Рецепт Тахини. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Тахини

Кунжут 45 г
Оливковое масло 30 г
Вода 10 г
Чеснок, порошок 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Тахини".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 606.3 ккал 1684 ккал 36% 5.9% 278 г
Белки 10.5 г 76 г 13.8% 2.3% 724 г
Жиры 59 г 56 г 105.4% 17.4% 95 г
Углеводы 8.4 г 219 г 3.8% 0.6% 2607 г
Углеводы (общие) 2.5 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 2.6% 625 г
Вода 16.3 г 2273 г 0.7% 0.1% 13945 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.5 мкг 900 мкг 0.2% 60000 г
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.1% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.664 мг 1.5 мг 44.3% 7.3% 226 г
Витамин В2, рибофлавин 0.189 мг 1.8 мг 10.5% 1.7% 952 г
Витамин В4, холин 15.49 мг 500 мг 3.1% 0.5% 3228 г
Витамин В5, пантотеновая 0.373 мг 5 мг 7.5% 1.2% 1340 г
Витамин В6, пиридоксин 0.131 мг 2 мг 6.6% 1.1% 1527 г
Витамин В9, фолаты 50.693 мкг 400 мкг 12.7% 2.1% 789 г
Витамин C, аскорбиновая 0.04 мг 90 мг 225000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 5.324 мг 15 мг 35.5% 5.9% 282 г
Витамин Н, биотин 0.972 мкг 50 мкг 1.9% 0.3% 5144 г
Витамин К, филлохинон 20.7 мкг 120 мкг 17.3% 2.9% 580 г
Витамин РР, НЭ 5.7033 мг 20 мг 28.5% 4.7% 351 г
Ниацин 2.045 мг ~
Бетаин 0.208 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.16 мг 2500 мг 11.8% 1.9% 847 г
Кальций, Ca 757.3 мг 1000 мг 75.7% 12.5% 132 г
Кремний, Si 101.761 мг 30 мг 339.2% 55.9% 29 г
Магний, Mg 278.88 мг 400 мг 69.7% 11.5% 143 г
Натрий, Na 41.18 мг 1300 мг 3.2% 0.5% 3157 г
Сера, S 86.84 мг 1000 мг 8.7% 1.4% 1152 г
Фосфор, P 383 мг 800 мг 47.9% 7.9% 209 г
Хлор, Cl 10.9 мг 2300 мг 0.5% 0.1% 21101 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 25.6 мкг ~
Бор, B 18.9 мкг ~
Ванадий, V 27.97 мкг ~
Железо, Fe 8.511 мг 18 мг 47.3% 7.8% 211 г
Йод, I 3.63 мкг 150 мкг 2.4% 0.4% 4132 г
Кобальт, Co 1.023 мкг 10 мкг 10.2% 1.7% 978 г
Литий, Li 39.375 мкг ~
Марганец, Mn 0.7634 мг 2 мг 38.2% 6.3% 262 г
Медь, Cu 763.3 мкг 1000 мкг 76.3% 12.6% 131 г
Молибден, Mo 7.852 мкг 70 мкг 11.2% 1.8% 891 г
Никель, Ni 97.159 мкг ~
Рубидий, Rb 6 мкг ~
Селен, Se 18.406 мкг 55 мкг 33.5% 5.5% 299 г
Стронций, Sr 8.69 мкг ~
Титан, Ti 3.02 мкг ~
Фтор, F 12.9 мкг 4000 мкг 0.3% 31008 г
Хром, Cr 2.97 мкг 50 мкг 5.9% 1% 1684 г
Цинк, Zn 5.3332 мг 12 мг 44.4% 7.3% 225 г
Цирконий, Zr 1.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.216 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Сахароза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 2.746 г ~
Аргинин* 1.086 г ~
Валин 0.476 г ~
Гистидин* 0.253 г ~
Изолейцин 0.415 г ~
Лейцин 0.709 г ~
Лизин 0.309 г ~
Метионин 0.29 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.405 г ~
Триптофан 0.156 г ~
Фенилаланин 0.471 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.818 г ~
Заменимые аминокислоты 6.588 г ~
Аланин 0.416 г ~
Аспарагиновая кислота 0.916 г ~
Глицин 0.727 г ~
Глутаминовая кислота 2.143 г ~
Пролин 0.43 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.381 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 14.1 г от 4.7 до 16.8 г 100% 16.5%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.273 мг ~
бета Ситостерол 141.477 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 8.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 6.549 г ~
18:0 Стеариновая 1.981 г ~
20:0 Арахиновая 0.341 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 32.782 г min 16.8 г 195.1% 32.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.58 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 32.049 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.004 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.17 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 14.529 г от 11.2 до 20.6 г 100% 16.5%
18:2 Линолевая (ud) 14.119 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~

Энергетическая ценность Тахини составляет 606,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 606.3 кКал -%
Белки 10.5 г -%
Жиры 59 г -%
Углеводы 8.4 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 16.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ТАХИНИ

Тахини богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 44,3 %, витамином B9 - 12,7 %, витамином E - 35,5 %, витамином K - 17,3 %, витамином PP - 28,5 %, калием - 11,8 %, кальцием - 75,7 %, кремнием - 339,2 %, магнием - 69,7 %, фосфором - 47,9 %, железом - 47,3 %, марганцем - 38,2 %, медью - 76,3 %, молибденом - 11,2 %, селеном - 33,5 %, цинком - 44,4 %

Чем полезен Тахини

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Тахини, калорийность 606,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Тахини, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты