Рецепт Фарш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш из говядины

Фарш говяжий 947 г
Яйцо куриное 48 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.3 г
Лук сушенный 0.5 г
Чеснок, порошок 0.2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Фарш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 159.8 кКал 1684 кКал 9.5% 5.9% 1054 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 14.6% 429 г
Жиры 10.1 г 56 г 18% 11.3% 554 г
Углеводы 0.1 г 219 г 219000 г
Вода 69.5 г 2273 г 3.1% 1.9% 3271 г
Зола 1.081 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.3 мкг 900 мкг 1.8% 1.1% 5521 г
Ретинол 0.016 мг ~
альфа Каротин 0.004 мкг ~
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 0.1% 166667 г
бета Криптоксантин 0.008 мкг ~
Ликопин 0.006 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.137 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.043 мг 1.5 мг 2.9% 1.8% 3488 г
Витамин В2, рибофлавин 0.165 мг 1.8 мг 9.2% 5.8% 1091 г
Витамин В4, холин 74.89 мг 500 мг 15% 9.4% 668 г
Витамин В5, пантотеновая 0.634 мг 5 мг 12.7% 7.9% 789 г
Витамин В6, пиридоксин 0.358 мг 2 мг 17.9% 11.2% 559 г
Витамин В9, фолаты 6.051 мкг 400 мкг 1.5% 0.9% 6610 г
Витамин В12, кобаламин 2.124 мкг 3 мкг 70.8% 44.3% 141 г
Витамин D, кальциферол 0.201 мкг 10 мкг 2% 1.3% 4975 г
Витамин D3, холекальциферол 0.095 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.191 мг 15 мг 1.3% 0.8% 7853 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.973 мкг 50 мкг 1.9% 1.2% 5139 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.4% 15000 г
Витамин РР, НЭ 4.9915 мг 20 мг 25% 15.6% 401 г
Ниацин 0.009 мг ~
Бетаин 7.508 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 312.29 мг 2500 мг 12.5% 7.8% 801 г
Кальций, Ca 14.56 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6868 г
Магний, Mg 19.66 мг 400 мг 4.9% 3.1% 2035 г
Натрий, Na 107.99 мг 1300 мг 8.3% 5.2% 1204 г
Сера, S 8.65 мг 1000 мг 0.9% 0.6% 11561 г
Фосфор, Ph 184.2 мг 800 мг 23% 14.4% 434 г
Хлор, Cl 67.38 мг 2300 мг 2.9% 1.8% 3413 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.255 мг 18 мг 12.5% 7.8% 798 г
Йод, I 0.96 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15625 г
Кобальт, Co 0.496 мкг 10 мкг 5% 3.1% 2016 г
Марганец, Mn 0.0152 мг 2 мг 0.8% 0.5% 13158 г
Медь, Cu 73.16 мкг 1000 мкг 7.3% 4.6% 1367 г
Молибден, Mo 0.399 мкг 70 мкг 0.6% 0.4% 17544 г
Селен, Se 17.3 мкг 55 мкг 31.5% 19.7% 318 г
Фтор, F 2.66 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 150376 г
Хром, Cr 0.19 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Цинк, Zn 4.6048 мг 12 мг 38.4% 24% 261 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.275 г ~
Валин 0.971 г ~
Гистидин* 0.634 г ~
Изолейцин 0.87 г ~
Лейцин 1.534 г ~
Лизин 1.618 г ~
Метионин 0.509 г ~
Метионин + Цистеин 0.035 г ~
Треонин 0.766 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.773 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.054 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.225 г ~
Аспарагиновая кислота 1.772 г ~
Гидроксипролин 0.258 г ~
Глицин 1.31 г ~
Глутаминовая кислота 2.936 г ~
Пролин 0.989 г ~
Серин 0.806 г ~
Тирозин 0.608 г ~
Цистеин 0.21 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.18 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.029 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.513 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.513 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 3.9 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.008 г ~
14:0 Миристиновая 0.264 г ~
15:0 Пентадекановая 0.044 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.157 г ~
17:0 Маргариновая 0.104 г ~
18:0 Стеариновая 1.288 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.223 г min 16.8 г 25.1% 15.7%
14:1 Миристолеиновая 0.066 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.346 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.066 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.835 г ~
18:1 транс 0.513 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.032 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.389 г от 11.2 до 20.6 г 3.5% 2.2%
18:2 Линолевая 0.303 г ~
18:3 Линоленовая 0.047 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.034 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.038 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.3%

Энергетическая ценность Фарш из говядины составляет 159,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 159.8 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 10.1 г -%
Углеводы 0.1 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 69.5 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ФАРШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Фарш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B12 - 70,8 %, витамином PP - 25 %, калием - 12,5 %, фосфором - 23 %, железом - 12,5 %, селеном - 31,5 %, цинком - 38,4 %

Чем полезен Фарш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Фарш из говядины, калорийность 159,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ