Рецепт Филе трески в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Филе трески в сметанном соусе

Треска	800 г
Сметана 20% жирности	200 г
Рисовая мука, белая	20 г
Кокосовое масло (жидкое)	8 г
Лимон	0.5 Штука
Лук репчатый	2 Штука
Укроп	10 г
Соль поваренная пищевая	5 г
Перец черный, молотый или горошек	5 г
Kamis Прованские травы	5 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	50 г

Способ приготовления

Смазываем форму коксовым маслом.Тщательно помоем и обсушим бумажным полотенцем филе рыбы. Внимательно проверим, чтобы в филе не было костей. Нарежем его на порционные кусочки шириной в 6-7 см. Сбрызнем рыбу соком половины лимона. Затем немного посолим рыбу с двух сторон, натрем ее черным молотым перцем и прованскими травами и оставим на 30 минут, чтобы филе промариновалось. Кроме смеси из прованских трав, для этого рецепта можно использовать анис, базилик, порошок душицы, иссоп, кориандр, майоран, тимьян, фенхель, чабер, шалфей, эстрагон. Эти специи подчеркнут вкус рыбы и придадут ей нежный пряный запах. Замаринованную рыбу выложим в форму поверх репчатого лука. Чтобы рыба после запекания сохранила свою форму, выложим ее в форму кожей вниз.В разогретую до 200 градусов духовку поставим форму с рыбой и будем выпекать ее 30 минут. Накрывать форму не будем, чтобы сверху на рыбе образовалась румяная корочка. Необходимо, чтобы рыба полностью побелела. Пока рыба запекается, в отдельной посуде смешаем жирную сметану с одной столовой ложкой муки. Сюда же добавим немного соли, черного молотого перца и прованских трав. Перемешаем смесь, чтобы она стала однородной. Образовавшиеся комочки тщательно разотрем до их полного исчезновения.Когда рыба станет белого цвета, достанем ее из духовки. Аккуратно выложим сверху рыбы смесь из сметаны, муки и специй. Силиконовой лопаткой равномерно распределим смесь по всей поверхности рыбы.Снова поставим форму в духовку на 10-15 минут. Готовая рыба в сметане должна стать золотистой сверху. В конце приготовления блюдо можно посыпать тертым сыром и поставить на минуту в духовку, чтобы он полностью расплавился.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Филе трески в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	108.3 ккал	1684 ккал	6.4%	5.9%	1555 г
Белки	11.7 г	76 г	15.4%	14.2%	650 г
Жиры	5.4 г	56 г	9.6%	8.9%	1037 г
Углеводы	3.1 г	219 г	1.4%	1.3%	7065 г
Углеводы (общие)	1.5 г	~
Пищевые волокна	0.6 г	20 г	3%	2.8%	3333 г
Вода	77.1 г	2273 г	3.4%	3.1%	2948 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	48.4 мкг	900 мкг	5.4%	5%	1860 г
Ретинол	0.04 мг	~
альфа Каротин	0.047 мкг	~
бета Каротин	0.071 мг	5 мг	1.4%	1.3%	7042 г
бета Криптоксантин	0.097 мкг	~
Ликопин	0.078 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	1.769 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.072 мг	1.5 мг	4.8%	4.4%	2083 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	4%	2338 г
Витамин В4, холин	49.62 мг	500 мг	9.9%	9.1%	1008 г
Витамин В5, пантотеновая	0.278 мг	5 мг	5.6%	5.2%	1799 г
Витамин В6, пиридоксин	0.144 мг	2 мг	7.2%	6.6%	1389 г
Витамин В9, фолаты	10.733 мкг	400 мкг	2.7%	2.5%	3727 г
Витамин В12, кобаламин	1.126 мкг	3 мкг	37.5%	34.6%	266 г
Витамин C, аскорбиновая	3.58 мг	90 мг	4%	3.7%	2514 г
Витамин D, кальциферол	0.365 мкг	10 мкг	3.7%	3.4%	2740 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.694 мг	15 мг	4.6%	4.2%	2161 г
гамма Токоферол	0.026 мг	~
Витамин Н, биотин	7.057 мкг	50 мкг	14.1%	13%	709 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	1.2%	8000 г
Витамин РР, НЭ	4.0667 мг	20 мг	20.3%	18.7%	492 г
Ниацин	1.488 мг	~
Бетаин	0.035 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.71 мг	2500 мг	10.6%	9.8%	941 г
Кальций, Ca	72.92 мг	1000 мг	7.3%	6.7%	1371 г
Кремний, Si	0.644 мг	30 мг	2.1%	1.9%	4658 г
Магний, Mg	25.08 мг	400 мг	6.3%	5.8%	1595 г
Натрий, Na	223.31 мг	1300 мг	17.2%	15.9%	582 г
Сера, S	147.78 мг	1000 мг	14.8%	13.7%	677 г
Фосфор, P	170.3 мг	800 мг	21.3%	19.7%	470 г
Хлор, Cl	398.83 мг	2300 мг	17.3%	16%	577 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	56.4 мкг	~
Бор, B	27.5 мкг	~
Ванадий, V	0.16 мкг	~
Железо, Fe	0.557 мг	18 мг	3.1%	2.9%	3232 г
Йод, I	85.95 мкг	150 мкг	57.3%	52.9%	175 г
Кобальт, Co	19.446 мкг	10 мкг	194.5%	179.6%	51 г
Литий, Li	0.256 мкг	~
Марганец, Mn	0.1613 мг	2 мг	8.1%	7.5%	1240 г
Медь, Cu	123.71 мкг	1000 мкг	12.4%	11.4%	808 г
Молибден, Mo	3.74 мкг	70 мкг	5.3%	4.9%	1872 г
Никель, Ni	6.028 мкг	~
Олово, Sn	2.03 мкг	~
Рубидий, Rb	55.8 мкг	~
Селен, Se	15.25 мкг	55 мкг	27.7%	25.6%	361 г
Стронций, Sr	3.27 мкг	~
Фтор, F	443.27 мкг	4000 мкг	11.1%	10.2%	902 г
Хром, Cr	35 мкг	50 мкг	70%	64.6%	143 г
Цинк, Zn	0.9418 мг	12 мг	7.8%	7.2%	1274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.012 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.367 г	~
Аргинин*	0.679 г	~
Валин	0.638 г	~
Гистидин*	0.343 г	~
Изолейцин	0.484 г	~
Лейцин	0.903 г	~
Лизин	1.006 г	~
Метионин	0.337 г	~
Метионин + Цистеин	0.468 г	~
Треонин	0.606 г	~
Триптофан	0.16 г	~
Фенилаланин	0.558 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.981 г	~
Заменимые аминокислоты	0.632 г	~
Аланин	0.599 г	~
Аспарагиновая кислота	1.073 г	~
Глицин	0.431 г	~
Глутаминовая кислота	1.724 г	~
Пролин	0.416 г	~
Серин	0.555 г	~
Тирозин	0.437 г	~
Цистеин	0.137 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	10.2%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	4%
Стеролы (стерины)
Холестерин	41.93 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.359 мг	~
бета Ситостерол	0.624 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	3.1 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.005 г	~
8:0 Каприловая	0.061 г	~
10:0 Каприновая	0.089 г	~
12:0 Лауриновая	0.324 г	~
14:0 Миристиновая	0.202 г	~
15:0 Пентадекановая	0.011 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.348 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.151 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.352 г	min 16.8 г	8%	7.4%
14:1 Миристолеиновая	0.015 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.025 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.353 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.003 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.305 г	от 11.2 до 20.6 г	2.7%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.045 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.002 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.037 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.062 г	~

Энергетическая ценность Филе трески в сметанном соусе составляет 108,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	108.3 кКал	-%
	Белки	11.7 г	-%
	Жиры	5.4 г	-%
	Углеводы	3.1 г	-%
	Пищевые волокна	0.6 г	-%
	Вода	77.1 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ФИЛЕ ТРЕСКИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Филе трески в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 37,5 %, витамином H - 14,1 %, витамином PP - 20,3 %, фосфором - 21,3 %, хлором - 17,3 %, йодом - 57,3 %, кобальтом - 194,5 %, медью - 12,4 %, селеном - 27,7 %, фтором - 11,1 %, хромом - 70 %

Чем полезен Филе трески в сметанном соусе

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Филе трески в сметанном соусе, калорийность 108,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Филе трески в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Ирина

2024-04-12

Калорийность: 1153 кКал

Витамины и минералы: 85%

Интересные блоги

Новые рецепты

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Гратен Дофинуа из репы

Хачапури по-аджарски на основе из творожного теста

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе