Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Морковь отварная по 2-40 262 г
Свекла, вареная 405 г
Картофель отварной по 1-206 400 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 130 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 220 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 119.8 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1406 г
Белки 4.2 г 76 г 5.5% 4.6% 1810 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 11.4% 737 г
Углеводы 8.2 г 219 г 3.7% 3.1% 2671 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 5.8% 1429 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.8% 3011 г
Зола 3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 375.7 мкг 900 мкг 41.7% 34.8% 240 г
Ретинол 0.005 мг ~
бета Каротин 2.228 мг 5 мг 44.6% 37.2% 224 г
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.8% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.064 мг 1.8 мг 3.6% 3% 2813 г
Витамин В4, холин 16.9 мг 500 мг 3.4% 2.8% 2959 г
Витамин В5, пантотеновая 0.265 мг 5 мг 5.3% 4.4% 1887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 5.5% 1527 г
Витамин В9, фолаты 26.901 мкг 400 мкг 6.7% 5.6% 1487 г
Витамин В12, кобаламин 0.93 мкг 3 мкг 31% 25.9% 323 г
Витамин C, аскорбиновая 5.94 мг 90 мг 6.6% 5.5% 1515 г
Витамин D, кальциферол 4.648 мкг 10 мкг 46.5% 38.8% 215 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.03 мг 15 мг 20.2% 16.9% 495 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 1.4414 мг 20 мг 7.2% 6% 1388 г
Ниацин 0.745 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 292.77 мг 2500 мг 11.7% 9.8% 854 г
Кальций, Ca 29.12 мг 1000 мг 2.9% 2.4% 3434 г
Магний, Mg 26.46 мг 400 мг 6.6% 5.5% 1512 г
Натрий, Na 923.81 мг 1300 мг 71.1% 59.3% 141 г
Сера, S 36.33 мг 1000 мг 3.6% 3% 2753 г
Фосфор, P 82.4 мг 800 мг 10.3% 8.6% 971 г
Хлор, Cl 1241.6 мг 2300 мг 54% 45.1% 185 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.829 мг 18 мг 4.6% 3.8% 2171 г
Йод, I 6.2 мкг 150 мкг 4.1% 3.4% 2419 г
Кобальт, Co 29.468 мкг 10 мкг 294.7% 246% 34 г
Марганец, Mn 0.2321 мг 2 мг 11.6% 9.7% 862 г
Медь, Cu 133.79 мкг 1000 мкг 13.4% 11.2% 747 г
Молибден, Mo 6.43 мкг 70 мкг 9.2% 7.7% 1089 г
Никель, Ni 6.662 мкг ~
Селен, Se 5.939 мкг 55 мкг 10.8% 9% 926 г
Фтор, F 58.88 мкг 4000 мкг 1.5% 1.3% 6793 г
Хром, Cr 8.52 мкг 50 мкг 17% 14.2% 587 г
Цинк, Zn 0.3166 мг 12 мг 2.6% 2.2% 3790 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.234 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.013 г ~
Валин 0.017 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.02 г ~
Лизин 0.017 г ~
Метионин 0.005 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.014 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.035 г ~
Глицин 0.009 г ~
Глутаминовая кислота 0.127 г ~
Пролин 0.012 г ~
Серин 0.018 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.006 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 27.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 63.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 18.45 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.901 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.418 г ~
18:0 Стеариновая 0.256 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.046 г min 16.8 г 12.2% 10.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.491 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.32 г от 11.2 до 20.6 г 38.6% 32.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.609 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 119,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 119.8 кКал -%
Белки 4.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 8.2 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 41,7 %, бэта-каротином - 44,6 %, витамином B12 - 31 %, витамином D - 46,5 %, витамином E - 20,2 %, калием - 11,7 %, хлором - 54 %, кобальтом - 294,7 %, марганцем - 11,6 %, медью - 13,4 %, хромом - 17 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 119,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы