальт, Co 3.364 мкг 10 мкг 33.6% 29.3% 297 г
Литий, Li 1.091 мкг ~
Марганец, Mn 0.0736 мг 2 мг 3.7% 3.2% 2717 г
Медь, Cu 113.91 мкг 1000 мкг 11.4% 9.9% 878 г
Молибден, Mo 7.855 мкг 70 мкг 11.2% 9.8% 891 г
Никель, Ni 4.491 мкг ~
Олово, Sn 27.53 мкг ~
Рубидий, Rb 47.5 мкг ~
Селен, Se 11.555 мкг 55 мкг 21% 18.3% 476 г
Стронций, Sr 1.58 мкг ~
Фтор, F 35.73 мкг 4000 мкг 0.9% 0.8% 11195 г
Хром, Cr 3.71 мкг 50 мкг 7.4% 6.4% 1348 г
Цинк, Zn 2.0591 мг 12 мг 17.2% 15% 583 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.045 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аргинин* 0.502 г ~
Валин 0.394 г ~
Гистидин* 0.313 г ~
Изолейцин 0.365 г ~
Лейцин 0.626 г ~
Лизин 0.684 г ~
Метионин 0.201 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.338 г ~
Триптофан 0.083 г ~
Фенилаланин 0.313 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.015 г ~
Заменимые аминокислоты 0.168 г ~
Аланин 0.442 г ~
Аспарагиновая кислота 0.736 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.346 г ~
Глутаминовая кислота 1.221 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.321 г ~
Тирозин 0.278 г ~
Цистеин 0.09 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 23.64 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.045 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.783 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.422 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.37 г min 16.8 г 8.2% 7.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.084 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.437 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.051 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.408 г от 11.2 до 20.6 г 3.6% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.397 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.31 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.014 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.012 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.02 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.016 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.018 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.009 г ~

Энергетическая ценность Фарш свинина говядина домашний составляет 114,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.8 кКал -%
Белки 14.7 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 2 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ СВИНИНА ГОВЯДИНА ДОМАШНИЙ

Фарш свинина говядина домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 40,5 %, бэта-каротином - 43,6 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 20,8 %, витамином B12 - 44,1 %, витамином PP - 19,4 %, калием - 11,8 %, кремнием - 16,7 %, фосфором - 19,6 %, кобальтом - 33,6 %, медью - 11,4 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 21 %, цинком - 17,2 %

Чем полезен Фарш свинина говядина домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш свинина говядина домашний, калорийность 114,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш свинина говядина домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги