Рецепт Печень с брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с брокколи

Печень куриная (Тушение) 400 г
Морковь (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 60 г
Брокколи (Тушение) 200 г
Цветная капуста (Тушение) 250 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода, бутилированная, в общем 200 г
Томатная паста. Консервы 80 г
Сметана 15% жирности 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 82 ккал 1684 ккал 4.9% 6% 2054 г
Белки 7.4 г 76 г 9.7% 11.8% 1027 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 8.3% 1474 г
Углеводы 4.2 г 219 г 1.9% 2.3% 5214 г
Углеводы (общие) 1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.9% 1538 г
Вода 76.7 г 2273 г 3.4% 4.1% 2963 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3134.2 мкг 900 мкг 348.2% 424.6% 29 г
Ретинол 2.962 мг ~
альфа Каротин 3.846 мкг ~
бета Каротин 1.094 мг 5 мг 21.9% 26.7% 457 г
бета Криптоксантин 0.154 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 215.846 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 13.5% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 0.662 мг 1.8 мг 36.8% 44.9% 272 г
Витамин В4, холин 73.43 мг 500 мг 14.7% 17.9% 681 г
Витамин В5, пантотеновая 2.11 мг 5 мг 42.2% 51.5% 237 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 20% 610 г
Витамин В9, фолаты 57.293 мкг 400 мкг 14.3% 17.4% 698 г
Витамин В12, кобаламин 4.775 мкг 3 мкг 159.2% 194.1% 63 г
Витамин C, аскорбиновая 19.35 мг 90 мг 21.5% 26.2% 465 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.842 мг 15 мг 5.6% 6.8% 1781 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.026 мг ~
Витамин Н, биотин 1.012 мкг 50 мкг 2% 2.4% 4941 г
Витамин К, филлохинон 19.4 мкг 120 мкг 16.2% 19.8% 619 г
Витамин РР, НЭ 4.4387 мг 20 мг 22.2% 27.1% 451 г
Ниацин 3.203 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.49 мг 2500 мг 10.5% 12.8% 952 г
Кальций, Ca 31.13 мг 1000 мг 3.1% 3.8% 3212 г
Кремний, Si 16.934 мг 30 мг 56.4% 68.8% 177 г
Магний, Mg 21.16 мг 400 мг 5.3% 6.5% 1890 г
Натрий, Na 186.63 мг 1300 мг 14.4% 17.6% 697 г
Сера, S 77.1 мг 1000 мг 7.7% 9.4% 1297 г
Фосфор, P 110.5 мг 800 мг 13.8% 16.8% 724 г
Хлор, Cl 258.54 мг 2300 мг 11.2% 13.7% 890 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 237.1 мкг ~
Бор, B 144.6 мкг ~
Ванадий, V 6.87 мкг ~
Железо, Fe 5.767 мг 18 мг 32% 39% 312 г
Йод, I 3.21 мкг 150 мкг 2.1% 2.6% 4673 г
Кобальт, Co 6.721 мкг 10 мкг 67.2% 82% 149 г
Литий, Li 1.62 мкг ~
Марганец, Mn 0.1961 мг 2 мг 9.8% 12% 1020 г
Медь, Cu 177.49 мкг 1000 мкг 17.7% 21.6% 563 г
Молибден, Mo 22.311 мкг 70 мкг 31.9% 38.9% 314 г
Никель, Ni 3.886 мкг ~
Олово, Sn 1 мкг ~
Рубидий, Rb 40.9 мкг ~
Селен, Se 12.757 мкг 55 мкг 23.2% 28.3% 431 г
Стронций, Sr 1.91 мкг ~
Фтор, F 8.27 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48368 г
Хром, Cr 3.54 мкг 50 мкг 7.1% 8.7% 1412 г
Цинк, Zn 2.2575 мг 12 мг 18.8% 22.9% 532 г
Цирконий, Zr 0.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.142 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.055 г ~
Аргинин* 0.357 г ~
Валин 0.413 г ~
Гистидин* 0.141 г ~
Изолейцин 0.308 г ~
Лейцин 0.623 г ~
Лизин 0.359 г ~
Метионин 0.137 г ~
Метионин + Цистеин 0.207 г ~
Треонин 0.242 г ~
Триптофан 0.131 г ~
Фенилаланин 0.326 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.519 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.472 г ~
Аспарагиновая кислота 0.648 г ~
Гидроксипролин 0.018 г ~
Глицин 0.349 г ~
Глутаминовая кислота 0.997 г ~
Пролин 0.333 г ~
Серин 0.175 г ~
Тирозин 0.219 г ~
Цистеин 0.077 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.08 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.923 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.341 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.179 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.021 г min 16.8 г 6.1% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.037 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.661 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.773 г от 11.2 до 20.6 г 6.9% 8.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.646 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.037 г ~

Энергетическая ценность Печень с брокколи составляет 82 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 82 кКал -%
Белки 7.4 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 4.2 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С БРОККОЛИ

Печень с брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 348,2 %, бэта-каротином - 21,9 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 36,8 %, холином - 14,7 %, витамином B5 - 42,2 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B9 - 14,3 %, витамином B12 - 159,2 %, витамином C - 21,5 %, витамином K - 16,2 %, витамином PP - 22,2 %, кремнием - 56,4 %, фосфором - 13,8 %, хлором - 11,2 %, железом - 32 %, кобальтом - 67,2 %, медью - 17,7 %, молибденом - 31,9 %, селеном - 23,2 %, цинком - 18,8 %

Чем полезен Печень с брокколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с брокколи, калорийность 82 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с брокколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги