Рецепт паштет печеночный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты паштет печеночный

Печень куриная 1000 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 25 г
Морковь 320 г
Лук репчатый 306 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "паштет печеночный".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.3 ккал 1684 ккал 6.9% 5.9% 1448 г
Белки 13.7 г 76 г 18% 15.5% 555 г
Жиры 5.2 г 56 г 9.3% 8% 1077 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 4.7% 1818 г
Вода 181.2 г 2273 г 8% 6.9% 1254 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8165.4 мкг 900 мкг 907.3% 780.1% 11 г
Ретинол 7.751 мг ~
альфа Каротин 0.008 мкг ~
бета Каротин 2.568 мг 5 мг 51.4% 44.2% 195 г
бета Криптоксантин 0.016 мкг ~
Ликопин 0.013 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.293 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.345 мг 1.5 мг 23% 19.8% 435 г
Витамин В2, рибофлавин 1.375 мг 1.8 мг 76.4% 65.7% 131 г
Витамин В4, холин 128.75 мг 500 мг 25.8% 22.2% 388 г
Витамин В5, пантотеновая 0.075 мг 5 мг 1.5% 1.3% 6667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.631 мг 2 мг 31.6% 27.2% 317 г
Витамин В9, фолаты 158.485 мкг 400 мкг 39.6% 34% 252 г
Витамин В12, кобаламин 10.697 мкг 3 мкг 356.6% 306.6% 28 г
Витамин C, аскорбиновая 19.14 мг 90 мг 21.3% 18.3% 470 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.139 мг 15 мг 0.9% 0.8% 10791 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 0.302 мкг 50 мкг 0.6% 0.5% 16556 г
Витамин К, филлохинон 3 мкг 120 мкг 2.5% 2.1% 4000 г
Витамин РР, НЭ 8.9662 мг 20 мг 44.8% 38.5% 223 г
Ниацин 6.698 мг ~
Бетаин 0.006 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 263.4 мг 2500 мг 10.5% 9% 949 г
Кальций, Ca 22.09 мг 1000 мг 2.2% 1.9% 4527 г
Кремний, Si 6.148 мг 30 мг 20.5% 17.6% 488 г
Магний, Mg 26.22 мг 400 мг 6.6% 5.7% 1526 г
Натрий, Na 88.29 мг 1300 мг 6.8% 5.8% 1472 г
Сера, S 145.88 мг 1000 мг 14.6% 12.6% 685 г
Фосфор, P 196.2 мг 800 мг 24.5% 21.1% 408 г
Хлор, Cl 56.45 мг 2300 мг 2.5% 2.1% 4074 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 145.7 мкг ~
Бор, B 80.8 мкг ~
Ванадий, V 20.44 мкг ~
Железо, Fe 11.604 мг 18 мг 64.5% 55.5% 155 г
Йод, I 1.62 мкг 150 мкг 1.1% 0.9% 9259 г
Кобальт, Co 11.087 мкг 10 мкг 110.9% 95.4% 90 г
Литий, Li 1.239 мкг ~
Марганец, Mn 0.3003 мг 2 мг 15% 12.9% 666 г
Медь, Cu 283.4 мкг 1000 мкг 28.3% 24.3% 353 г
Молибден, Mo 41.619 мкг 70 мкг 59.5% 51.2% 168 г
Никель, Ni 1.831 мкг ~
Рубидий, Rb 98.8 мкг ~
Селен, Se 35.365 мкг 55 мкг 64.3% 55.3% 156 г
Стронций, Sr 1.8 мкг ~
Фтор, F 17.54 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22805 г
Хром, Cr 6.82 мкг 50 мкг 13.6% 11.7% 733 г
Цинк, Zn 4.5112 мг 12 мг 37.6% 32.3% 266 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.061 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аргинин* 0.692 г ~
Валин 0.828 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.622 г ~
Лейцин 1.266 г ~
Лизин 0.711 г ~
Метионин 0.275 г ~
Метионин + Цистеин 0.434 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.264 г ~
Фенилаланин 0.648 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.089 г ~
Заменимые аминокислоты 0.254 г ~
Аланин 0.958 г ~
Аспарагиновая кислота 1.25 г ~
Гидроксипролин 0.039 г ~
Глицин 0.705 г ~
Глутаминовая кислота 1.888 г ~
Пролин 0.665 г ~
Серин 0.329 г ~
Тирозин 0.443 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 228.87 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.059 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.06 г ~
6:0 Капроновая 0.013 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.031 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.139 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.984 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.425 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.523 г min 16.8 г 9.1% 7.8%
14:1 Миристолеиновая 0.02 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.124 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.361 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.499 г от 11.2 до 20.6 г 4.5% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.388 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.077 г ~

Энергетическая ценность паштет печеночный составляет 116,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.3 кКал -%
Белки 13.7 г -%
Жиры 5.2 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 181.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ

паштет печеночный богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 907,3 %, бэта-каротином - 51,4 %, витамином B1 - 23 %, витамином B2 - 76,4 %, холином - 25,8 %, витамином B6 - 31,6 %, витамином B9 - 39,6 %, витамином B12 - 356,6 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 44,8 %, кремнием - 20,5 %, фосфором - 24,5 %, железом - 64,5 %, кобальтом - 110,9 %, марганцем - 15 %, медью - 28,3 %, молибденом - 59,5 %, селеном - 64,3 %, хромом - 13,6 %, цинком - 37,6 %

Чем полезен паштет печеночный

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить паштет печеночный, калорийность 116,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления паштет печеночный, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы