Рецепт Бабагануш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бабагануш

Баклажан (Припускание) 700 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 50 г
Чеснок (Припускание) 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Сок лимонный 10 г
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бабагануш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.4 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1447 г
Белки 3.2 г 76 г 4.2% 3.6% 2375 г
Жиры 7.7 г 56 г 13.8% 11.9% 727 г
Углеводы 8.8 г 219 г 4% 3.4% 2489 г
Углеводы (общие) 1.6 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 12.9% 667 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2979 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2.8 мкг 900 мкг 0.3% 0.3% 32143 г
бета Каротин 0.018 мг 5 мг 0.4% 0.3% 27778 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.2% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.061 мг 1.8 мг 3.4% 2.9% 2951 г
Витамин В4, холин 9.81 мг 500 мг 2% 1.7% 5097 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 6% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 12% 714 г
Витамин В9, фолаты 24.83 мкг 400 мкг 6.2% 5.3% 1611 г
Витамин C, аскорбиновая 2.63 мг 90 мг 2.9% 2.5% 3422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.633 мг 15 мг 4.2% 3.6% 2370 г
Витамин Н, биотин 0.095 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 52632 г
Витамин К, филлохинон 6 мкг 120 мкг 5% 4.3% 2000 г
Витамин РР, НЭ 1.4479 мг 20 мг 7.2% 6.2% 1381 г
Ниацин 0.589 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.84 мг 2500 мг 11.8% 10.1% 845 г
Кальций, Ca 106.37 мг 1000 мг 10.6% 9.1% 940 г
Кремний, Si 27.967 мг 30 мг 93.2% 80.1% 107 г
Магний, Mg 37.27 мг 400 мг 9.3% 8% 1073 г
Натрий, Na 271.98 мг 1300 мг 20.9% 18% 478 г
Сера, S 24.16 мг 1000 мг 2.4% 2.1% 4139 г
Фосфор, P 90.7 мг 800 мг 11.3% 9.7% 882 г
Хлор, Cl 454.9 мг 2300 мг 19.8% 17% 506 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 838.1 мкг ~
Бор, B 99.5 мкг ~
Ванадий, V 2.16 мкг ~
Железо, Fe 1.917 мг 18 мг 10.7% 9.2% 939 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.8% 4792 г
Кобальт, Co 2.279 мкг 10 мкг 22.8% 19.6% 439 г
Литий, Li 65.17 мкг ~
Марганец, Mn 0.4847 мг 2 мг 24.2% 20.8% 413 г
Медь, Cu 434.77 мкг 1000 мкг 43.5% 37.4% 230 г
Молибден, Mo 13.728 мкг 70 мкг 19.6% 16.8% 510 г
Никель, Ni 2.689 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 4.635 мкг 55 мкг 8.4% 7.2% 1187 г
Фтор, F 14.44 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27701 г
Хром, Cr 6.11 мкг 50 мкг 12.2% 10.5% 818 г
Цинк, Zn 0.9156 мг 12 мг 7.6% 6.5% 1311 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.175 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.9 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.346 г ~
Аргинин* 0.241 г ~
Валин 0.136 г ~
Гистидин* 0.062 г ~
Изолейцин 0.111 г ~
Лейцин 0.142 г ~
Лизин 0.093 г ~
Метионин 0.051 г ~
Метионин + Цистеин 0.019 г ~
Треонин 0.096 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.105 г ~
Заменимые аминокислоты 0.715 г ~
Аланин 0.131 г ~
Аспарагиновая кислота 0.28 г ~
Глицин 0.134 г ~
Глутаминовая кислота 0.46 г ~
Пролин 0.112 г ~
Серин 0.117 г ~
Тирозин 0.103 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 38.4%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 4.082 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.836 г ~
18:0 Стеариновая 0.248 г ~
20:0 Арахиновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.037 г min 16.8 г 24% 20.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.939 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.025 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.056 г от 11.2 до 20.6 г 18.4% 15.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.979 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Бабагануш составляет 116,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.4 кКал -%
Белки 3.2 г -%
Жиры 7.7 г -%
Углеводы 8.8 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАБАГАНУШ

Бабагануш богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 14 %, калием - 11,8 %, кремнием - 93,2 %, фосфором - 11,3 %, хлором - 19,8 %, кобальтом - 22,8 %, марганцем - 24,2 %, медью - 43,5 %, молибденом - 19,6 %, хромом - 12,2 %

Чем полезен Бабагануш

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бабагануш, калорийность 116,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бабагануш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы