Рецепт Печень тушеная в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная в сметанном соусе

Лук репчатый (Жарка) 40 г
Морковь (Жарка) 38 г
Кокосовое масло, кондитерский жир, стандартная основа для глазури для мороженного, промышленное 14 г
Печень куриная (Тушение) 580 г
Вода водопроводная питьевая 100 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сметана 15% жирности (Запекание) 3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Карри, порошок 1 tsp
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155.1 ккал 1684 ккал 9.2% 5.9% 1086 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 15.2% 425 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 9.7% 667 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 90.5 г 2273 г 4% 2.6% 2512 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10386.6 мкг 900 мкг 1154.1% 744.1% 9 г
Ретинол 10.274 мг ~
бета Каротин 0.787 мг 5 мг 15.7% 10.1% 635 г
Витамин В1, тиамин 0.437 мг 1.5 мг 29.1% 18.8% 343 г
Витамин В2, рибофлавин 1.81 мг 1.8 мг 100.6% 64.9% 99 г
Витамин В4, холин 171.39 мг 500 мг 34.3% 22.1% 292 г
Витамин В5, пантотеновая 5.38 мг 5 мг 107.6% 69.4% 93 г
Витамин В6, пиридоксин 0.788 мг 2 мг 39.4% 25.4% 254 г
Витамин В9, фолаты 207.218 мкг 400 мкг 51.8% 33.4% 193 г
Витамин В12, кобаламин 14.217 мкг 3 мкг 473.9% 305.5% 21 г
Витамин C, аскорбиновая 22.28 мг 90 мг 24.8% 16% 404 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.735 мг 15 мг 4.9% 3.2% 2041 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 0.374 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13369 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 11.6027 мг 20 мг 58% 37.4% 172 г
Ниацин 8.631 мг ~
Бетаин 0.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 282.18 мг 2500 мг 11.3% 7.3% 886 г
Кальций, Ca 28.08 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3561 г
Кремний, Si 1.696 мг 30 мг 5.7% 3.7% 1769 г
Магний, Mg 25.26 мг 400 мг 6.3% 4.1% 1584 г
Натрий, Na 368.16 мг 1300 мг 28.3% 18.2% 353 г
Сера, S 182.64 мг 1000 мг 18.3% 11.8% 548 г
Фосфор, P 242.5 мг 800 мг 30.3% 19.5% 330 г
Хлор, Cl 451.72 мг 2300 мг 19.6% 12.6% 509 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 45.9 мкг ~
Бор, B 23 мкг ~
Ванадий, V 5.55 мкг ~
Железо, Fe 15.155 мг 18 мг 84.2% 54.3% 119 г
Йод, I 1.05 мкг 150 мкг 0.7% 0.5% 14286 г
Кобальт, Co 13.376 мкг 10 мкг 133.8% 86.3% 75 г
Литий, Li 0.336 мкг ~
Марганец, Mn 0.3234 мг 2 мг 16.2% 10.4% 618 г
Медь, Cu 348.65 мкг 1000 мкг 34.9% 22.5% 287 г
Молибден, Mo 51.965 мкг 70 мкг 74.2% 47.8% 135 г
Никель, Ni 0.513 мкг ~
Олово, Sn 1.08 мкг ~
Рубидий, Rb 29.4 мкг ~
Селен, Se 46.895 мкг 55 мкг 85.3% 55% 117 г
Стронций, Sr 1.9 мкг ~
Фтор, F 16.84 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 23753 г
Хром, Cr 8.15 мкг 50 мкг 16.3% 10.5% 613 г
Цинк, Zn 5.7655 мг 12 мг 48% 30.9% 208 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.878 г ~
Валин 1.084 г ~
Гистидин* 0.362 г ~
Изолейцин 0.81 г ~
Лейцин 1.659 г ~
Лизин 0.923 г ~
Метионин 0.361 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.621 г ~
Триптофан 0.344 г ~
Фенилаланин 0.844 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.418 г ~
Заменимые аминокислоты 0.072 г ~
Аланин 1.248 г ~
Аспарагиновая кислота 1.617 г ~
Гидроксипролин 0.051 г ~
Глицин 0.922 г ~
Глутаминовая кислота 2.411 г ~
Пролин 0.871 г ~
Серин 0.424 г ~
Тирозин 0.577 г ~
Цистеин 0.199 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 304.85 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.776 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
6:0 Капроновая 0.016 г ~
8:0 Каприловая 0.163 г ~
10:0 Каприновая 0.116 г ~
12:0 Лауриновая 0.919 г ~
14:0 Миристиновая 0.363 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.949 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.461 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.975 г min 16.8 г 11.8% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.103 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.46 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.143 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.706 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.534 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.03 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.103 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная в сметанном соусе составляет 155,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 155.1 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 90.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень тушеная в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1154,1 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 29,1 %, витамином B2 - 100,6 %, холином - 34,3 %, витамином B5 - 107,6 %, витамином B6 - 39,4 %, витамином B9 - 51,8 %, витамином B12 - 473,9 %, витамином C - 24,8 %, витамином PP - 58 %, калием - 11,3 %, фосфором - 30,3 %, хлором - 19,6 %, железом - 84,2 %, кобальтом - 133,8 %, марганцем - 16,2 %, медью - 34,9 %, молибденом - 74,2 %, селеном - 85,3 %, хромом - 16,3 %, цинком - 48 %

Чем полезен Печень тушеная в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная в сметанном соусе, калорийность 155,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы