Рецепт Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем.

Шампиньоны 500 г
Говядина травяного откорма, фарш, сырой 438 г
Баклажан 400 г
Перец сладкий красный 80 г
Перец банановый 80 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 200 г
Петрушка свежая 13 г
Укроп 13 г
Чеснок 10 г
Масло растительное рафинированное (Масла и жиры) 128 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Способ приготовления

тушеные шампиньоны .Я решила поэкспериментировать и добавила к ним баклажаны и болгарский перец. Результат превзошел все мои ожидания. Баклажаны, оказывается, очень хорошо «дружат» с грибами

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.3 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1192 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.4% 1101 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 13.9% 509 г
Углеводы 3 г 219 г 1.4% 1% 7300 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.1 г 20 г 10.5% 7.4% 952 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 2.3% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 146.4 мкг 900 мкг 16.3% 11.5% 615 г
альфа Каротин 1.81 мкг ~
бета Каротин 0.882 мг 5 мг 17.6% 12.5% 567 г
Витамин В1, тиамин 0.069 мг 1.5 мг 4.6% 3.3% 2174 г
Витамин В2, рибофлавин 0.195 мг 1.8 мг 10.8% 7.6% 923 г
Витамин В4, холин 27.29 мг 500 мг 5.5% 3.9% 1832 г
Витамин В5, пантотеновая 0.88 мг 5 мг 17.6% 12.5% 568 г
Витамин В6, пиридоксин 0.207 мг 2 мг 10.4% 7.4% 966 г
Витамин В9, фолаты 19.269 мкг 400 мкг 4.8% 3.4% 2076 г
Витамин В12, кобаламин 0.53 мкг 3 мкг 17.7% 12.5% 566 г
Витамин C, аскорбиновая 22.02 мг 90 мг 24.5% 17.3% 409 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.279 мг 15 мг 1.9% 1.3% 5376 г
Витамин Н, биотин 4.809 мкг 50 мкг 9.6% 6.8% 1040 г
Витамин К, филлохинон 15.4 мкг 120 мкг 12.8% 9.1% 779 г
Витамин РР, НЭ 3.2975 мг 20 мг 16.5% 11.7% 607 г
Ниацин 1.676 мг ~
Бетаин 2.032 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 343.81 мг 2500 мг 13.8% 9.8% 727 г
Кальций, Ca 19.94 мг 1000 мг 2% 1.4% 5015 г
Кремний, Si 10.79 мг 30 мг 36% 25.5% 278 г
Магний, Mg 17.64 мг 400 мг 4.4% 3.1% 2268 г
Натрий, Na 180.64 мг 1300 мг 13.9% 9.8% 720 г
Сера, S 20.66 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4840 г
Фосфор, P 100.2 мг 800 мг 12.5% 8.8% 798 г
Хлор, Cl 269.71 мг 2300 мг 11.7% 8.3% 853 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 382.3 мкг ~
Бор, B 59.5 мкг ~
Ванадий, V 6.99 мкг ~
Железо, Fe 0.915 мг 18 мг 5.1% 3.6% 1967 г
Йод, I 6.56 мкг 150 мкг 4.4% 3.1% 2287 г
Кобальт, Co 5.587 мкг 10 мкг 55.9% 39.6% 179 г
Литий, Li 20.585 мкг ~
Марганец, Mn 0.1592 мг 2 мг 8% 5.7% 1256 г
Медь, Cu 219.92 мкг 1000 мкг 22% 15.6% 455 г
Молибден, Mo 5.232 мкг 70 мкг 7.5% 5.3% 1338 г
Никель, Ni 1.237 мкг ~
Рубидий, Rb 70.9 мкг ~
Селен, Se 11.404 мкг 55 мкг 20.7% 14.6% 482 г
Стронций, Sr 6.15 мкг ~
Титан, Ti 16.68 мкг ~
Фтор, F 16.34 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 24480 г
Хром, Cr 5.05 мкг 50 мкг 10.1% 7.1% 990 г
Цинк, Zn 1.4816 мг 12 мг 12.3% 8.7% 810 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.397 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.024 г ~
Гистидин* 0.009 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.025 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.009 г ~
Треонин 0.019 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.021 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.04 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.026 г ~
Аспарагиновая кислота 0.056 г ~
Глицин 0.019 г ~
Глутаминовая кислота 0.084 г ~
Пролин 0.019 г ~
Серин 0.017 г ~
Тирозин 0.018 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 15.75 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.139 мг ~
Кампестерол 0.046 мг ~
бета Ситостерол 0.093 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.717 г ~
17:0 Маргариновая 0.037 г ~
18:0 Стеариновая 0.506 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.263 г min 16.8 г 7.5% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
15:1 Пентадеценовая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.109 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.12 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.952 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.289 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.262 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.046 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~
Трансжиры 0.191 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.156 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.156 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.035 г ~

Энергетическая ценность Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем. составляет 141,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.3 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 3 г -%
Пищевые волокна 2.1 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАМПИНЬОНЫ СВЕЖИЕ С ФАРШЕМ ИЗ ГОВЯДИНЫ С БАКЛАЖАНАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ.

Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,3 %, бэта-каротином - 17,6 %, витамином B5 - 17,6 %, витамином B12 - 17,7 %, витамином C - 24,5 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 13,8 %, кремнием - 36 %, фосфором - 12,5 %, хлором - 11,7 %, кобальтом - 55,9 %, медью - 22 %, селеном - 20,7 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем., калорийность 141,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шампиньоны свежие с фаршем из говядины с баклажанами и болгарским перцем., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги