Рецепт Печень куриная жареная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная жареная

Печень куриная (Тушение) 620 г
Лук репчатый (Жарка) 156 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Подсолнечное масло 10 г
Вода 71 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная жареная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.6 ккал 1684 ккал 7.7% 5.9% 1299 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 17.7% 434 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.6% 1167 г
Углеводы 4.1 г 219 г 1.9% 1.5% 5341 г
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.1% 2500 г
Вода 59.2 г 2273 г 2.6% 2% 3840 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6763.6 мкг 900 мкг 751.5% 579.9% 13 г
Ретинол 6.764 мг ~
бета Каротин 0.086 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5814 г
Витамин В1, тиамин 0.342 мг 1.5 мг 22.8% 17.6% 439 г
Витамин В2, рибофлавин 1.347 мг 1.8 мг 74.8% 57.7% 134 г
Витамин В4, холин 108.68 мг 500 мг 21.7% 16.7% 460 г
Витамин В5, пантотеновая 4.011 мг 5 мг 80.2% 61.9% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 23.8% 325 г
Витамин В9, фолаты 91.69 мкг 400 мкг 22.9% 17.7% 436 г
Витамин В12, кобаламин 13.706 мкг 3 мкг 456.9% 352.5% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 20.09 мг 90 мг 22.3% 17.2% 448 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.132 мг 15 мг 7.5% 5.8% 1325 г
Витамин Н, биотин 0.259 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 19305 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 8.9889 мг 20 мг 44.9% 34.6% 222 г
Ниацин 6.652 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 267.49 мг 2500 мг 10.7% 8.3% 935 г
Кальций, Ca 20.24 мг 1000 мг 2% 1.5% 4941 г
Кремний, Si 0.707 мг 30 мг 2.4% 1.9% 4243 г
Магний, Mg 22.93 мг 400 мг 5.7% 4.4% 1744 г
Натрий, Na 218.32 мг 1300 мг 16.8% 13% 595 г
Сера, S 186.14 мг 1000 мг 18.6% 14.4% 537 г
Фосфор, P 215.2 мг 800 мг 26.9% 20.8% 372 г
Хлор, Cl 276.78 мг 2300 мг 12% 9.3% 831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 77.8 мкг ~
Бор, B 24.7 мкг ~
Ванадий, V 2.62 мкг ~
Железо, Fe 13.351 мг 18 мг 74.2% 57.3% 135 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 12.333 мкг 10 мкг 123.3% 95.1% 81 г
Марганец, Mn 0.2362 мг 2 мг 11.8% 9.1% 847 г
Медь, Cu 333.4 мкг 1000 мкг 33.3% 25.7% 300 г
Молибден, Mo 35.906 мкг 70 мкг 51.3% 39.6% 195 г
Никель, Ni 0.419 мкг ~
Олово, Sn 0.15 мкг ~
Рубидий, Rb 56.3 мкг ~
Селен, Se 38.204 мкг 55 мкг 69.5% 53.6% 144 г
Титан, Ti 0.32 мкг ~
Фтор, F 15.07 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 26543 г
Хром, Cr 5.71 мкг 50 мкг 11.4% 8.8% 876 г
Цинк, Zn 5.5281 мг 12 мг 46.1% 35.6% 217 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.996 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.987 г ~
Валин 1.19 г ~
Гистидин* 0.398 г ~
Изолейцин 0.892 г ~
Лейцин 1.825 г ~
Лизин 1.019 г ~
Метионин 0.397 г ~
Метионин + Цистеин 0.625 г ~
Треонин 0.686 г ~
Триптофан 0.38 г ~
Фенилаланин 0.93 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.567 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 1.376 г ~
Аспарагиновая кислота 1.773 г ~
Гидроксипролин 0.056 г ~
Глицин 1.015 г ~
Глутаминовая кислота 2.664 г ~
Пролин 0.956 г ~
Серин 0.467 г ~
Тирозин 0.636 г ~
Цистеин 0.219 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.3 г от 4.7 до 16.8 г 27.7% 21.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.7 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.03 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.949 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.011 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.281 г min 16.8 г 7.6% 5.9%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.113 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.806 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.372 г от 11.2 до 20.6 г 12.3% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.451 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная жареная составляет 129,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.6 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 4.1 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 59.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ЖАРЕНАЯ

Печень куриная жареная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 751,5 %, витамином B1 - 22,8 %, витамином B2 - 74,8 %, холином - 21,7 %, витамином B5 - 80,2 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B9 - 22,9 %, витамином B12 - 456,9 %, витамином C - 22,3 %, витамином PP - 44,9 %, фосфором - 26,9 %, хлором - 12 %, железом - 74,2 %, кобальтом - 123,3 %, марганцем - 11,8 %, медью - 33,3 %, молибденом - 51,3 %, селеном - 69,5 %, хромом - 11,4 %, цинком - 46,1 %

Чем полезен Печень куриная жареная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная жареная, калорийность 129,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная жареная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги