Рецепт Бульон из костей и хрящей с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бульон из костей и хрящей с овощами

Бульон костный 65 г
Бульон овощной 200 г
Вода 100 г
Желатин пищевой 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бульон из костей и хрящей с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 38.9 ккал 1684 ккал 2.3% 5.9% 4329 г
Белки 5.8 г 76 г 7.6% 19.5% 1310 г
Жиры 1.2 г 56 г 2.1% 5.4% 4667 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 1.3% 19909 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Вода 90.8 г 2273 г 4% 10.3% 2503 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 814.8 мкг 900 мкг 90.5% 232.6% 110 г
Ретинол 0.75 мг ~
альфа Каротин 142.46 мкг ~
бета Каротин 517.21 мг 5 мг 10344.2% 26591.8% 1 г
бета Криптоксантин 1.922 мкг ~
Ликопин 4.368 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 8.7% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.404 мг 1.8 мг 22.4% 57.6% 446 г
Витамин В4, холин 57.48 мг 500 мг 11.5% 29.6% 870 г
Витамин В5, пантотеновая 1.453 мг 5 мг 29.1% 74.8% 344 г
Витамин В6, пиридоксин 0.147 мг 2 мг 7.4% 19% 1361 г
Витамин В9, фолаты 98.602 мкг 400 мкг 24.7% 63.5% 406 г
Витамин В12, кобаламин 3.692 мкг 3 мкг 123.1% 316.5% 81 г
Витамин C, аскорбиновая 2.68 мг 90 мг 3% 7.7% 3358 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.135 мг 15 мг 0.9% 2.3% 11111 г
гамма Токоферол 0.058 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 1% 24000 г
Витамин РР, НЭ 2.6277 мг 20 мг 13.1% 33.7% 761 г
Бетаин 3.669 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 103.44 мг 2500 мг 4.1% 10.5% 2417 г
Кальций, Ca 25.53 мг 1000 мг 2.6% 6.7% 3917 г
Магний, Mg 11.02 мг 400 мг 2.8% 7.2% 3630 г
Натрий, Na 239.42 мг 1300 мг 18.4% 47.3% 543 г
Сера, S 1.24 мг 1000 мг 0.1% 0.3% 80645 г
Фосфор, P 88 мг 800 мг 11% 28.3% 909 г
Хлор, Cl 321.29 мг 2300 мг 14% 36% 716 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.401 мг 18 мг 13.3% 34.2% 750 г
Кобальт, Co 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 2.1% 12346 г
Марганец, Mn 0.0687 мг 2 мг 3.4% 8.7% 2911 г
Медь, Cu 116.2 мкг 1000 мкг 11.6% 29.8% 861 г
Молибден, Mo 1.022 мкг 70 мкг 1.5% 3.9% 6849 г
Селен, Se 15.412 мкг 55 мкг 28% 72% 357 г
Фтор, F 26.89 мкг 4000 мкг 0.7% 1.8% 14875 г
Цинк, Zn 0.7039 мг 12 мг 5.9% 15.2% 1705 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.117 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.38 г ~
Валин 0.285 г ~
Гистидин* 0.147 г ~
Изолейцин 0.227 г ~
Лейцин 0.427 г ~
Лизин 0.4 г ~
Метионин 0.114 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.207 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.236 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.351 г ~
Аспарагиновая кислота 0.473 г ~
Гидроксипролин 0.008 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 0.671 г ~
Пролин 0.385 г ~
Серин 0.226 г ~
Тирозин 0.173 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 11.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 98.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.19 г ~
18:0 Стеариновая 0.159 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.242 г min 16.8 г 1.4% 3.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.218 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.221 г от 11.2 до 20.6 г 2% 5.1%
18:2 Омега-6, цис, цис 0.125 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.089 г ~
Трансжиры 0.017 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Бульон из костей и хрящей с овощами составляет 38,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 38.9 кКал -%
Белки 5.8 г -%
Жиры 1.2 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 90.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛЬОН ИЗ КОСТЕЙ И ХРЯЩЕЙ С ОВОЩАМИ

Бульон из костей и хрящей с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 90,5 %, бэта-каротином - 10344,2 %, витамином B2 - 22,4 %, холином - 11,5 %, витамином B5 - 29,1 %, витамином B9 - 24,7 %, витамином B12 - 123,1 %, витамином PP - 13,1 %, фосфором - 11 %, хлором - 14 %, железом - 13,3 %, медью - 11,6 %, селеном - 28 %

Чем полезен Бульон из костей и хрящей с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бульон из костей и хрящей с овощами, калорийность 38,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бульон из костей и хрящей с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги