Рецепт Скумбрия в горчичном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Скумбрия в горчичном соусе

Скумбрия атлантическая 746 г
Скумбрия атлантическая 746 г
Маринад для скумбрии 150 г
Лук репчатый 120 г
Помидор (томат), грунтовый 307 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Скумбрия в горчичном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 301.3 ккал 1684 ккал 17.9% 5.9% 559 г
Белки 26.4 г 76 г 34.7% 11.5% 288 г
Жиры 20.3 г 56 г 36.3% 12% 276 г
Углеводы 2.9 г 219 г 1.3% 0.4% 7552 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.2% 2857 г
Вода 230.7 г 2273 г 10.1% 3.4% 985 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 52.3 мкг 900 мкг 5.8% 1.9% 1721 г
Ретинол 0.014 мг ~
бета Каротин 0.231 мг 5 мг 4.6% 1.5% 2165 г
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 4.2% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 0.518 мг 1.8 мг 28.8% 9.6% 347 г
Витамин В4, холин 93.59 мг 500 мг 18.7% 6.2% 534 г
Витамин В5, пантотеновая 1.273 мг 5 мг 25.5% 8.5% 393 г
Витамин В6, пиридоксин 1.162 мг 2 мг 58.1% 19.3% 172 г
Витамин В9, фолаты 16.778 мкг 400 мкг 4.2% 1.4% 2384 г
Витамин В12, кобаламин 16.795 мкг 3 мкг 559.8% 185.8% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 10.01 мг 90 мг 11.1% 3.7% 899 г
Витамин D, кальциферол 22.534 мкг 10 мкг 225.3% 74.8% 44 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.464 мг 15 мг 16.4% 5.4% 609 г
Витамин Н, биотин 0.699 мкг 50 мкг 1.4% 0.5% 7153 г
Витамин К, филлохинон 9.3 мкг 120 мкг 7.8% 2.6% 1290 г
Витамин РР, НЭ 16.4935 мг 20 мг 82.5% 27.4% 121 г
Ниацин 12.203 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 495.11 мг 2500 мг 19.8% 6.6% 505 г
Кальций, Ca 63.51 мг 1000 мг 6.4% 2.1% 1575 г
Кремний, Si 2.291 мг 30 мг 7.6% 2.5% 1309 г
Магний, Mg 77.32 мг 400 мг 19.3% 6.4% 517 г
Натрий, Na 141.28 мг 1300 мг 10.9% 3.6% 920 г
Сера, S 262.71 мг 1000 мг 26.3% 8.7% 381 г
Фосфор, P 405.9 мг 800 мг 50.7% 16.8% 197 г
Хлор, Cl 257.17 мг 2300 мг 11.2% 3.7% 894 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.9 мкг ~
Бор, B 55.6 мкг ~
Ванадий, V 0.14 мкг ~
Железо, Fe 2.729 мг 18 мг 15.2% 5% 660 г
Йод, I 63.9 мкг 150 мкг 42.6% 14.1% 235 г
Кобальт, Co 30.283 мкг 10 мкг 302.8% 100.5% 33 г
Литий, Li 8.352 мкг ~
Марганец, Mn 0.2062 мг 2 мг 10.3% 3.4% 970 г
Медь, Cu 335.17 мкг 1000 мкг 33.5% 11.1% 298 г
Молибден, Mo 7.614 мкг 70 мкг 10.9% 3.6% 919 г
Никель, Ni 12.479 мкг ~
Рубидий, Rb 97.6 мкг ~
Селен, Se 61.895 мкг 55 мкг 112.5% 37.3% 89 г
Фтор, F 1968.72 мкг 4000 мкг 49.2% 16.3% 203 г
Хром, Cr 78.64 мкг 50 мкг 157.3% 52.2% 64 г
Цинк, Zn 1.133 мг 12 мг 9.4% 3.1% 1059 г
Цирконий, Zr 1.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.098 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.086 г ~
Аргинин* 1.424 г ~
Валин 1.409 г ~
Гистидин* 1.126 г ~
Изолейцин 1.552 г ~
Лейцин 2.255 г ~
Лизин 2.118 г ~
Метионин 0.843 г ~
Метионин + Цистеин 1.125 г ~
Треонин 1.133 г ~
Триптофан 0.256 г ~
Фенилаланин 0.992 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.982 г ~
Заменимые аминокислоты 0.309 г ~
Аланин 1.974 г ~
Аспарагиновая кислота 2.847 г ~
Глицин 0.99 г ~
Глутаминовая кислота 3.812 г ~
Пролин 1.129 г ~
Серин 1.27 г ~
Тирозин 0.99 г ~
Цистеин 0.283 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 3.5 г от 0.9 до 3.7 г 100% 33.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 5.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 97.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 2.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.387 г ~
17:0 Маргариновая 0.07 г ~
18:0 Стеариновая 0.42 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.27 г min 16.8 г 37.3% 12.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.246 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.253 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 1.26 г ~
22:1 Эруковая (ud) 1.512 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.185 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 12.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.224 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.378 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.504 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.994 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.14 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 1.848 г ~

Энергетическая ценность Скумбрия в горчичном соусе составляет 301,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 301.3 кКал -%
Белки 26.4 г -%
Жиры 20.3 г -%
Углеводы 2.9 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 230.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Скумбрия в горчичном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 28,8 %, холином - 18,7 %, витамином B5 - 25,5 %, витамином B6 - 58,1 %, витамином B12 - 559,8 %, витамином C - 11,1 %, витамином D - 225,3 %, витамином E - 16,4 %, витамином PP - 82,5 %, калием - 19,8 %, магнием - 19,3 %, фосфором - 50,7 %, хлором - 11,2 %, железом - 15,2 %, йодом - 42,6 %, кобальтом - 302,8 %, медью - 33,5 %, селеном - 112,5 %, фтором - 49,2 %, хромом - 157,3 %

Чем полезен Скумбрия в горчичном соусе

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Скумбрия в горчичном соусе, калорийность 301,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Скумбрия в горчичном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы