Рецепт Куриная печень с луком и морковью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печень с луком и морковью

Печень куриная 550 г
Подсолнечное масло 50 г
Лук репчатый 130 г
Морковь 100 г
Лимонный сок, необработанный 30 г
Перец душистый, молотый 5 г
Соль поваренная пищевая 1 Чайная ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Фасоль, зерно 1 Стакан 250 мл
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печень с луком и морковью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171.3 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 983 г
Белки 13.1 г 76 г 17.2% 10% 580 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 7.8% 747 г
Углеводы 11.9 г 219 г 5.4% 3.2% 1840 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 9.3% 625 г
Вода 62.3 г 2273 г 2.7% 1.6% 3648 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1846.7 мкг 900 мкг 205.2% 119.8% 49 г
Ретинол 1.66 мг ~
альфа Каротин 5.55 мкг ~
бета Каротин 1.131 мг 5 мг 22.6% 13.2% 442 г
бета Криптоксантин 5.661 мкг ~
Ликопин 20.183 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.413 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.267 мг 1.5 мг 17.8% 10.4% 562 г
Витамин В2, рибофлавин 0.943 мг 1.8 мг 52.4% 30.6% 191 г
Витамин В4, холин 119.29 мг 500 мг 23.9% 14% 419 г
Витамин В5, пантотеновая 3.427 мг 5 мг 68.5% 40% 146 г
Витамин В6, пиридоксин 0.641 мг 2 мг 32.1% 18.7% 312 г
Витамин В9, фолаты 317.477 мкг 400 мкг 79.4% 46.4% 126 г
Витамин В12, кобаламин 8.366 мкг 3 мкг 278.9% 162.8% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 12.84 мг 90 мг 14.3% 8.3% 701 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.557 мг 15 мг 17% 9.9% 587 г
гамма Токоферол 0.156 мг ~
Витамин Н, биотин 0.263 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 19011 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.3% 4444 г
Витамин РР, НЭ 6.3765 мг 20 мг 31.9% 18.6% 314 г
Ниацин 0.539 мг ~
Бетаин 8.528 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 384.96 мг 2500 мг 15.4% 9% 649 г
Кальций, Ca 45.37 мг 1000 мг 4.5% 2.6% 2204 г
Кремний, Si 21.459 мг 30 мг 71.5% 41.7% 140 г
Магний, Mg 36.42 мг 400 мг 9.1% 5.3% 1098 г
Натрий, Na 224.25 мг 1300 мг 17.3% 10.1% 580 г
Сера, S 41.22 мг 1000 мг 4.1% 2.4% 2426 г
Фосфор, P 259.9 мг 800 мг 32.5% 19% 308 г
Хлор, Cl 294.28 мг 2300 мг 12.8% 7.5% 782 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 206.5 мкг ~
Бор, B 141.1 мкг ~
Ванадий, V 47.43 мкг ~
Железо, Fe 5.935 мг 18 мг 33% 19.3% 303 г
Йод, I 3.26 мкг 150 мкг 2.2% 1.3% 4601 г
Кобальт, Co 4.623 мкг 10 мкг 46.2% 27% 216 г
Литий, Li 0.954 мкг ~
Марганец, Mn 0.4599 мг 2 мг 23% 13.4% 435 г
Медь, Cu 387.02 мкг 1000 мкг 38.7% 22.6% 258 г
Молибден, Mo 10.292 мкг 70 мкг 14.7% 8.6% 680 г
Никель, Ni 35.866 мкг ~
Рубидий, Rb 67.7 мкг ~
Селен, Se 32.661 мкг 55 мкг 59.4% 34.7% 168 г
Стронций, Sr 3.83 мкг ~
Титан, Ti 30.28 мкг ~
Фтор, F 17.63 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 22689 г
Хром, Cr 2.53 мкг 50 мкг 5.1% 3% 1976 г
Цинк, Zn 2.142 мг 12 мг 17.9% 10.4% 560 г
Цирконий, Zr 3.27 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.871 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.8 г ~
Валин 0.737 г ~
Гистидин* 0.374 г ~
Изолейцин 0.626 г ~
Лейцин 1.124 г ~
Лизин 1.004 г ~
Метионин 0.268 г ~
Метионин + Цистеин 0.091 г ~
Треонин 0.549 г ~
Триптофан 0.144 г ~
Фенилаланин 0.652 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.368 г ~
Заменимые аминокислоты 0.134 г ~
Аланин 0.688 г ~
Аспарагиновая кислота 1.321 г ~
Гидроксипролин 0.022 г ~
Глицин 0.605 г ~
Глутаминовая кислота 1.736 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.623 г ~
Тирозин 0.462 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 39.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 174.08 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.28 мг ~
бета Ситостерол 9.174 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.733 г ~
17:0 Маргариновая 0.001 г ~
18:0 Стеариновая 0.53 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.036 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.725 г min 16.8 г 10.3% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.659 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.652 г от 11.2 до 20.6 г 32.6% 19%
18:2 Линолевая (ud) 2.994 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.24 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.003 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.164 г ~
Трансжиры 0.033 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Куриная печень с луком и морковью составляет 171,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171.3 кКал -%
Белки 13.1 г -%
Жиры 7.5 г -%
Углеводы 11.9 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 62.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И МОРКОВЬЮ

Куриная печень с луком и морковью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 205,2 %, бэта-каротином - 22,6 %, витамином B1 - 17,8 %, витамином B2 - 52,4 %, холином - 23,9 %, витамином B5 - 68,5 %, витамином B6 - 32,1 %, витамином B9 - 79,4 %, витамином B12 - 278,9 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 17 %, витамином PP - 31,9 %, калием - 15,4 %, кремнием - 71,5 %, фосфором - 32,5 %, хлором - 12,8 %, железом - 33 %, кобальтом - 46,2 %, марганцем - 23 %, медью - 38,7 %, молибденом - 14,7 %, селеном - 59,4 %, цинком - 17,9 %

Чем полезен Куриная печень с луком и морковью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печень с луком и морковью, калорийность 171,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печень с луком и морковью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги