Рецепт Плов из голени индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из голени индейки

Индейка, голень, только мясо, запечённая 600 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Морковь (Припускание) 800 г
Рис, зерно цельное необработанное (Варка без слива) 700 г
Масло растительное нерафинированное (Масла и жиры) 150 г
Способ приготовления

1. В раскаленное масло опускается мясо и обжаривается на большом огне с образованием корочки 2. К мясу добавляется порезанный полукольцами лук, обжарка продолжается на большом огне до золотисто-коричневого цвета, на этом же этапе закладывается соль и часть специй 3. Морковь режется брусочками и выкладывается ровным слоем поверх мяса. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Добавляем немного воды и накрываем морковь какой-либо посудой (миска, плошка металлическая и т.д.), чтобы создать эффект паровой бани. Морковь должна тушиться, а не жариться. Огонь снижаем до малого/среднего, вода должна слабо булькать. 4. Чере...

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из голени индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 225.7 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 746 г
Белки 11.1 г 76 г 14.6% 6.5% 685 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 7.7% 577 г
Углеводы 23.2 г 219 г 10.6% 4.7% 944 г
Пищевые волокна 4.3 г 20 г 21.5% 9.5% 465 г
Вода 52.7 г 2273 г 2.3% 1% 4313 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 715.6 мкг 900 мкг 79.5% 35.2% 126 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 4.284 мг 5 мг 85.7% 38% 117 г
Лютеин + Зеаксантин 1.973 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.121 мг 1.5 мг 8.1% 3.6% 1240 г
Витамин В2, рибофлавин 0.144 мг 1.8 мг 8% 3.5% 1250 г
Витамин В4, холин 65.11 мг 500 мг 13% 5.8% 768 г
Витамин В5, пантотеновая 0.628 мг 5 мг 12.6% 5.6% 796 г
Витамин В6, пиридоксин 0.353 мг 2 мг 17.7% 7.8% 567 г
Витамин В9, фолаты 18.271 мкг 400 мкг 4.6% 2% 2189 г
Витамин В12, кобаламин 0.713 мкг 3 мкг 23.8% 10.5% 421 г
Витамин C, аскорбиновая 1.46 мг 90 мг 1.6% 0.7% 6164 г
Витамин D, кальциферол 0.085 мкг 10 мкг 0.9% 0.4% 11765 г
Витамин D3, холекальциферол 0.085 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.452 мг 15 мг 3% 1.3% 3319 г
Витамин Н, биотин 4.256 мкг 50 мкг 8.5% 3.8% 1175 г
Витамин К, филлохинон 5 мкг 120 мкг 4.2% 1.9% 2400 г
Витамин РР, НЭ 3.5229 мг 20 мг 17.6% 7.8% 568 г
Ниацин 1.397 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 258.9 мг 2500 мг 10.4% 4.6% 966 г
Кальций, Ca 29.95 мг 1000 мг 3% 1.3% 3339 г
Кремний, Si 417.567 мг 30 мг 1391.9% 616.7% 7 г
Магний, Mg 58.91 мг 400 мг 14.7% 6.5% 679 г
Натрий, Na 48.95 мг 1300 мг 3.8% 1.7% 2656 г
Сера, S 28.09 мг 1000 мг 2.8% 1.2% 3560 г
Фосфор, P 184.1 мг 800 мг 23% 10.2% 435 г
Хлор, Cl 69.75 мг 2300 мг 3% 1.3% 3297 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 458.8 мкг ~
Бор, B 167.6 мкг ~
Ванадий, V 168.72 мкг ~
Железо, Fe 1.434 мг 18 мг 8% 3.5% 1255 г
Йод, I 2.92 мкг 150 мкг 1.9% 0.8% 5137 г
Кобальт, Co 3.49 мкг 10 мкг 34.9% 15.5% 287 г
Литий, Li 2.255 мкг ~
Марганец, Mn 1.2922 мг 2 мг 64.6% 28.6% 155 г
Медь, Cu 253.73 мкг 1000 мкг 25.4% 11.3% 394 г
Молибден, Mo 16.294 мкг 70 мкг 23.3% 10.3% 430 г
Никель, Ni 19.502 мкг ~
Рубидий, Rb 53.5 мкг ~
Селен, Se 15.397 мкг 55 мкг 28% 12.4% 357 г
Стронций, Sr 3.27 мкг ~
Фтор, F 49.88 мкг 4000 мкг 1.2% 0.5% 8019 г
Хром, Cr 2.24 мкг 50 мкг 4.5% 2% 2232 г
Цинк, Zn 2.0902 мг 12 мг 17.4% 7.7% 574 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 19.867 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.144 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.454 г ~
Гистидин* 0.316 г ~
Изолейцин 0.398 г ~
Лейцин 0.915 г ~
Лизин 0.946 г ~
Метионин 0.279 г ~
Метионин + Цистеин 0.105 г ~
Треонин 0.452 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.442 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.256 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.638 г ~
Аспарагиновая кислота 1.029 г ~
Глицин 0.506 г ~
Глутаминовая кислота 1.767 г ~
Пролин 0.522 г ~
Серин 0.461 г ~
Тирозин 0.382 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 33.26 мг max 300 мг
бета Ситостерол 16.44 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.43 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.148 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.06 г min 16.8 г 6.3% 2.8%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.081 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.952 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.624 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.003 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.922 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 3.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.802 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.501 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.004 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.043 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.029 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.005 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.053 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.011 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.004 г ~
Трансжиры 0.024 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.019 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.016 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Плов из голени индейки составляет 225,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 225.7 кКал -%
Белки 11.1 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 23.2 г -%
Пищевые волокна 4.3 г -%
Вода 52.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ГОЛЕНИ ИНДЕЙКИ

Плов из голени индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 79,5 %, бэта-каротином - 85,7 %, холином - 13 %, витамином B5 - 12,6 %, витамином B6 - 17,7 %, витамином B12 - 23,8 %, витамином PP - 17,6 %, кремнием - 1391,9 %, магнием - 14,7 %, фосфором - 23 %, кобальтом - 34,9 %, марганцем - 64,6 %, медью - 25,4 %, молибденом - 23,3 %, селеном - 28 %, цинком - 17,4 %

Чем полезен Плов из голени индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из голени индейки, калорийность 225,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из голени индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты