Рецепт Куриная печень в молоке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень в молоке

Печень куриная 850 г
Подсолнечное масло 24 г
Лук репчатый 290 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 154 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень в молоке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1504 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 15.2% 589 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 9.1% 982 г
Углеводы 2.3 г 219 г 1.1% 1% 9522 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 2.3% 3833 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6192.4 мкг 900 мкг 688% 614.3% 15 г
Ретинол 6.192 мг ~
бета Каротин 0.07 мг 5 мг 1.4% 1.3% 7143 г
Витамин В1, тиамин 0.278 мг 1.5 мг 18.5% 16.5% 540 г
Витамин В2, рибофлавин 1.292 мг 1.8 мг 71.8% 64.1% 139 г
Витамин В4, холин 119.66 мг 500 мг 23.9% 21.3% 418 г
Витамин В5, пантотеновая 3.822 мг 5 мг 76.4% 68.2% 131 г
Витамин В6, пиридоксин 0.503 мг 2 мг 25.2% 22.5% 398 г
Витамин В9, фолаты 103.297 мкг 400 мкг 25.8% 23% 387 г
Витамин В12, кобаламин 9.968 мкг 3 мкг 332.3% 296.7% 30 г
Витамин C, аскорбиновая 14.18 мг 90 мг 15.8% 14.1% 635 г
Витамин D, кальциферол 0.004 мкг 10 мкг 250000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.261 мг 15 мг 8.4% 7.5% 1190 г
Витамин Н, биотин 0.562 мкг 50 мкг 1.1% 1% 8897 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.3 мг 20 мг 41.5% 37.1% 241 г
Ниацин 6.111 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 223.09 мг 2500 мг 8.9% 7.9% 1121 г
Кальций, Ca 27.51 мг 1000 мг 2.8% 2.5% 3635 г
Кремний, Si 0.55 мг 30 мг 1.8% 1.6% 5455 г
Магний, Mg 18.19 мг 400 мг 4.5% 4% 2199 г
Натрий, Na 58.78 мг 1300 мг 4.5% 4% 2212 г
Сера, S 139.32 мг 1000 мг 13.9% 12.4% 718 г
Фосфор, P 176.3 мг 800 мг 22% 19.6% 454 г
Хлор, Cl 16.08 мг 2300 мг 0.7% 0.6% 14303 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.8 мкг ~
Бор, B 22 мкг ~
Железо, Fe 10.877 мг 18 мг 60.4% 53.9% 165 г
Йод, I 1.52 мкг 150 мкг 1% 0.9% 9868 г
Кобальт, Co 10.175 мкг 10 мкг 101.8% 90.9% 98 г
Марганец, Mn 0.2166 мг 2 мг 10.8% 9.6% 923 г
Медь, Cu 257.72 мкг 1000 мкг 25.8% 23% 388 г
Молибден, Mo 35.371 мкг 70 мкг 50.5% 45.1% 198 г
Никель, Ni 0.33 мкг ~
Олово, Sn 1.75 мкг ~
Рубидий, Rb 52.4 мкг ~
Селен, Se 25.217 мкг 55 мкг 45.8% 40.9% 218 г
Стронций, Sr 1.99 мкг ~
Фтор, F 5.75 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 69565 г
Хром, Cr 5.85 мкг 50 мкг 11.7% 10.4% 855 г
Цинк, Zn 4.3151 мг 12 мг 36% 32.1% 278 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.02 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.687 г ~
Валин 0.818 г ~
Гистидин* 0.274 г ~
Изолейцин 0.615 г ~
Лейцин 1.256 г ~
Лизин 0.703 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.43 г ~
Треонин 0.473 г ~
Триптофан 0.262 г ~
Фенилаланин 0.641 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.08 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.948 г ~
Аспарагиновая кислота 1.221 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.699 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.658 г ~
Серин 0.322 г ~
Тирозин 0.439 г ~
Цистеин 0.151 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 28.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 210.74 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.642 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.7 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.378 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.537 г min 16.8 г 9.1% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.077 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.425 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.617 г от 11.2 до 20.6 г 14.4% 12.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.463 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность Куриная печень в молоке составляет 112 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 2.3 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ

Куриная печень в молоке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 688 %, витамином B1 - 18,5 %, витамином B2 - 71,8 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 76,4 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B9 - 25,8 %, витамином B12 - 332,3 %, витамином C - 15,8 %, витамином PP - 41,5 %, фосфором - 22 %, железом - 60,4 %, кобальтом - 101,8 %, медью - 25,8 %, молибденом - 50,5 %, селеном - 45,8 %, хромом - 11,7 %, цинком - 36 %

Чем полезен Куриная печень в молоке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень в молоке, калорийность 112 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень в молоке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы