Рецепт Печень куринная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная жареная

Печень куриная (Жарка) 500 г
Морковь (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Оливковое масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 227.2 ккал 1684 ккал 13.5% 5.9% 741 г
Белки 13.9 г 76 г 18.3% 8.1% 547 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 13.5% 326 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 0.8% 5341 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.3% 1333 г
Вода 63.2 г 2273 г 2.8% 1.2% 3597 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5798 мкг 900 мкг 644.2% 283.5% 16 г
Ретинол 5.271 мг ~
бета Каротин 3.229 мг 5 мг 64.6% 28.4% 155 г
Витамин В1, тиамин 0.279 мг 1.5 мг 18.6% 8.2% 538 г
Витамин В2, рибофлавин 1.065 мг 1.8 мг 59.2% 26.1% 169 г
Витамин В4, холин 86.03 мг 500 мг 17.2% 7.6% 581 г
Витамин В5, пантотеновая 3.182 мг 5 мг 63.6% 28% 157 г
Витамин В6, пиридоксин 0.512 мг 2 мг 25.6% 11.3% 391 г
Витамин В9, фолаты 72.387 мкг 400 мкг 18.1% 8% 553 г
Витамин В12, кобаламин 10.681 мкг 3 мкг 356% 156.7% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 16.25 мг 90 мг 18.1% 8% 554 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.204 мг 15 мг 14.7% 6.5% 681 г
Витамин Н, биотин 0.421 мкг 50 мкг 0.8% 0.4% 11876 г
Витамин К, филлохинон 11.6 мкг 120 мкг 9.7% 4.3% 1034 г
Витамин РР, НЭ 7.2255 мг 20 мг 36.1% 15.9% 277 г
Ниацин 5.394 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 277.23 мг 2500 мг 11.1% 4.9% 902 г
Кальций, Ca 24.19 мг 1000 мг 2.4% 1.1% 4134 г
Кремний, Si 7.687 мг 30 мг 25.6% 11.3% 390 г
Магний, Mg 29.36 мг 400 мг 7.3% 3.2% 1362 г
Натрий, Na 39.29 мг 1300 мг 3% 1.3% 3309 г
Сера, S 151.19 мг 1000 мг 15.1% 6.6% 661 г
Фосфор, P 186.6 мг 800 мг 23.3% 10.3% 429 г
Хлор, Cl 23.2 мг 2300 мг 1% 0.4% 9914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 148.4 мкг ~
Бор, B 84.9 мкг ~
Ванадий, V 27.54 мкг ~
Железо, Fe 10.7 мг 18 мг 59.4% 26.1% 168 г
Йод, I 1.66 мкг 150 мкг 1.1% 0.5% 9036 г
Кобальт, Co 10.542 мкг 10 мкг 105.4% 46.4% 95 г
Литий, Li 1.669 мкг ~
Марганец, Mn 0.2383 мг 2 мг 11.9% 5.2% 839 г
Медь, Cu 287.88 мкг 1000 мкг 28.8% 12.7% 347 г
Молибден, Mo 32.738 мкг 70 мкг 46.8% 20.6% 214 г
Никель, Ni 2.108 мкг ~
Рубидий, Rb 76.2 мкг ~
Селен, Se 29.73 мкг 55 мкг 54.1% 23.8% 185 г
Стронций, Sr 2.42 мкг ~
Фтор, F 19.84 мкг 4000 мкг 0.5% 0.2% 20161 г
Хром, Cr 5.34 мкг 50 мкг 10.7% 4.7% 936 г
Цинк, Zn 4.4864 мг 12 мг 37.4% 16.5% 267 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.083 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.175 г ~
Аргинин* 0.798 г ~
Валин 0.942 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.71 г ~
Лейцин 1.44 г ~
Лизин 0.812 г ~
Метионин 0.313 г ~
Метионин + Цистеин 0.495 г ~
Треонин 0.548 г ~
Триптофан 0.301 г ~
Фенилаланин 0.739 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.243 г ~
Заменимые аминокислоты 0.368 г ~
Аланин 1.093 г ~
Аспарагиновая кислота 1.429 г ~
Гидроксипролин 0.044 г ~
Глицин 0.804 г ~
Глутаминовая кислота 2.168 г ~
Пролин 0.757 г ~
Серин 0.376 г ~
Тирозин 0.505 г ~
Цистеин 0.176 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 19.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.61 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.641 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.555 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.71 г ~
20:0 Арахиновая 0.124 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.513 г min 16.8 г 62.6% 27.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.315 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.63 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.081 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.234 г от 11.2 до 20.6 г 19.9% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.088 г ~

Энергетическая ценность Печень куринная жареная составляет 227,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 227.2 кКал -%
Белки 13.9 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 63.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куринная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 644,2 %, бэта-каротином - 64,6 %, витамином B1 - 18,6 %, витамином B2 - 59,2 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 63,6 %, витамином B6 - 25,6 %, витамином B9 - 18,1 %, витамином B12 - 356 %, витамином C - 18,1 %, витамином E - 14,7 %, витамином PP - 36,1 %, калием - 11,1 %, кремнием - 25,6 %, фосфором - 23,3 %, железом - 59,4 %, кобальтом - 105,4 %, марганцем - 11,9 %, медью - 28,8 %, молибденом - 46,8 %, селеном - 54,1 %, цинком - 37,4 %

Чем полезен Печень куринная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная жареная, калорийность 227,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы