Рецепт Окунь тушеный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Окунь тушеный

Морковь (Пассерование) 280 г
Лук репчатый (Пассерование) 180 г
Окунь морской (сибас) (Тушение) 1108 г
Сало соленое (шпик свиной, без шкурки) 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Окунь тушеный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1186 г
Белки 16.1 г 76 г 21.2% 14.9% 472 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.2% 767 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.5% 2000 г
Вода 70.4 г 2273 г 3.1% 2.2% 3229 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 478 мкг 900 мкг 53.1% 37.4% 188 г
Ретинол 0.033 мг ~
бета Каротин 2.671 мг 5 мг 53.4% 37.6% 187 г
Витамин В1, тиамин 0.101 мг 1.5 мг 6.7% 4.7% 1485 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 4.3% 1636 г
Витамин В4, холин 52.85 мг 500 мг 10.6% 7.5% 946 г
Витамин В5, пантотеновая 0.345 мг 5 мг 6.9% 4.9% 1449 г
Витамин В6, пиридоксин 0.137 мг 2 мг 6.9% 4.9% 1460 г
Витамин В9, фолаты 6.232 мкг 400 мкг 1.6% 1.1% 6418 г
Витамин В12, кобаламин 2.047 мкг 3 мкг 68.2% 48% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 2.01 мг 90 мг 2.2% 1.5% 4478 г
Витамин D, кальциферол 1.898 мкг 10 мкг 19% 13.4% 527 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.857 мг 15 мг 5.7% 4% 1750 г
Витамин Н, биотин 0.271 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 18450 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 1.7% 4138 г
Витамин РР, НЭ 4.1104 мг 20 мг 20.6% 14.5% 487 г
Ниацин 1.496 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 319.35 мг 2500 мг 12.8% 9% 783 г
Кальций, Ca 116.58 мг 1000 мг 11.7% 8.2% 858 г
Кремний, Si 6.413 мг 30 мг 21.4% 15.1% 468 г
Магний, Mg 62.44 мг 400 мг 15.6% 11% 641 г
Натрий, Na 121.65 мг 1300 мг 9.4% 6.6% 1069 г
Сера, S 190.11 мг 1000 мг 19% 13.4% 526 г
Фосфор, P 219.8 мг 800 мг 27.5% 19.4% 364 г
Хлор, Cl 236.68 мг 2300 мг 10.3% 7.3% 972 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 131.9 мкг ~
Бор, B 74.7 мкг ~
Ванадий, V 22.5 мкг ~
Железо, Fe 1.043 мг 18 мг 5.8% 4.1% 1726 г
Йод, I 26.12 мкг 150 мкг 17.4% 12.3% 574 г
Кобальт, Co 26.51 мкг 10 мкг 265.1% 186.7% 38 г
Литий, Li 1.364 мкг ~
Марганец, Mn 0.1634 мг 2 мг 8.2% 5.8% 1224 г
Медь, Cu 135.83 мкг 1000 мкг 13.6% 9.6% 736 г
Молибден, Mo 7.921 мкг 70 мкг 11.3% 8% 884 г
Никель, Ni 6.865 мкг ~
Рубидий, Rb 74.9 мкг ~
Селен, Se 24.12 мкг 55 мкг 43.9% 30.9% 228 г
Стронций, Sr 1.98 мкг ~
Фтор, F 135.15 мкг 4000 мкг 3.4% 2.4% 2960 г
Хром, Cr 47.38 мкг 50 мкг 94.8% 66.8% 106 г
Цинк, Zn 1.5223 мг 12 мг 12.7% 8.9% 788 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 1.054 г ~
Валин 1.034 г ~
Гистидин* 0.376 г ~
Изолейцин 0.849 г ~
Лейцин 1.501 г ~
Лизин 1.594 г ~
Метионин 0.467 г ~
Метионин + Цистеин 0.657 г ~
Треонин 0.848 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.662 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.228 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 1.411 г ~
Аспарагиновая кислота 1.804 г ~
Глицин 0.755 г ~
Глутаминовая кислота 2.592 г ~
Пролин 0.568 г ~
Серин 0.846 г ~
Тирозин 0.565 г ~
Цистеин 0.19 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 23.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.78 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.25 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.399 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.378 г min 16.8 г 8.2% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.315 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.51 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.334 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.389 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.824 г от 11.2 до 20.6 г 7.4% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.028 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.019 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.028 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.26 г ~

Энергетическая ценность Окунь тушеный составляет 142 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142 кКал -%
Белки 16.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 70.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОКУНЬ ТУШЕНЫЙ

Окунь тушеный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 53,1 %, бэта-каротином - 53,4 %, витамином B12 - 68,2 %, витамином D - 19 %, витамином PP - 20,6 %, калием - 12,8 %, кальцием - 11,7 %, кремнием - 21,4 %, магнием - 15,6 %, фосфором - 27,5 %, йодом - 17,4 %, кобальтом - 265,1 %, медью - 13,6 %, молибденом - 11,3 %, селеном - 43,9 %, хромом - 94,8 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Окунь тушеный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Окунь тушеный, калорийность 142 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Окунь тушеный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты