Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Свекла отварная по 1-76 300 г
Картофель отварной по 1-206 300 г
Морковь отварная по 2-40 200 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 400 г
Лук репчатый 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120.1 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1402 г
Белки 6.7 г 76 г 8.8% 7.3% 1134 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 11% 757 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.5% 3369 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 74.1 г 2273 г 3.3% 2.7% 3067 г
Зола 3.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 272.9 мкг 900 мкг 30.3% 25.2% 330 г
Ретинол 0.036 мг ~
бета Каротин 1.424 мг 5 мг 28.5% 23.7% 351 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.6% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.114 мг 1.8 мг 6.3% 5.2% 1579 г
Витамин В4, холин 50.07 мг 500 мг 10% 8.3% 999 г
Витамин В5, пантотеновая 0.404 мг 5 мг 8.1% 6.7% 1238 г
Витамин В6, пиридоксин 0.145 мг 2 мг 7.3% 6.1% 1379 г
Витамин В9, фолаты 19.926 мкг 400 мкг 5% 4.2% 2007 г
Витамин В12, кобаламин 1.472 мкг 3 мкг 49.1% 40.9% 204 г
Витамин C, аскорбиновая 5.93 мг 90 мг 6.6% 5.5% 1518 г
Витамин D, кальциферол 7.312 мкг 10 мкг 73.1% 60.9% 137 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.198 мг 15 мг 14.7% 12.2% 682 г
Витамин Н, биотин 2.503 мкг 50 мкг 5% 4.2% 1998 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 1.9003 мг 20 мг 9.5% 7.9% 1052 г
Ниацин 0.798 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 256.29 мг 2500 мг 10.3% 8.6% 975 г
Кальций, Ca 44.56 мг 1000 мг 4.5% 3.7% 2244 г
Кремний, Si 0.588 мг 30 мг 2% 1.7% 5102 г
Магний, Mg 25.72 мг 400 мг 6.4% 5.3% 1555 г
Натрий, Na 1247.17 мг 1300 мг 95.9% 79.9% 104 г
Сера, S 74.67 мг 1000 мг 7.5% 6.2% 1339 г
Фосфор, P 120.8 мг 800 мг 15.1% 12.6% 662 г
Хлор, Cl 1783.72 мг 2300 мг 77.6% 64.6% 129 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 47 мкг ~
Бор, B 23.5 мкг ~
Железо, Fe 1.223 мг 18 мг 6.8% 5.7% 1472 г
Йод, I 12.13 мкг 150 мкг 8.1% 6.7% 1237 г
Кобальт, Co 46.445 мкг 10 мкг 464.5% 386.8% 22 г
Марганец, Mn 0.2633 мг 2 мг 13.2% 11% 760 г
Медь, Cu 161.35 мкг 1000 мкг 16.1% 13.4% 620 г
Молибден, Mo 10.242 мкг 70 мкг 14.6% 12.2% 683 г
Никель, Ni 10.458 мкг ~
Рубидий, Rb 55.9 мкг ~
Селен, Se 12.576 мкг 55 мкг 22.9% 19.1% 437 г
Фтор, F 99.48 мкг 4000 мкг 2.5% 2.1% 4021 г
Хром, Cr 13.64 мкг 50 мкг 27.3% 22.7% 367 г
Цинк, Zn 0.5531 мг 12 мг 4.6% 3.8% 2170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.679 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.034 г ~
Аргинин* 0.019 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.006 г ~
Лизин 0.007 г ~
Метионин 0.001 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.002 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.078 г ~
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.008 г ~
Глицин 0.005 г ~
Глутаминовая кислота 0.026 г ~
Пролин 0.004 г ~
Серин 0.003 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.4 г от 0.9 до 3.7 г 44.4% 37%
Омега-6 жирные кислоты 2.5 г от 4.7 до 16.8 г 53.2% 44.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 87.63 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.638 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.263 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.261 г min 16.8 г 13.5% 11.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.951 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.198 г от 11.2 до 20.6 г 28.6% 23.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.306 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 120,1 кКал.

  • Порция = 200 гр (240.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 120.1 кКал -%
Белки 6.7 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 74.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 30,3 %, бэта-каротином - 28,5 %, витамином B12 - 49,1 %, витамином D - 73,1 %, витамином E - 14,7 %, фосфором - 15,1 %, хлором - 77,6 %, кобальтом - 464,5 %, марганцем - 13,2 %, медью - 16,1 %, молибденом - 14,6 %, селеном - 22,9 %, хромом - 27,3 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 120,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы