Рецепт печень свин. тушен.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень свин. тушен.

Печень свиная (Тушение) 308 г
Вода 76 г
Пшеничная мука, первого сорта (Варка) 18 г
Лук репчатый (Пассерование) 100 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

1370-сковорода

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень свин. тушен.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 139.6 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1206 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.3% 539 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.3% 767 г
Углеводы 7.8 г 219 г 3.6% 2.6% 2808 г
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 3.2% 2222 г
Вода 169.3 г 2273 г 7.4% 5.3% 1343 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2267.5 мкг 900 мкг 251.9% 180.4% 40 г
Ретинол 2.266 мг ~
бета Каротин 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В1, тиамин 0.195 мг 1.5 мг 13% 9.3% 769 г
Витамин В2, рибофлавин 1.438 мг 1.8 мг 79.9% 57.2% 125 г
Витамин В4, холин 8.47 мг 500 мг 1.7% 1.2% 5903 г
Витамин В5, пантотеновая 4.278 мг 5 мг 85.6% 61.3% 117 г
Витамин В6, пиридоксин 0.417 мг 2 мг 20.9% 15% 480 г
Витамин В9, фолаты 167.865 мкг 400 мкг 42% 30.1% 238 г
Витамин В12, кобаламин 21.896 мкг 3 мкг 729.9% 522.9% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 9.31 мг 90 мг 10.3% 7.4% 967 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.501 мг 15 мг 16.7% 12% 600 г
Витамин Н, биотин 58.73 мкг 50 мкг 117.5% 84.2% 85 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 12.3213 мг 20 мг 61.6% 44.1% 162 г
Ниацин 8.434 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 228.08 мг 2500 мг 9.1% 6.5% 1096 г
Кальций, Ca 15.1 мг 1000 мг 1.5% 1.1% 6623 г
Кремний, Si 1.313 мг 30 мг 4.4% 3.2% 2285 г
Магний, Mg 20.25 мг 400 мг 5.1% 3.7% 1975 г
Натрий, Na 55.49 мг 1300 мг 4.3% 3.1% 2343 г
Сера, S 155.39 мг 1000 мг 15.5% 11.1% 644 г
Фосфор, P 260.5 мг 800 мг 32.6% 23.4% 307 г
Хлор, Cl 65.59 мг 2300 мг 2.9% 2.1% 3507 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.8 мкг ~
Бор, B 50.5 мкг ~
Ванадий, V 4.27 мкг ~
Железо, Fe 14.72 мг 18 мг 81.8% 58.6% 122 г
Йод, I 10.27 мкг 150 мкг 6.8% 4.9% 1461 г
Кобальт, Co 10.045 мкг 10 мкг 100.5% 72% 100 г
Марганец, Mn 0.2982 мг 2 мг 14.9% 10.7% 671 г
Медь, Cu 2217.5 мкг 1000 мкг 221.8% 158.9% 45 г
Молибден, Mo 60.815 мкг 70 мкг 86.9% 62.2% 115 г
Никель, Ni 1.108 мкг ~
Олово, Sn 0.33 мкг ~
Рубидий, Rb 112.8 мкг ~
Селен, Se 38.838 мкг 55 мкг 70.6% 50.6% 142 г
Титан, Ti 0.77 мкг ~
Фтор, F 25.36 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 15773 г
Хром, Cr 0.61 мкг 50 мкг 1.2% 0.9% 8197 г
Цинк, Zn 3.1639 мг 12 мг 26.4% 18.9% 379 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.477 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.5 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.826 г ~
Валин 0.918 г ~
Гистидин* 0.383 г ~
Изолейцин 0.739 г ~
Лейцин 1.289 г ~
Лизин 1.102 г ~
Метионин 0.316 г ~
Метионин + Цистеин 0.567 г ~
Треонин 0.681 г ~
Триптофан 0.231 г ~
Фенилаланин 0.718 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.243 г ~
Заменимые аминокислоты 0.157 г ~
Аланин 0.758 г ~
Аспарагиновая кислота 1.184 г ~
Глицин 0.776 г ~
Глутаминовая кислота 1.767 г ~
Пролин 0.708 г ~
Серин 0.649 г ~
Тирозин 0.525 г ~
Цистеин 0.244 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 48.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 84.44 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.479 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.681 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.739 г min 16.8 г 10.4% 7.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.729 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.542 г от 11.2 до 20.6 г 31.6% 22.6%
18:2 Линолевая (ud) 3.068 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.204 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.066 г ~

Энергетическая ценность печень свин. тушен. составляет 139,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 139.6 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 7.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 169.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ СВИН. ТУШЕН.

печень свин. тушен. богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 251,9 %, витамином B1 - 13 %, витамином B2 - 79,9 %, витамином B5 - 85,6 %, витамином B6 - 20,9 %, витамином B9 - 42 %, витамином B12 - 729,9 %, витамином E - 16,7 %, витамином H - 117,5 %, витамином PP - 61,6 %, фосфором - 32,6 %, железом - 81,8 %, кобальтом - 100,5 %, марганцем - 14,9 %, медью - 221,8 %, молибденом - 86,9 %, селеном - 70,6 %, цинком - 26,4 %

Чем полезен печень свин. тушен.

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень свин. тушен., калорийность 139,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень свин. тушен., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты