Рецепт Мидии и кальмары в сливочном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мидии и кальмары в сливочном соусе

Вино, столовое, белое, Рислинг (Riesling) 150 г
Шафран 0.1 г
Кальмар (Припускание) 150 г
Мидии (Припускание) 400 г
Перец сладкий зеленый (Припускание) 97 г
Лук репчатый (Жарка) 55 г
Чеснок (Жарка) 9 г
Перец чили, серрано 6 г
Петрушка свежая (Припускание) 24 г
Оливковое масло 30 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение) 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мидии и кальмары в сливочном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 133.7 ккал 1684 ккал 7.9% 5.9% 1260 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 8.8% 844 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 9.9% 757 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 1.6% 4761 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.9% 4000 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 2.5% 2967 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.8 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 94.8 мкг 900 мкг 10.5% 7.9% 949 г
Ретинол 0.042 мг ~
альфа Каротин 0.138 мкг ~
бета Каротин 0.346 мг 5 мг 6.9% 5.2% 1445 г
бета Криптоксантин 0.307 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 4.174 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 3.7% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.095 мг 1.8 мг 5.3% 4% 1895 г
Витамин В4, холин 53.05 мг 500 мг 10.6% 7.9% 943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.415 мг 5 мг 8.3% 6.2% 1205 г
Витамин В6, пиридоксин 0.135 мг 2 мг 6.8% 5.1% 1481 г
Витамин В9, фолаты 29.929 мкг 400 мкг 7.5% 5.6% 1336 г
Витамин В12, кобаламин 6.439 мкг 3 мкг 214.6% 160.5% 47 г
Витамин C, аскорбиновая 9.1 мг 90 мг 10.1% 7.6% 989 г
Витамин D, кальциферол 0.014 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.569 мг 15 мг 10.5% 7.9% 956 г
Витамин Н, биотин 0.536 мкг 50 мкг 1.1% 0.8% 9328 г
Витамин К, филлохинон 53.9 мкг 120 мкг 44.9% 33.6% 223 г
Витамин РР, НЭ 3.0095 мг 20 мг 15% 11.2% 665 г
Ниацин 1.141 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 198.18 мг 2500 мг 7.9% 5.9% 1261 г
Кальций, Ca 44.11 мг 1000 мг 4.4% 3.3% 2267 г
Кремний, Si 0.841 мг 30 мг 2.8% 2.1% 3567 г
Магний, Mg 27.47 мг 400 мг 6.9% 5.2% 1456 г
Натрий, Na 89.25 мг 1300 мг 6.9% 5.2% 1457 г
Сера, S 99.15 мг 1000 мг 9.9% 7.4% 1009 г
Фосфор, P 121.4 мг 800 мг 15.2% 11.4% 659 г
Хлор, Cl 15.3 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 15033 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 52.2 мкг ~
Бор, B 16.7 мкг ~
Ванадий, V 0.8 мкг ~
Железо, Fe 1.611 мг 18 мг 9% 6.7% 1117 г
Йод, I 59.4 мкг 150 мкг 39.6% 29.6% 253 г
Кобальт, Co 19.21 мкг 10 мкг 192.1% 143.7% 52 г
Литий, Li 0.679 мкг ~
Марганец, Mn 1.8274 мг 2 мг 91.4% 68.4% 109 г
Медь, Cu 363.71 мкг 1000 мкг 36.4% 27.2% 275 г
Молибден, Mo 4.876 мкг 70 мкг 7% 5.2% 1436 г
Никель, Ni 2.824 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 35.5 мкг ~
Селен, Se 31.76 мкг 55 мкг 57.7% 43.2% 173 г
Стронций, Sr 2.64 мкг ~
Фтор, F 12.16 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32895 г
Хром, Cr 1.76 мкг 50 мкг 3.5% 2.6% 2841 г
Цинк, Zn 1.3547 мг 12 мг 11.3% 8.5% 886 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.322 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.4 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.162 г ~
Аргинин* 0.322 г ~
Валин 0.173 г ~
Гистидин* 0.07 г ~
Изолейцин 0.096 г ~
Лейцин 0.4 г ~
Лизин 0.391 г ~
Метионин 0.103 г ~
Метионин + Цистеин 0.164 г ~
Треонин 0.122 г ~
Триптофан 0.063 г ~
Фенилаланин 0.079 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты 0.239 г ~
Аланин 0.24 г ~
Аспарагиновая кислота 0.41 г ~
Глицин 0.078 г ~
Глутаминовая кислота 0.675 г ~
Пролин 0.265 г ~
Серин 0.186 г ~
Тирозин 0.081 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 33.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.046 мг ~
Кампестерол 0.015 мг ~
бета Ситостерол 3.859 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.079 г ~
6:0 Капроновая 0.047 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.047 г ~
12:0 Лауриновая 0.051 г ~
14:0 Миристиновая 0.367 г ~
15:0 Пентадекановая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.083 г ~
17:0 Маргариновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.368 г ~
20:0 Арахиновая 0.056 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.516 г min 16.8 г 20.9% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.032 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.129 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.067 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.048 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.022 г от 11.2 до 20.6 г 9.1% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.513 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.043 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.04 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.104 г ~

Энергетическая ценность Мидии и кальмары в сливочном соусе составляет 133,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 133.7 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИДИИ И КАЛЬМАРЫ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Мидии и кальмары в сливочном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 214,6 %, витамином K - 44,9 %, витамином PP - 15 %, фосфором - 15,2 %, йодом - 39,6 %, кобальтом - 192,1 %, марганцем - 91,4 %, медью - 36,4 %, селеном - 57,7 %, цинком - 11,3 %

Чем полезен Мидии и кальмары в сливочном соусе

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мидии и кальмары в сливочном соусе, калорийность 133,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мидии и кальмары в сливочном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги