Рецепт Печень с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и сметаной

Печень куриная (Тушение) 658 г
Лук репчатый 60 г
Подсолнечное масло 30 г
Сметана 15% жирности 60 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 144 ккал 1684 ккал 8.6% 6% 1169 г
Белки 14.8 г 76 г 19.5% 13.5% 514 г
Жиры 8.8 г 56 г 15.7% 10.9% 636 г
Углеводы 1.4 г 219 г 0.6% 0.4% 15643 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.7% 10000 г
Вода 87.7 г 2273 г 3.9% 2.7% 2592 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6825.5 мкг 900 мкг 758.4% 526.7% 13 г
Ретинол 6.825 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 1.5% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 15.2% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 1.476 мг 1.8 мг 82% 56.9% 122 г
Витамин В4, холин 153.03 мг 500 мг 30.6% 21.3% 327 г
Витамин В5, пантотеновая 0.028 мг 5 мг 0.6% 0.4% 17857 г
Витамин В6, пиридоксин 0.702 мг 2 мг 35.1% 24.4% 285 г
Витамин В9, фолаты 185.601 мкг 400 мкг 46.4% 32.2% 216 г
Витамин В12, кобаламин 12.758 мкг 3 мкг 425.3% 295.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 10.33 мг 90 мг 11.5% 8% 871 г
Витамин D, кальциферол 0.005 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 200000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.575 мг 15 мг 10.5% 7.3% 952 г
Витамин Н, биотин 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.567 мг 20 мг 47.8% 33.2% 209 г
Ниацин 7.085 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.21 мг 2500 мг 9.2% 6.4% 1081 г
Кальций, Ca 20.9 мг 1000 мг 2.1% 1.5% 4785 г
Кремний, Si 0.35 мг 30 мг 1.2% 0.8% 8571 г
Магний, Mg 19.35 мг 400 мг 4.8% 3.3% 2067 г
Натрий, Na 65.48 мг 1300 мг 5% 3.5% 1985 г
Сера, S 163.23 мг 1000 мг 16.3% 11.3% 613 г
Фосфор, P 193.6 мг 800 мг 24.2% 16.8% 413 г
Хлор, Cl 7.4 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 31081 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 31.5 мкг ~
Бор, B 14 мкг ~
Железо, Fe 12.839 мг 18 мг 71.3% 49.5% 140 г
Йод, I 0.84 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 17857 г
Кобальт, Co 11.888 мкг 10 мкг 118.9% 82.6% 84 г
Марганец, Mn 0.2608 мг 2 мг 13% 9% 767 г
Медь, Cu 304 мкг 1000 мкг 30.4% 21.1% 329 г
Молибден, Mo 45.256 мкг 70 мкг 64.7% 44.9% 155 г
Никель, Ni 0.21 мкг ~
Олово, Sn 0.91 мкг ~
Рубидий, Rb 33.3 мкг ~
Селен, Se 41.985 мкг 55 мкг 76.3% 53% 131 г
Стронций, Sr 1.19 мкг ~
Фтор, F 26.7 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 14981 г
Хром, Cr 7.19 мкг 50 мкг 14.4% 10% 695 г
Цинк, Zn 5.148 мг 12 мг 42.9% 29.8% 233 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.787 г ~
Валин 0.969 г ~
Гистидин* 0.323 г ~
Изолейцин 0.725 г ~
Лейцин 1.485 г ~
Лизин 0.826 г ~
Метионин 0.323 г ~
Метионин + Цистеин 0.508 г ~
Треонин 0.556 г ~
Триптофан 0.309 г ~
Фенилаланин 0.755 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.272 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 1.117 г ~
Аспарагиновая кислота 1.441 г ~
Гидроксипролин 0.046 г ~
Глицин 0.824 г ~
Глутаминовая кислота 2.15 г ~
Пролин 0.778 г ~
Серин 0.378 г ~
Тирозин 0.517 г ~
Цистеин 0.178 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 38.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 254.4 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.001 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.916 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.504 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.359 г min 16.8 г 14% 9.7%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.092 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.012 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.831 г от 11.2 до 20.6 г 25.3% 17.6%
18:2 Линолевая (ud) 2.539 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком и сметаной составляет 144 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 144 кКал -%
Белки 14.8 г -%
Жиры 8.8 г -%
Углеводы 1.4 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 87.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 758,4 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 82 %, холином - 30,6 %, витамином B6 - 35,1 %, витамином B9 - 46,4 %, витамином B12 - 425,3 %, витамином C - 11,5 %, витамином PP - 47,8 %, фосфором - 24,2 %, железом - 71,3 %, кобальтом - 118,9 %, марганцем - 13 %, медью - 30,4 %, молибденом - 64,7 %, селеном - 76,3 %, хромом - 14,4 %, цинком - 42,9 %

Чем полезен Печень с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и сметаной, калорийность 144 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги