Рецепт Печень в сметане с кетчупом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сметане с кетчупом

Печень куриная (Жарка) 759 г
Лук репчатый (Жарка) 287 г
Морковь (Жарка) 208 г
Сметана 20% жирности 200 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 14 г
Кетчуп К Шашлыку [Торчин] 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сметане с кетчупом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 130.1 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1294 г
Белки 12.5 г 76 г 16.4% 12.6% 608 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 7.8% 982 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.5% 3129 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 82.8 г 2273 г 3.6% 2.8% 2745 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2921.3 мкг 900 мкг 324.6% 249.5% 31 г
Ретинол 2.599 мг ~
бета Каротин 2.018 мг 5 мг 40.4% 31.1% 248 г
Витамин В1, тиамин 0.218 мг 1.5 мг 14.5% 11.1% 688 г
Витамин В2, рибофлавин 0.865 мг 1.8 мг 48.1% 37% 208 г
Витамин В4, холин 138.17 мг 500 мг 27.6% 21.2% 362 г
Витамин В5, пантотеновая 0.126 мг 5 мг 2.5% 1.9% 3968 г
Витамин В6, пиридоксин 0.65 мг 2 мг 32.5% 25% 308 г
Витамин В9, фолаты 161.382 мкг 400 мкг 40.3% 31% 248 г
Витамин В12, кобаламин 10.851 мкг 3 мкг 361.7% 278% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 9.53 мг 90 мг 10.6% 8.1% 944 г
Витамин D, кальциферол 0.017 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 58824 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.207 мг 15 мг 1.4% 1.1% 7246 г
Витамин Н, биотин 1.037 мкг 50 мкг 2.1% 1.6% 4822 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.8% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.4281 мг 20 мг 32.1% 24.7% 311 г
Ниацин 4.365 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 246.44 мг 2500 мг 9.9% 7.6% 1014 г
Кальций, Ca 35.15 мг 1000 мг 3.5% 2.7% 2845 г
Кремний, Si 5.729 мг 30 мг 19.1% 14.7% 524 г
Магний, Mg 24.44 мг 400 мг 6.1% 4.7% 1637 г
Натрий, Na 38.99 мг 1300 мг 3% 2.3% 3334 г
Сера, S 154.73 мг 1000 мг 15.5% 11.9% 646 г
Фосфор, P 190.8 мг 800 мг 23.9% 18.4% 419 г
Хлор, Cl 29.93 мг 2300 мг 1.3% 1% 7685 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 177 мкг ~
Бор, B 85.2 мкг ~
Ванадий, V 18.71 мкг ~
Железо, Fe 8.518 мг 18 мг 47.3% 36.4% 211 г
Йод, I 3.19 мкг 150 мкг 2.1% 1.6% 4702 г
Кобальт, Co 11.403 мкг 10 мкг 114% 87.6% 88 г
Литий, Li 1.068 мкг ~
Марганец, Mn 0.3061 мг 2 мг 15.3% 11.8% 653 г
Медь, Cu 290.76 мкг 1000 мкг 29.1% 22.4% 344 г
Молибден, Mo 42.258 мкг 70 мкг 60.4% 46.4% 166 г
Никель, Ni 1.832 мкг ~
Олово, Sn 2.29 мкг ~
Рубидий, Rb 121.1 мкг ~
Селен, Se 35.762 мкг 55 мкг 65% 50% 154 г
Стронций, Sr 4.46 мкг ~
Титан, Ti 0.13 мкг ~
Фтор, F 20.59 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 19427 г
Хром, Cr 7.24 мкг 50 мкг 14.5% 11.1% 691 г
Цинк, Zn 4.6219 мг 12 мг 38.5% 29.6% 260 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.838 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аргинин* 0.703 г ~
Валин 0.833 г ~
Гистидин* 0.279 г ~
Изолейцин 0.627 г ~
Лейцин 1.274 г ~
Лизин 0.717 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.437 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.266 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.098 г ~
Заменимые аминокислоты 0.269 г ~
Аланин 0.965 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 1.902 г ~
Пролин 0.669 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.446 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 146.81 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.591 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.305 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.676 г min 16.8 г 10% 7.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.377 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Печень в сметане с кетчупом составляет 130,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 130.1 кКал -%
Белки 12.5 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 82.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СМЕТАНЕ С КЕТЧУПОМ

Печень в сметане с кетчупом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 324,6 %, бэта-каротином - 40,4 %, витамином B1 - 14,5 %, витамином B2 - 48,1 %, холином - 27,6 %, витамином B6 - 32,5 %, витамином B9 - 40,3 %, витамином B12 - 361,7 %, витамином PP - 32,1 %, кремнием - 19,1 %, фосфором - 23,9 %, железом - 47,3 %, кобальтом - 114 %, марганцем - 15,3 %, медью - 29,1 %, молибденом - 60,4 %, селеном - 65 %, хромом - 14,5 %, цинком - 38,5 %

Чем полезен Печень в сметане с кетчупом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сметане с кетчупом, калорийность 130,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сметане с кетчупом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты