Рецепт Печенка с баклажанами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печенка с баклажанами

Подсолнечное масло 9 г
Лук репчатый 84 г
Баклажан 121 г
Морковь 118 г
Печень куриная 259 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печенка с баклажанами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 136.9 ккал 1684 ккал 8.1% 5.9% 1230 г
Белки 14.4 г 76 г 18.9% 13.8% 528 г
Жиры 6.2 г 56 г 11.1% 8.1% 903 г
Углеводы 5.6 г 219 г 2.6% 1.9% 3911 г
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.7% 952 г
Вода 218.6 г 2273 г 9.6% 7% 1040 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8445.4 мкг 900 мкг 938.4% 685.5% 11 г
Ретинол 7.848 мг ~
бета Каротин 3.667 мг 5 мг 73.3% 53.5% 136 г
Витамин В1, тиамин 0.368 мг 1.5 мг 24.5% 17.9% 408 г
Витамин В2, рибофлавин 1.414 мг 1.8 мг 78.6% 57.4% 127 г
Витамин В4, холин 133.17 мг 500 мг 26.6% 19.4% 375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 2.7% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.699 мг 2 мг 35% 25.6% 286 г
Витамин В9, фолаты 167.213 мкг 400 мкг 41.8% 30.5% 239 г
Витамин В12, кобаламин 10.844 мкг 3 мкг 361.5% 264.1% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 21.49 мг 90 мг 23.9% 17.5% 419 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.192 мг 15 мг 7.9% 5.8% 1258 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.6% 12500 г
Витамин К, филлохинон 5.2 мкг 120 мкг 4.3% 3.1% 2308 г
Витамин РР, НЭ 9.4335 мг 20 мг 47.2% 34.5% 212 г
Ниацин 7.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 358.46 мг 2500 мг 14.3% 10.4% 697 г
Кальций, Ca 29.02 мг 1000 мг 2.9% 2.1% 3446 г
Кремний, Si 17.371 мг 30 мг 57.9% 42.3% 173 г
Магний, Mg 32.74 мг 400 мг 8.2% 6% 1222 г
Натрий, Na 67.8 мг 1300 мг 5.2% 3.8% 1917 г
Сера, S 153.58 мг 1000 мг 15.4% 11.2% 651 г
Фосфор, P 214.4 мг 800 мг 26.8% 19.6% 373 г
Хлор, Cl 38.44 мг 2300 мг 1.7% 1.2% 5983 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 430.1 мкг ~
Бор, B 132.6 мкг ~
Ванадий, V 30.02 мкг ~
Железо, Fe 11.946 мг 18 мг 66.4% 48.5% 151 г
Йод, I 2.74 мкг 150 мкг 1.8% 1.3% 5474 г
Кобальт, Co 11.773 мкг 10 мкг 117.7% 86% 85 г
Литий, Li 22.566 мкг ~
Марганец, Mn 0.3805 мг 2 мг 19% 13.9% 526 г
Медь, Cu 335.58 мкг 1000 мкг 33.6% 24.5% 298 г
Молибден, Mo 46.949 мкг 70 мкг 67.1% 49% 149 г
Никель, Ni 2.545 мкг ~
Рубидий, Rb 115.9 мкг ~
Селен, Se 35.938 мкг 55 мкг 65.3% 47.7% 153 г
Стронций, Sr 2.59 мкг ~
Фтор, F 27.24 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14684 г
Хром, Cr 7.42 мкг 50 мкг 14.8% 10.8% 674 г
Цинк, Zn 4.7048 мг 12 мг 39.2% 28.6% 255 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.356 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.9 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.265 г ~
Аргинин* 0.725 г ~
Валин 0.864 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.301 г ~
Лизин 0.741 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.448 г ~
Треонин 0.503 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.676 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.143 г ~
Заменимые аминокислоты 0.547 г ~
Аланин 0.996 г ~
Аспарагиновая кислота 1.331 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.733 г ~
Глутаминовая кислота 1.995 г ~
Пролин 0.694 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.466 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 29.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.91 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.545 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.736 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.401 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.016 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.646 г min 16.8 г 9.8% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.078 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.546 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.942 г от 11.2 до 20.6 г 17.3% 12.6%
18:2 Линолевая (ud) 1.738 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.078 г ~

Энергетическая ценность Печенка с баклажанами составляет 136,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 136.9 кКал -%
Белки 14.4 г -%
Жиры 6.2 г -%
Углеводы 5.6 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 218.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНКА С БАКЛАЖАНАМИ

Печенка с баклажанами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 938,4 %, бэта-каротином - 73,3 %, витамином B1 - 24,5 %, витамином B2 - 78,6 %, холином - 26,6 %, витамином B6 - 35 %, витамином B9 - 41,8 %, витамином B12 - 361,5 %, витамином C - 23,9 %, витамином PP - 47,2 %, калием - 14,3 %, кремнием - 57,9 %, фосфором - 26,8 %, железом - 66,4 %, кобальтом - 117,7 %, марганцем - 19 %, медью - 33,6 %, молибденом - 67,1 %, селеном - 65,3 %, хромом - 14,8 %, цинком - 39,2 %

Чем полезен Печенка с баклажанами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печенка с баклажанами, калорийность 136,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печенка с баклажанами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги