Рецепт Хлеб цельнозерновой домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб цельнозерновой домашний

Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание) 160 г
Пшеничная мука цельнозерновая 420 г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) 15 г
Соль поваренная пищевая 2.5 г
Сахар песок 5 г
Вода водопроводная питьевая 240 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб цельнозерновой домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 243.8 ккал 1684 ккал 14.5% 5.9% 691 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 4.9% 835 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 1.2% 3500 г
Углеводы 45.7 г 219 г 20.9% 8.6% 479 г
Углеводы (общие) 37.4 г ~
Пищевые волокна 6.2 г 20 г 31% 12.7% 323 г
Вода 38.6 г 2273 г 1.7% 0.7% 5889 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 114.215 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.297 мг 1.5 мг 19.8% 8.1% 505 г
Витамин В2, рибофлавин 0.105 мг 1.8 мг 5.8% 2.4% 1714 г
Витамин В4, холин 26.48 мг 500 мг 5.3% 2.2% 1888 г
Витамин В5, пантотеновая 0.45 мг 5 мг 9% 3.7% 1111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.256 мг 2 мг 12.8% 5.3% 781 г
Витамин В9, фолаты 38.4 мкг 400 мкг 9.6% 3.9% 1042 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.68 мг 15 мг 4.5% 1.8% 2206 г
бета Токоферол 0.119 мг ~
гамма Токоферол 0.992 мг ~
Витамин Н, биотин 0.952 мкг 50 мкг 1.9% 0.8% 5252 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 12000 г
Витамин РР, НЭ 3.3963 мг 20 мг 17% 7% 589 г
Ниацин 0.427 мг ~
Бетаин 37.795 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.6 мг 2500 мг 8.9% 3.7% 1123 г
Кальций, Ca 23.69 мг 1000 мг 2.4% 1% 4221 г
Кремний, Si 0.791 мг 30 мг 2.6% 1.1% 3793 г
Магний, Mg 75.47 мг 400 мг 18.9% 7.8% 530 г
Натрий, Na 122.81 мг 1300 мг 9.4% 3.9% 1059 г
Сера, S 14.4 мг 1000 мг 1.4% 0.6% 6944 г
Фосфор, P 209.5 мг 800 мг 26.2% 10.7% 382 г
Хлор, Cl 188.5 мг 2300 мг 8.2% 3.4% 1220 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 207.7 мкг ~
Бор, B 7.3 мкг ~
Ванадий, V 17.8 мкг ~
Железо, Fe 2.169 мг 18 мг 12.1% 5% 830 г
Йод, I 0.37 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 40541 г
Кобальт, Co 0.363 мкг 10 мкг 3.6% 1.5% 2755 г
Марганец, Mn 2.3047 мг 2 мг 115.2% 47.3% 87 г
Медь, Cu 242.37 мкг 1000 мкг 24.2% 9.9% 413 г
Молибден, Mo 2.96 мкг 70 мкг 4.2% 1.7% 2365 г
Никель, Ni 0.435 мкг ~
Олово, Sn 1.03 мкг ~
Селен, Se 33.271 мкг 55 мкг 60.5% 24.8% 165 г
Титан, Ti 2.18 мкг ~
Фтор, F 25.48 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 15699 г
Хром, Cr 0.44 мкг 50 мкг 0.9% 0.4% 11364 г
Цинк, Zn 1.5159 мг 12 мг 12.6% 5.2% 792 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 42.883 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.346 г ~
Валин 0.306 г ~
Гистидин* 0.191 г ~
Изолейцин 0.244 г ~
Лейцин 0.483 г ~
Лизин 0.203 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.006 г ~
Треонин 0.202 г ~
Триптофан 0.093 г ~
Фенилаланин 0.363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.261 г ~
Аспарагиновая кислота 0.387 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 2.276 г ~
Пролин 1.086 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.155 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.82 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.219 г ~
18:0 Стеариновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.166 г min 16.8 г 1% 0.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.155 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.614 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 2.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.573 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Хлеб цельнозерновой домашний составляет 243,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 243.8 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 45.7 г -%
Пищевые волокна 6.2 г -%
Вода 38.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ДОМАШНИЙ

Хлеб цельнозерновой домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 19,8 %, витамином B6 - 12,8 %, витамином PP - 17 %, магнием - 18,9 %, фосфором - 26,2 %, железом - 12,1 %, марганцем - 115,2 %, медью - 24,2 %, селеном - 60,5 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Хлеб цельнозерновой домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб цельнозерновой домашний, калорийность 243,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб цельнозерновой домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты