Рецепт Печень с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с гречкой

Печень свиная (Тушение) 1345 г
Гречневая каша рассыпчатая (гречка отварная без соли и масла) 460 г
Лук репчатый (Пассерование) 272 г
Морковь (Запекание) 156 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.5 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1692 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 17.7% 567 г
Жиры 2.5 г 56 г 4.5% 4.5% 2240 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 4.1% 2461 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 7% 1429 г
Вода 73.4 г 2273 г 3.2% 3.2% 3097 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2213.3 мкг 900 мкг 245.9% 247.1% 41 г
Ретинол 2.065 мг ~
бета Каротин 0.887 мг 5 мг 17.7% 17.8% 564 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 13.1% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.324 мг 1.8 мг 73.6% 74% 136 г
Витамин В4, холин 4.94 мг 500 мг 1% 1% 10121 г
Витамин В5, пантотеновая 3.892 мг 5 мг 77.8% 78.2% 128 г
Витамин В6, пиридоксин 0.403 мг 2 мг 20.2% 20.3% 496 г
Витамин В9, фолаты 154.037 мкг 400 мкг 38.5% 38.7% 260 г
Витамин В12, кобаламин 19.955 мкг 3 мкг 665.2% 668.5% 15 г
Витамин C, аскорбиновая 8.23 мг 90 мг 9.1% 9.1% 1094 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.385 мг 15 мг 2.6% 2.6% 3896 г
Витамин Н, биотин 53.382 мкг 50 мкг 106.8% 107.3% 94 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.9% 10909 г
Витамин РР, НЭ 11.5483 мг 20 мг 57.7% 58% 173 г
Ниацин 7.944 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.77 мг 2500 мг 9.4% 9.4% 1060 г
Кальций, Ca 14.84 мг 1000 мг 1.5% 1.5% 6739 г
Кремний, Si 8.843 мг 30 мг 29.5% 29.6% 339 г
Магний, Mg 33.73 мг 400 мг 8.4% 8.4% 1186 г
Натрий, Na 52.08 мг 1300 мг 4% 4% 2496 г
Сера, S 140.66 мг 1000 мг 14.1% 14.2% 711 г
Фосфор, P 255.7 мг 800 мг 32% 32.2% 313 г
Хлор, Cl 64.38 мг 2300 мг 2.8% 2.8% 3573 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 78.7 мкг ~
Бор, B 42.3 мкг ~
Ванадий, V 7.64 мкг ~
Железо, Fe 13.835 мг 18 мг 76.9% 77.3% 130 г
Йод, I 9.76 мкг 150 мкг 6.5% 6.5% 1537 г
Кобальт, Co 9.048 мкг 10 мкг 90.5% 91% 111 г
Литий, Li 0.463 мкг ~
Марганец, Mn 0.3453 мг 2 мг 17.3% 17.4% 579 г
Медь, Cu 2062.64 мкг 1000 мкг 206.3% 207.3% 48 г
Молибден, Mo 58.897 мкг 70 мкг 84.1% 84.5% 119 г
Никель, Ni 1.645 мкг ~
Рубидий, Rb 65.8 мкг ~
Селен, Se 35.77 мкг 55 мкг 65% 65.3% 154 г
Стронций, Sr 0.67 мкг ~
Титан, Ti 2.54 мкг ~
Фтор, F 38.42 мкг 4000 мкг 1% 1% 10411 г
Хром, Cr 0.81 мкг 50 мкг 1.6% 1.6% 6173 г
Цинк, Zn 2.9639 мг 12 мг 24.7% 24.8% 405 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.212 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.063 г ~
Аргинин* 0.743 г ~
Валин 0.838 г ~
Гистидин* 0.349 г ~
Изолейцин 0.673 г ~
Лейцин 1.174 г ~
Лизин 1.002 г ~
Метионин 0.288 г ~
Метионин + Цистеин 0.516 г ~
Треонин 0.62 г ~
Триптофан 0.21 г ~
Фенилаланин 0.653 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.131 г ~
Заменимые аминокислоты 0.135 г ~
Аланин 0.69 г ~
Аспарагиновая кислота 1.084 г ~
Глицин 0.706 г ~
Глутаминовая кислота 1.611 г ~
Пролин 0.645 г ~
Серин 0.592 г ~
Тирозин 0.478 г ~
Цистеин 0.222 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 76.96 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.353 г ~
18:0 Стеариновая 0.412 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.556 г min 16.8 г 3.3% 3.3%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.033 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.552 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.42 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.213 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.186 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.06 г ~

Энергетическая ценность Печень с гречкой составляет 99,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.5 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 2.5 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 73.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРЕЧКОЙ

Печень с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 245,9 %, бэта-каротином - 17,7 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 73,6 %, витамином B5 - 77,8 %, витамином B6 - 20,2 %, витамином B9 - 38,5 %, витамином B12 - 665,2 %, витамином H - 106,8 %, витамином PP - 57,7 %, кремнием - 29,5 %, фосфором - 32 %, железом - 76,9 %, кобальтом - 90,5 %, марганцем - 17,3 %, медью - 206,3 %, молибденом - 84,1 %, селеном - 65 %, цинком - 24,7 %

Чем полезен Печень с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с гречкой, калорийность 99,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы