Рецепт Печеночные котлеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные котлеты

Печень куриная 636 г
Рисовая мука, белая 33 г
Яйцо куриное 50 г
Лук репчатый (Жарка) 46 г
Морковь (Жарка) 25 г
Подсолнечное масло 19 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные котлеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 161.2 ккал 1684 ккал 9.6% 6% 1045 г
Белки 17.6 г 76 г 23.2% 14.4% 432 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 8.9% 700 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.3% 4761 г
Углеводы (общие) 3.4 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.2% 5000 г
Вода 68.8 г 2273 г 3% 1.9% 3304 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9746.5 мкг 900 мкг 1082.9% 671.8% 9 г
Ретинол 9.689 мг ~
бета Каротин 0.451 мг 5 мг 9% 5.6% 1109 г
Витамин В1, тиамин 0.417 мг 1.5 мг 27.8% 17.2% 360 г
Витамин В2, рибофлавин 1.724 мг 1.8 мг 95.8% 59.4% 104 г
Витамин В4, холин 173.41 мг 500 мг 34.7% 21.5% 288 г
Витамин В5, пантотеновая 5.153 мг 5 мг 103.1% 64% 97 г
Витамин В6, пиридоксин 0.762 мг 2 мг 38.1% 23.6% 262 г
Витамин В9, фолаты 194.71 мкг 400 мкг 48.7% 30.2% 205 г
Витамин В12, кобаламин 13.398 мкг 3 мкг 446.6% 277% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 20.74 мг 90 мг 23% 14.3% 434 г
Витамин D, кальциферол 0.139 мкг 10 мкг 1.4% 0.9% 7194 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.687 мг 15 мг 11.2% 6.9% 889 г
Витамин Н, биотин 1.351 мкг 50 мкг 2.7% 1.7% 3701 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 11.1823 мг 20 мг 55.9% 34.7% 179 г
Ниацин 8.108 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 261.3 мг 2500 мг 10.5% 6.5% 957 г
Кальций, Ca 18.63 мг 1000 мг 1.9% 1.2% 5368 г
Кремний, Si 1.044 мг 30 мг 3.5% 2.2% 2874 г
Магний, Mg 23.55 мг 400 мг 5.9% 3.7% 1699 г
Натрий, Na 81.9 мг 1300 мг 6.3% 3.9% 1587 г
Сера, S 182.06 мг 1000 мг 18.2% 11.3% 549 г
Фосфор, P 237.4 мг 800 мг 29.7% 18.4% 337 г
Хлор, Cl 13.22 мг 2300 мг 0.6% 0.4% 17398 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33 мкг ~
Бор, B 17.7 мкг ~
Ванадий, V 2.98 мкг ~
Железо, Fe 14.348 мг 18 мг 79.7% 49.4% 125 г
Йод, I 1.55 мкг 150 мкг 1% 0.6% 9677 г
Кобальт, Co 13.08 мкг 10 мкг 130.8% 81.1% 76 г
Литий, Li 0.181 мкг ~
Марганец, Mn 0.3278 мг 2 мг 16.4% 10.2% 610 г
Медь, Cu 329.34 мкг 1000 мкг 32.9% 20.4% 304 г
Молибден, Mo 47.735 мкг 70 мкг 68.2% 42.3% 147 г
Никель, Ni 0.356 мкг ~
Рубидий, Rb 28.5 мкг ~
Селен, Se 46.621 мкг 55 мкг 84.8% 52.6% 118 г
Стронций, Sr 0.26 мкг ~
Фтор, F 6.95 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 57554 г
Хром, Cr 7.72 мкг 50 мкг 15.4% 9.6% 648 г
Цинк, Zn 5.4862 мг 12 мг 45.7% 28.3% 219 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.027 г ~
Аргинин* 0.896 г ~
Валин 1.082 г ~
Гистидин* 0.368 г ~
Изолейцин 0.809 г ~
Лейцин 1.649 г ~
Лизин 0.933 г ~
Метионин 0.372 г ~
Метионин + Цистеин 0.579 г ~
Треонин 0.631 г ~
Триптофан 0.34 г ~
Фенилаланин 0.848 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.407 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 1.233 г ~
Аспарагиновая кислота 1.617 г ~
Гидроксипролин 0.048 г ~
Глицин 0.904 г ~
Глутаминовая кислота 2.419 г ~
Пролин 0.854 г ~
Серин 0.47 г ~
Тирозин 0.586 г ~
Цистеин 0.209 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 27.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 318.25 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.816 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.027 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.534 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.269 г min 16.8 г 13.5% 8.4%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.122 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.09 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.233 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 12.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.99 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печеночные котлеты составляет 161,2 кКал.

  • Порция = 146 гр (235.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 161.2 кКал -%
Белки 17.6 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 68.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ КОТЛЕТЫ

Печеночные котлеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1082,9 %, витамином B1 - 27,8 %, витамином B2 - 95,8 %, холином - 34,7 %, витамином B5 - 103,1 %, витамином B6 - 38,1 %, витамином B9 - 48,7 %, витамином B12 - 446,6 %, витамином C - 23 %, витамином E - 11,2 %, витамином PP - 55,9 %, фосфором - 29,7 %, железом - 79,7 %, кобальтом - 130,8 %, марганцем - 16,4 %, медью - 32,9 %, молибденом - 68,2 %, селеном - 84,8 %, хромом - 15,4 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен Печеночные котлеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные котлеты, калорийность 161,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные котлеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги