Рецепт Икра из печеных баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра из печеных баклажанов

Баклажан 987 г
Помидор (томат), грунтовый 236 г
Перец сладкий красный 240 г
Чеснок 7 г
Укроп 5 г
Перец чили красный острый 5 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Способ приготовления

Овощи выложить на большую сковородку и печь на большом огне до обугливания кожицы. Затем овощи очистить от кожуры и мелко порезать (можно использовать блендер). Перемешать, добавить соль, острый перец, чеснок (ваши любимые специи).

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра из печеных баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.2 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2893 г
Белки 2.8 г 76 г 3.7% 6.4% 2714 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 0.9% 18667 г
Углеводы 10.8 г 219 г 4.9% 8.4% 2028 г
Пищевые волокна 4.9 г 20 г 24.5% 42.1% 408 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 5.8% 2914 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 184.6 мкг 900 мкг 20.5% 35.2% 488 г
альфа Каротин 0.281 мкг ~
бета Каротин 1.113 мг 5 мг 22.3% 38.3% 449 г
бета Криптоксантин 0.312 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 5.53 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.123 мг 1.5 мг 8.2% 14.1% 1220 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 11.9% 1452 г
Витамин В4, холин 15.63 мг 500 мг 3.1% 5.3% 3199 г
Витамин В5, пантотеновая 0.653 мг 5 мг 13.1% 22.5% 766 г
Витамин В6, пиридоксин 0.467 мг 2 мг 23.4% 40.2% 428 г
Витамин В9, фолаты 39.324 мкг 400 мкг 9.8% 16.8% 1017 г
Витамин C, аскорбиновая 112.52 мг 90 мг 125% 214.8% 80 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.684 мг 15 мг 4.6% 7.9% 2193 г
Витамин Н, биотин 0.599 мкг 50 мкг 1.2% 2.1% 8347 г
Витамин К, филлохинон 10.8 мкг 120 мкг 9% 15.5% 1111 г
Витамин РР, НЭ 1.9073 мг 20 мг 9.5% 16.3% 1049 г
Ниацин 1.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 542.3 мг 2500 мг 21.7% 37.3% 461 г
Кальций, Ca 37.93 мг 1000 мг 3.8% 6.5% 2636 г
Кремний, Si 55.14 мг 30 мг 183.8% 315.8% 54 г
Магний, Mg 25.07 мг 400 мг 6.3% 10.8% 1596 г
Натрий, Na 313.63 мг 1300 мг 24.1% 41.4% 415 г
Сера, S 33.59 мг 1000 мг 3.4% 5.8% 2977 г
Фосфор, P 70.7 мг 800 мг 8.8% 15.1% 1132 г
Хлор, Cl 566.78 мг 2300 мг 24.6% 42.3% 406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 1310.4 мкг ~
Бор, B 202.3 мкг ~
Ванадий, V 2.91 мкг ~
Железо, Fe 1.231 мг 18 мг 6.8% 11.7% 1462 г
Йод, I 5.06 мкг 150 мкг 3.4% 5.8% 2964 г
Кобальт, Co 5.114 мкг 10 мкг 51.1% 87.8% 196 г
Литий, Li 148.005 мкг ~
Марганец, Mn 0.4569 мг 2 мг 22.8% 39.2% 438 г
Медь, Cu 291.49 мкг 1000 мкг 29.1% 50% 343 г
Молибден, Mo 20.997 мкг 70 мкг 30% 51.5% 333 г
Никель, Ni 7.497 мкг ~
Рубидий, Rb 97.1 мкг ~
Селен, Se 0.827 мкг 55 мкг 1.5% 2.6% 6651 г
Стронций, Sr 0.62 мкг ~
Фтор, F 31.78 мкг 4000 мкг 0.8% 1.4% 12587 г
Хром, Cr 5.76 мкг 50 мкг 11.5% 19.8% 868 г
Цинк, Zn 0.7099 мг 12 мг 5.9% 10.1% 1690 г
Цирконий, Zr 1.77 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.818 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 6 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.751 г ~
Аргинин* 0.112 г ~
Валин 0.137 г ~
Гистидин* 0.053 г ~
Изолейцин 0.121 г ~
Лейцин 0.111 г ~
Лизин 0.128 г ~
Метионин 0.023 г ~
Метионин + Цистеин 0.042 г ~
Треонин 0.1 г ~
Триптофан 0.025 г ~
Фенилаланин 0.112 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.218 г ~
Заменимые аминокислоты 1.456 г ~
Аланин 0.118 г ~
Аспарагиновая кислота 0.321 г ~
Глицин 0.088 г ~
Глутаминовая кислота 0.492 г ~
Пролин 0.099 г ~
Серин 0.09 г ~
Тирозин 0.104 г ~
Цистеин 0.016 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 3.6%
Насыщенные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.002 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Икра из печеных баклажанов составляет 58,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.2 кКал -%
Белки 2.8 г -%
Жиры 0.3 г -%
Углеводы 10.8 г -%
Пищевые волокна 4.9 г -%
Вода 78 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИКРА ИЗ ПЕЧЕНЫХ БАКЛАЖАНОВ

Икра из печеных баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20,5 %, бэта-каротином - 22,3 %, витамином B5 - 13,1 %, витамином B6 - 23,4 %, витамином C - 125 %, калием - 21,7 %, кремнием - 183,8 %, хлором - 24,6 %, кобальтом - 51,1 %, марганцем - 22,8 %, медью - 29,1 %, молибденом - 30 %, хромом - 11,5 %

Чем полезен Икра из печеных баклажанов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра из печеных баклажанов, калорийность 58,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра из печеных баклажанов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты