Рецепт Мясо по-крестьянски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо по-крестьянски

Говядина, тазобедренная часть(наружный кусок) (Варка) 98 г
Картофель (Варка со сливом) 100 г
Морковь (Варка со сливом) 30 г
Горошек зеленый. Консервы 20 г
Петрушка (корень) (Варка без слива) 15 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 5 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Кипячение) 30 г
Пшеничная мука, первого сорта (Варка без слива) 5 г
Петрушка свежая (Тушение) 4 г
Вода, бутилированная, в общем 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо по-крестьянски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 101.8 ккал 1684 ккал 6% 5.9% 1654 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 11.6% 844 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 4.9% 2000 г
Углеводы 9.9 г 219 г 4.5% 4.4% 2212 г
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 7.4% 1333 г
Вода 75.4 г 2273 г 3.3% 3.2% 3015 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 261.5 мкг 900 мкг 29.1% 28.6% 344 г
Ретинол 0.013 мг ~
бета Каротин 1.492 мг 5 мг 29.8% 29.3% 335 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 5.8% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.1 мг 1.8 мг 5.6% 5.5% 1800 г
Витамин В4, холин 32.76 мг 500 мг 6.6% 6.5% 1526 г
Витамин В5, пантотеновая 0.348 мг 5 мг 7% 6.9% 1437 г
Витамин В6, пиридоксин 0.236 мг 2 мг 11.8% 11.6% 847 г
Витамин В9, фолаты 6.522 мкг 400 мкг 1.6% 1.6% 6133 г
Витамин В12, кобаламин 1.105 мкг 3 мкг 36.8% 36.1% 271 г
Витамин C, аскорбиновая 8.69 мг 90 мг 9.7% 9.5% 1036 г
Витамин D, кальциферол 0.034 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 29412 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.359 мг 15 мг 2.4% 2.4% 4178 г
Витамин Н, биотин 1.9 мкг 50 мкг 3.8% 3.7% 2632 г
Витамин К, филлохинон 37.9 мкг 120 мкг 31.6% 31% 317 г
Витамин РР, НЭ 1.9847 мг 20 мг 9.9% 9.7% 1008 г
Ниацин 0.679 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.26 мг 2500 мг 13% 12.8% 771 г
Кальций, Ca 33.73 мг 1000 мг 3.4% 3.3% 2965 г
Кремний, Si 17.853 мг 30 мг 59.5% 58.4% 168 г
Магний, Mg 25.74 мг 400 мг 6.4% 6.3% 1554 г
Натрий, Na 50.13 мг 1300 мг 3.9% 3.8% 2593 г
Сера, S 103.31 мг 1000 мг 10.3% 10.1% 968 г
Фосфор, P 106.9 мг 800 мг 13.4% 13.2% 748 г
Хлор, Cl 41.74 мг 2300 мг 1.8% 1.8% 5510 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 306.7 мкг ~
Бор, B 62.4 мкг ~
Ванадий, V 54.78 мкг ~
Железо, Fe 1.138 мг 18 мг 6.3% 6.2% 1582 г
Йод, I 3.98 мкг 150 мкг 2.7% 2.7% 3769 г
Кобальт, Co 4.476 мкг 10 мкг 44.8% 44% 223 г
Литий, Li 22.21 мкг ~
Марганец, Mn 0.1282 мг 2 мг 6.4% 6.3% 1560 г
Медь, Cu 150.84 мкг 1000 мкг 15.1% 14.8% 663 г
Молибден, Mo 8.285 мкг 70 мкг 11.8% 11.6% 845 г
Никель, Ni 4.247 мкг ~
Олово, Sn 15.6 мкг ~
Рубидий, Rb 141.3 мкг ~
Селен, Se 0.603 мкг 55 мкг 1.1% 1.1% 9121 г
Стронций, Sr 5.64 мкг ~
Титан, Ti 0.36 мкг ~
Фтор, F 34.96 мкг 4000 мкг 0.9% 0.9% 11442 г
Хром, Cr 5.13 мкг 50 мкг 10.3% 10.1% 975 г
Цинк, Zn 1.4637 мг 12 мг 12.2% 12% 820 г
Цирконий, Zr 0.84 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.592 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.325 г ~
Аргинин* 0.073 г ~
Валин 0.067 г ~
Гистидин* 0.019 г ~
Изолейцин 0.05 г ~
Лейцин 0.076 г ~
Лизин 0.078 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.028 г ~
Треонин 0.055 г ~
Триптофан 0.016 г ~
Фенилаланин 0.054 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.101 г ~
Заменимые аминокислоты 0.54 г ~
Аланин 0.056 г ~
Аспарагиновая кислота 0.155 г ~
Глицин 0.057 г ~
Глутаминовая кислота 0.163 г ~
Пролин 0.053 г ~
Серин 0.069 г ~
Тирозин 0.047 г ~
Цистеин 0.013 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.39 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.075 г ~
6:0 Капроновая 0.017 г ~
8:0 Каприловая 0.014 г ~
10:0 Каприновая 0.038 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.157 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.521 г ~
18:0 Стеариновая 0.156 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.655 г min 16.8 г 3.9% 3.8%
14:1 Миристолеиновая 0.017 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.059 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.519 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.093 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.049 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.034 г ~

Энергетическая ценность Мясо по-крестьянски составляет 101,8 кКал.

  • Порция = 250 гр (254.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 101.8 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 9.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 75.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

Мясо по-крестьянски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 29,1 %, бэта-каротином - 29,8 %, витамином B6 - 11,8 %, витамином B12 - 36,8 %, витамином K - 31,6 %, калием - 13 %, кремнием - 59,5 %, фосфором - 13,4 %, кобальтом - 44,8 %, медью - 15,1 %, молибденом - 11,8 %, цинком - 12,2 %

Чем полезен Мясо по-крестьянски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо по-крестьянски, калорийность 101,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо по-крестьянски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы