Рецепт Хлеб цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой

Вода, бутилированная, в общем 500 г
Пшеничная мука, обойная 150 г
Подсолнечник, семечки 100 г
Семена льна и кунжута 200 г
Тыквенные семечки, сушеные 100 г
Овсяные хлопья "геркулес" 100 г
Пшеничные отруби 100 г
Патока кукурузная 30 г
Сахар песок 30 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 262 ккал 1684 ккал 15.6% 6% 643 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 5.1% 745 г
Жиры 15.6 г 56 г 27.9% 10.6% 359 г
Углеводы 19.2 г 219 г 8.8% 3.4% 1141 г
Углеводы (общие) 3 г ~
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 15.5% 247 г
Вода 44.2 г 2273 г 1.9% 0.7% 5143 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.9 мкг 900 мкг 0.1% 100000 г
альфа Каротин 0.076 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
бета Криптоксантин 0.076 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 54.924 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.518 мг 1.5 мг 34.5% 13.2% 290 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 2.3% 1651 г
Витамин В4, холин 34.64 мг 500 мг 6.9% 2.6% 1443 г
Витамин В5, пантотеновая 0.621 мг 5 мг 12.4% 4.7% 805 г
Витамин В6, пиридоксин 0.339 мг 2 мг 17% 6.5% 590 г
Витамин В9, фолаты 47.727 мкг 400 мкг 11.9% 4.5% 838 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 4.011 мг 15 мг 26.7% 10.2% 374 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 4.17 мг ~
дельта Токоферол 0.06 мг ~
Витамин Н, биотин 53.217 мкг 50 мкг 106.4% 40.6% 94 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.4% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.899 мг 20 мг 24.5% 9.4% 408 г
Ниацин 2.564 мг ~
Бетаин 0.235 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 366.02 мг 2500 мг 14.6% 5.6% 683 г
Кальций, Ca 189.22 мг 1000 мг 18.9% 7.2% 528 г
Кремний, Si 17.576 мг 30 мг 58.6% 22.4% 171 г
Магний, Mg 195.08 мг 400 мг 48.8% 18.6% 205 г
Натрий, Na 319.38 мг 1300 мг 24.6% 9.4% 407 г
Сера, S 59.54 мг 1000 мг 6% 2.3% 1680 г
Фосфор, P 373.4 мг 800 мг 46.7% 17.8% 214 г
Хлор, Cl 471.67 мг 2300 мг 20.5% 7.8% 488 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.9 мкг ~
Бор, B 15.6 мкг ~
Ванадий, V 23.39 мкг ~
Железо, Fe 4.7 мг 18 мг 26.1% 10% 383 г
Йод, I 2.42 мкг 150 мкг 1.6% 0.6% 6198 г
Кобальт, Co 2.129 мкг 10 мкг 21.3% 8.1% 470 г
Литий, Li 6.826 мкг ~
Марганец, Mn 2.2301 мг 2 мг 111.5% 42.6% 90 г
Медь, Cu 600.77 мкг 1000 мкг 60.1% 22.9% 166 г
Молибден, Mo 6.705 мкг 70 мкг 9.6% 3.7% 1044 г
Никель, Ni 28.47 мкг ~
Рубидий, Rb 4.8 мкг ~
Селен, Se 18.008 мкг 55 мкг 32.7% 12.5% 305 г
Стронций, Sr 4.3 мкг ~
Титан, Ti 4.08 мкг ~
Фтор, F 17.36 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23041 г
Хром, Cr 3.57 мкг 50 мкг 7.1% 2.7% 1401 г
Цинк, Zn 3.0917 мг 12 мг 25.8% 9.8% 388 г
Цирконий, Zr 13.38 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 14.297 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.898 г ~
Аргинин* 0.949 г ~
Валин 0.455 г ~
Гистидин* 0.225 г ~
Изолейцин 0.376 г ~
Лейцин 0.625 г ~
Лизин 0.331 г ~
Метионин 0.175 г ~
Метионин + Цистеин 0.208 г ~
Треонин 0.332 г ~
Триптофан 0.146 г ~
Фенилаланин 0.459 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.425 г ~
Заменимые аминокислоты 1.97 г ~
Аланин 0.395 г ~
Аспарагиновая кислота 0.777 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.561 г ~
Глутаминовая кислота 1.939 г ~
Пролин 0.489 г ~
Серин 0.436 г ~
Тирозин 0.291 г ~
Цистеин 0.159 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.8 г от 0.9 до 3.7 г 100% 38.2%
Омега-6 жирные кислоты 6.4 г от 4.7 до 16.8 г 100% 38.2%
Стеролы (стерины)
Кампестерол 3.409 мг ~
Стигмастерол 0.833 мг ~
бета Ситостерол 34.091 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.262 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.651 г ~
20:0 Арахиновая 0.028 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.421 г min 16.8 г 26.3% 10%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.39 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.22 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 7.952 г от 11.2 до 20.6 г 71% 27.1%
18:2 Линолевая (ud) 6.184 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.566 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.748 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.009 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.01 г ~
Трансжиры 0.005 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.002 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.003 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой составляет 262 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 262 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 15.6 г -%
Углеводы 19.2 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 44.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,5 %, витамином B5 - 12,4 %, витамином B6 - 17 %, витамином B9 - 11,9 %, витамином E - 26,7 %, витамином H - 106,4 %, витамином PP - 24,5 %, калием - 14,6 %, кальцием - 18,9 %, кремнием - 58,6 %, магнием - 48,8 %, фосфором - 46,7 %, хлором - 20,5 %, железом - 26,1 %, кобальтом - 21,3 %, марганцем - 111,5 %, медью - 60,1 %, селеном - 32,7 %, цинком - 25,8 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой, калорийность 262 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы