Рецепт Паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет

Печень говяжья (Тушение) 790 г
Лук репчатый (Жарка) 294 г
Чеснок (Жарка) 12 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 80 г
Подсолнечное масло 12 г
бардолино 130 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное (Запекание) 130 г
Соль поваренная пищевая 4 г
Кориандр, семена 2 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Тимьян, сушеный 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.6 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 993 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 10.3% 571 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.7% 609 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.7% 3422 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 62.2 г 2273 г 2.7% 1.6% 3654 г
Алкоголь (этиловый спирт) 1.4 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5458.4 мкг 900 мкг 606.5% 357.6% 16 г
Ретинол 5.34 мг ~
альфа Каротин 0.011 мкг ~
бета Каротин 0.708 мг 5 мг 14.2% 8.4% 706 г
бета Криптоксантин 0.113 мкг ~
Ликопин 0.018 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.139 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.191 мг 1.5 мг 12.7% 7.5% 785 г
Витамин В2, рибофлавин 1.447 мг 1.8 мг 80.4% 47.4% 124 г
Витамин В4, холин 462.06 мг 500 мг 92.4% 54.5% 108 г
Витамин В5, пантотеновая 4.954 мг 5 мг 99.1% 58.4% 101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.558 мг 2 мг 27.9% 16.5% 358 г
Витамин В9, фолаты 175.81 мкг 400 мкг 44% 25.9% 228 г
Витамин В12, кобаламин 43.205 мкг 3 мкг 1440.2% 849.2% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 14.24 мг 90 мг 15.8% 9.3% 632 г
Витамин D, кальциферол 0.962 мкг 10 мкг 9.6% 5.7% 1040 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.266 мг 15 мг 8.4% 5% 1185 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 71.13 мкг 50 мкг 142.3% 83.9% 70 г
Витамин К, филлохинон 4.7 мкг 120 мкг 3.9% 2.3% 2553 г
Витамин РР, НЭ 9.2387 мг 20 мг 46.2% 27.2% 216 г
Ниацин 6.226 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 264.51 мг 2500 мг 10.6% 6.3% 945 г
Кальций, Ca 35.03 мг 1000 мг 3.5% 2.1% 2855 г
Кремний, Si 1.367 мг 30 мг 4.6% 2.7% 2195 г
Магний, Mg 20.11 мг 400 мг 5% 2.9% 1989 г
Натрий, Na 217.91 мг 1300 мг 16.8% 9.9% 597 г
Сера, S 194.73 мг 1000 мг 19.5% 11.5% 514 г
Фосфор, P 243.5 мг 800 мг 30.4% 17.9% 329 г
Хлор, Cl 308.26 мг 2300 мг 13.4% 7.9% 746 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 118 мкг ~
Бор, B 53.9 мкг ~
Ванадий, V 0.04 мкг ~
Железо, Fe 5.299 мг 18 мг 29.4% 17.3% 340 г
Йод, I 6.5 мкг 150 мкг 4.3% 2.5% 2308 г
Кобальт, Co 15.916 мкг 10 мкг 159.2% 93.9% 63 г
Литий, Li 0.033 мкг ~
Марганец, Mn 0.3238 мг 2 мг 16.2% 9.6% 618 г
Медь, Cu 2765.79 мкг 1000 мкг 276.6% 163.1% 36 г
Молибден, Mo 80.414 мкг 70 мкг 114.9% 67.7% 87 г
Никель, Ni 46.317 мкг ~
Олово, Sn 1.78 мкг ~
Рубидий, Rb 128.1 мкг ~
Селен, Se 29.102 мкг 55 мкг 52.9% 31.2% 189 г
Стронций, Sr 2.01 мкг ~
Фтор, F 176.48 мкг 4000 мкг 4.4% 2.6% 2267 г
Хром, Cr 24.23 мкг 50 мкг 48.5% 28.6% 206 г
Цинк, Zn 3.914 мг 12 мг 32.6% 19.2% 307 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.28 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.944 г ~
Валин 0.91 г ~
Гистидин* 0.618 г ~
Изолейцин 0.684 г ~
Лейцин 1.164 г ~
Лизин 1.049 г ~
Метионин 0.321 г ~
Метионин + Цистеин 0.554 г ~
Треонин 0.597 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.684 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.219 г ~
Заменимые аминокислоты 0.212 г ~
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 0.995 г ~
Глицин 0.689 г ~
Глутаминовая кислота 1.474 г ~
Пролин 0.747 г ~
Серин 0.486 г ~
Тирозин 0.537 г ~
Цистеин 0.235 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 186.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.372 мг ~
бета Ситостерол 2.186 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.196 г ~
6:0 Капроновая 0.09 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.11 г ~
12:0 Лауриновая 0.126 г ~
14:0 Миристиновая 0.614 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.006 г ~
18:0 Стеариновая 1.125 г ~
20:0 Арахиновая 0.003 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.431 г min 16.8 г 14.5% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.112 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.207 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.994 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.421 г от 11.2 до 20.6 г 12.7% 7.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.027 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.158 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.13 г ~

Энергетическая ценность Паштет составляет 169,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.6 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ

Паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 606,5 %, бэта-каротином - 14,2 %, витамином B1 - 12,7 %, витамином B2 - 80,4 %, холином - 92,4 %, витамином B5 - 99,1 %, витамином B6 - 27,9 %, витамином B9 - 44 %, витамином B12 - 1440,2 %, витамином C - 15,8 %, витамином H - 142,3 %, витамином PP - 46,2 %, фосфором - 30,4 %, хлором - 13,4 %, железом - 29,4 %, кобальтом - 159,2 %, марганцем - 16,2 %, медью - 276,6 %, молибденом - 114,9 %, селеном - 52,9 %, хромом - 48,5 %, цинком - 32,6 %

Чем полезен Паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет, калорийность 169,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги