Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бигос

Подсолнечное масло 6 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 100 г
Лук репчатый (Припускание) 25 г
Лук зеленый (перо) (Припускание) 6 г
Морковь (Припускание) 16 г
Рулька варено-копченая 56 г
Свинина, задняя рулька 60 г
Бульон мясной прозрачный 220 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Петрушка свежая (Припускание) 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Бигос".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.8 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 952 г
Белки 12.9 г 76 г 17% 9.6% 589 г
Жиры 11.4 г 56 г 20.4% 11.5% 491 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1.3% 4380 г
Органические кислоты 0.6 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 3.7% 1538 г
Вода 80.9 г 2273 г 3.6% 2% 2810 г
Зола 1.98 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 220.7 мкг 900 мкг 24.5% 13.9% 408 г
Ретинол 0.057 мг ~
бета Каротин 0.984 мг 5 мг 19.7% 11.1% 508 г
Витамин В1, тиамин 0.139 мг 1.5 мг 9.3% 5.3% 1079 г
Витамин В2, рибофлавин 0.236 мг 1.8 мг 13.1% 7.4% 763 г
Витамин В4, холин 28.91 мг 500 мг 5.8% 3.3% 1730 г
Витамин В5, пантотеновая 0.336 мг 5 мг 6.7% 3.8% 1488 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 7.7% 730 г
Витамин В9, фолаты 15.497 мкг 400 мкг 3.9% 2.2% 2581 г
Витамин В12, кобаламин 0.242 мкг 3 мкг 8.1% 4.6% 1240 г
Витамин C, аскорбиновая 9.9 мг 90 мг 11% 6.2% 909 г
Витамин D, кальциферол 0.109 мкг 10 мкг 1.1% 0.6% 9174 г
Витамин D3, холекальциферол 0.095 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.216 мг 15 мг 8.1% 4.6% 1234 г
Витамин Н, биотин 1.116 мкг 50 мкг 2.2% 1.2% 4480 г
Витамин К, филлохинон 35.8 мкг 120 мкг 29.8% 16.9% 335 г
Витамин РР, НЭ 3.9397 мг 20 мг 19.7% 11.1% 508 г
Ниацин 1.789 мг ~
Бетаин 0.494 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 389.42 мг 2500 мг 15.6% 8.8% 642 г
Кальций, Ca 33.11 мг 1000 мг 3.3% 1.9% 3020 г
Кремний, Si 1.994 мг 30 мг 6.6% 3.7% 1505 г
Магний, Mg 26.51 мг 400 мг 6.6% 3.7% 1509 г
Натрий, Na 299.94 мг 1300 мг 23.1% 13.1% 433 г
Сера, S 31.31 мг 1000 мг 3.1% 1.8% 3194 г
Фосфор, Ph 119.2 мг 800 мг 14.9% 8.4% 671 г
Хлор, Cl 50.38 мг 2300 мг 2.2% 1.2% 4565 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.3 мкг ~
Бор, B 33.5 мкг ~
Ванадий, V 6.24 мкг ~
Железо, Fe 1.646 мг 18 мг 9.1% 5.1% 1094 г
Йод, I 3.96 мкг 150 мкг 2.6% 1.5% 3788 г
Кобальт, Co 5.138 мкг 10 мкг 51.4% 29.1% 195 г
Литий, Li 0.785 мкг ~
Марганец, Mn 0.1227 мг 2 мг 6.1% 3.5% 1630 г
Медь, Cu 154.2 мкг 1000 мкг 15.4% 8.7% 649 г
Молибден, Mo 6.994 мкг 70 мкг 10% 5.7% 1001 г
Никель, Ni 1.23 мкг ~
Олово, Sn 4.04 мкг ~
Рубидий, Rb 50.3 мкг ~
Селен, Se 4.787 мкг 55 мкг 8.7% 4.9% 1149 г
Стронций, Sr 1.27 мкг ~
Фтор, F 16.74 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 23895 г
Хром, Cr 0.97 мкг 50 мкг 1.9% 1.1% 5155 г
Цинк, Zn 0.9164 мг 12 мг 7.6% 4.3% 1309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.23 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.229 г ~
Сахароза 0.691 г ~
Фруктоза 0.146 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.038 г ~
Аргинин* 0.258 г ~
Валин 0.195 г ~
Гистидин* 0.155 г ~
Изолейцин 0.184 г ~
Лейцин 0.317 г ~
Лизин 0.342 г ~
Метионин 0.105 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.171 г ~
Триптофан 0.047 г ~
Фенилаланин 0.162 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.008 г ~
Заменимые аминокислоты 0.083 г ~
Аланин 0.223 г ~
Аспарагиновая кислота 0.365 г ~
Гидроксипролин 0.013 г ~
Глицин 0.175 г ~
Глутаминовая кислота 0.606 г ~
Пролин 0.157 г ~
Серин 0.161 г ~
Тирозин 0.153 г ~
Цистеин 0.044 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.797 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.018 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.014 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.583 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.414 г min 16.8 г 8.4% 4.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.349 г ~
18:1 цис 0.885 г ~
18:1 транс 0.014 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.692 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 8.5%
18:2 Линолевая 1.54 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.401 г ~
18:3 Линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.018 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.015 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая 0.016 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.001 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.6 г от 4.7 до 16.8 г 34% 19.2%

Энергетическая ценность Бигос составляет 176,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 176.8 кКал -%
Белки 12.9 г -%
Жиры 11.4 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.9 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА БИГОС

Бигос богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 24,5 %, бэта-каротином - 19,7 %, витамином B2 - 13,1 %, витамином B6 - 13,7 %, витамином C - 11 %, витамином K - 29,8 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 15,6 %, фосфором - 14,9 %, кобальтом - 51,4 %, медью - 15,4 %

Чем полезен Бигос

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 176,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ