Рецепт Печеночная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночная запеканка

Лук репчатый 180 г
Печень говяжья 910 г
Яйцо куриное 125 г
Пшеничная мука, высшего сорта 0 г
Грецкий орех 0 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Морковь 260 г
Картофель 310 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночная запеканка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 98.8 ккал 1684 ккал 5.9% 6% 1704 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 14.3% 710 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.1% 2000 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 3.4% 2920 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.1% 2000 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 3.4% 2963 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4562.9 мкг 900 мкг 507% 513.2% 20 г
Ретинол 4.186 мг ~
альфа Каротин 0.034 мкг ~
бета Каротин 2.26 мг 5 мг 45.2% 45.7% 221 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.056 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.268 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.192 мг 1.5 мг 12.8% 13% 781 г
Витамин В2, рибофлавин 1.169 мг 1.8 мг 64.9% 65.7% 154 г
Витамин В4, холин 344.18 мг 500 мг 68.8% 69.6% 145 г
Витамин В5, пантотеновая 3.651 мг 5 мг 73% 73.9% 137 г
Витамин В6, пиридоксин 0.449 мг 2 мг 22.5% 22.8% 445 г
Витамин В9, фолаты 126.145 мкг 400 мкг 31.5% 31.9% 317 г
Витамин В12, кобаламин 30.539 мкг 3 мкг 1018% 1030.4% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 21.97 мг 90 мг 24.4% 24.7% 410 г
Витамин D, кальциферол 0.764 мкг 10 мкг 7.6% 7.7% 1309 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.598 мг 15 мг 4% 4% 2508 г
гамма Токоферол 0.018 мг ~
Витамин Н, биотин 51.427 мкг 50 мкг 102.9% 104.1% 97 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 3.6% 2791 г
Витамин РР, НЭ 7.3853 мг 20 мг 36.9% 37.3% 271 г
Ниацин 4.979 мг ~
Бетаин 0.025 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.33 мг 2500 мг 12% 12.1% 835 г
Кальций, Ca 18.42 мг 1000 мг 1.8% 1.8% 5429 г
Кремний, Si 12.793 мг 30 мг 42.6% 43.1% 235 г
Магний, Mg 21.38 мг 400 мг 5.3% 5.4% 1871 г
Натрий, Na 66.6 мг 1300 мг 5.1% 5.2% 1952 г
Сера, S 147.03 мг 1000 мг 14.7% 14.9% 680 г
Фосфор, P 197.3 мг 800 мг 24.7% 25% 405 г
Хлор, Cl 83.44 мг 2300 мг 3.6% 3.6% 2756 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 236.1 мкг ~
Бор, B 69.1 мкг ~
Ванадий, V 40.18 мкг ~
Железо, Fe 4.048 мг 18 мг 22.5% 22.8% 445 г
Йод, I 6.49 мкг 150 мкг 4.3% 4.4% 2311 г
Кобальт, Co 12.474 мкг 10 мкг 124.7% 126.2% 80 г
Литий, Li 14.207 мкг ~
Марганец, Mn 0.2794 мг 2 мг 14% 14.2% 716 г
Медь, Cu 1985.77 мкг 1000 мкг 198.6% 201% 50 г
Молибден, Mo 60.631 мкг 70 мкг 86.6% 87.7% 115 г
Никель, Ni 34.067 мкг ~
Рубидий, Rb 137.9 мкг ~
Селен, Se 22.451 мкг 55 мкг 40.8% 41.3% 245 г
Стронций, Sr 2.87 мкг ~
Фтор, F 137.17 мкг 4000 мкг 3.4% 3.4% 2916 г
Хром, Cr 18.92 мкг 50 мкг 37.8% 38.3% 264 г
Цинк, Zn 2.8287 мг 12 мг 23.6% 23.9% 424 г
Цирконий, Zr 0.52 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.637 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аргинин* 0.731 г ~
Валин 0.721 г ~
Гистидин* 0.465 г ~
Изолейцин 0.54 г ~
Лейцин 0.92 г ~
Лизин 0.825 г ~
Метионин 0.26 г ~
Метионин + Цистеин 0.45 г ~
Треонин 0.481 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.545 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.97 г ~
Заменимые аминокислоты 0.356 г ~
Аланин 0.594 г ~
Аспарагиновая кислота 0.846 г ~
Глицин 0.534 г ~
Глутаминовая кислота 1.221 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.431 г ~
Тирозин 0.427 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 177.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.257 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.386 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.477 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.734 г min 16.8 г 4.4% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.054 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.595 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.532 г от 11.2 до 20.6 г 4.8% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.306 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.029 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.119 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печеночная запеканка составляет 98,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 98.8 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА

Печеночная запеканка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 507 %, бэта-каротином - 45,2 %, витамином B1 - 12,8 %, витамином B2 - 64,9 %, холином - 68,8 %, витамином B5 - 73 %, витамином B6 - 22,5 %, витамином B9 - 31,5 %, витамином B12 - 1018 %, витамином C - 24,4 %, витамином H - 102,9 %, витамином PP - 36,9 %, калием - 12 %, кремнием - 42,6 %, фосфором - 24,7 %, железом - 22,5 %, кобальтом - 124,7 %, марганцем - 14 %, медью - 198,6 %, молибденом - 86,6 %, селеном - 40,8 %, хромом - 37,8 %, цинком - 23,6 %

Чем полезен Печеночная запеканка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночная запеканка, калорийность 98,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги