Рецепт Жареная говяжья печень с ширатаки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жареная говяжья печень с ширатаки

Печень говяжья 400 г
Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Рисовая мука диетическая 15 г
Лук репчатый 350 г
Морковь 70 г
Фасоль стручковая 100 г
Спагетти Ширатаки (Мука и макаронные изделия) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жареная говяжья печень с ширатаки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 86 ккал 1684 ккал 5.1% 5.9% 1958 г
Белки 8.1 г 76 г 10.7% 12.4% 938 г
Жиры 2.6 г 56 г 4.6% 5.3% 2154 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 3.7% 3085 г
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 9.3% 1250 г
Вода 79.5 г 2273 г 3.5% 4.1% 2859 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3493.5 мкг 900 мкг 388.2% 451.4% 26 г
Ретинол 3.28 мг ~
бета Каротин 1.28 мг 5 мг 25.6% 29.8% 391 г
Витамин В1, тиамин 0.153 мг 1.5 мг 10.2% 11.9% 980 г
Витамин В2, рибофлавин 0.908 мг 1.8 мг 50.4% 58.6% 198 г
Витамин В4, холин 258.28 мг 500 мг 51.7% 60.1% 194 г
Витамин В5, пантотеновая 2.793 мг 5 мг 55.9% 65% 179 г
Витамин В6, пиридоксин 0.347 мг 2 мг 17.4% 20.2% 576 г
Витамин В9, фолаты 103.38 мкг 400 мкг 25.8% 30% 387 г
Витамин В12, кобаламин 24 мкг 3 мкг 800% 930.2% 13 г
Витамин C, аскорбиновая 19.05 мг 90 мг 21.2% 24.7% 472 г
Витамин D, кальциферол 0.48 мкг 10 мкг 4.8% 5.6% 2083 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.5 мг 15 мг 3.3% 3.8% 3000 г
Витамин Н, биотин 39.557 мкг 50 мкг 79.1% 92% 126 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 3.6% 3243 г
Витамин РР, НЭ 5.59 мг 20 мг 28% 32.6% 358 г
Ниацин 3.811 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 212.8 мг 2500 мг 8.5% 9.9% 1175 г
Кальций, Ca 23.16 мг 1000 мг 2.3% 2.7% 4318 г
Кремний, Si 3.5 мг 30 мг 11.7% 13.6% 857 г
Магний, Mg 17.81 мг 400 мг 4.5% 5.2% 2246 г
Натрий, Na 45 мг 1300 мг 3.5% 4.1% 2889 г
Сера, S 120.6 мг 1000 мг 12.1% 14.1% 829 г
Фосфор, P 156 мг 800 мг 19.5% 22.7% 513 г
Хлор, Cl 53.16 мг 2300 мг 2.3% 2.7% 4327 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 162.6 мкг ~
Бор, B 84 мкг ~
Ванадий, V 6.93 мкг ~
Железо, Fe 3.219 мг 18 мг 17.9% 20.8% 559 г
Йод, I 3.92 мкг 150 мкг 2.6% 3% 3827 г
Кобальт, Co 9.85 мкг 10 мкг 98.5% 114.5% 102 г
Литий, Li 0.42 мкг ~
Марганец, Mn 0.2421 мг 2 мг 12.1% 14.1% 826 г
Медь, Cu 1562.25 мкг 1000 мкг 156.2% 181.6% 64 г
Молибден, Mo 45.4 мкг 70 мкг 64.9% 75.5% 154 г
Никель, Ni 26.67 мкг ~
Рубидий, Rb 168.2 мкг ~
Селен, Se 16.122 мкг 55 мкг 29.3% 34.1% 341 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 108.6 мкг 4000 мкг 2.7% 3.1% 3683 г
Хром, Cr 13.71 мкг 50 мкг 27.4% 31.9% 365 г
Цинк, Zn 2.3495 мг 12 мг 19.6% 22.8% 511 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.336 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.122 г ~
Аргинин* 0.559 г ~
Валин 0.512 г ~
Гистидин* 0.346 г ~
Изолейцин 0.388 г ~
Лейцин 0.657 г ~
Лизин 0.596 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.312 г ~
Треонин 0.34 г ~
Триптофан 0.104 г ~
Фенилаланин 0.389 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.274 г ~
Аланин 0.428 г ~
Аспарагиновая кислота 0.574 г ~
Глицин 0.392 г ~
Глутаминовая кислота 0.873 г ~
Пролин 0.421 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.304 г ~
Цистеин 0.133 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 7.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.002 г ~
8:0 Каприловая 0.073 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.447 г ~
14:0 Миристиновая 0.17 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.26 г ~
18:0 Стеариновая 0.343 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.358 г min 16.8 г 2.1% 2.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.02 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.298 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.354 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.185 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.072 г ~

Энергетическая ценность Жареная говяжья печень с ширатаки составляет 86 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 86 кКал -%
Белки 8.1 г -%
Жиры 2.6 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 79.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРЕНАЯ ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ С ШИРАТАКИ

Жареная говяжья печень с ширатаки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 388,2 %, бэта-каротином - 25,6 %, витамином B2 - 50,4 %, холином - 51,7 %, витамином B5 - 55,9 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 800 %, витамином C - 21,2 %, витамином H - 79,1 %, витамином PP - 28 %, кремнием - 11,7 %, фосфором - 19,5 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 98,5 %, марганцем - 12,1 %, медью - 156,2 %, молибденом - 64,9 %, селеном - 29,3 %, хромом - 27,4 %, цинком - 19,6 %

Чем полезен Жареная говяжья печень с ширатаки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жареная говяжья печень с ширатаки, калорийность 86 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жареная говяжья печень с ширатаки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги