Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 648 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Карри, порошок 3 г
Сметана 25% жирности (Жарка) 70 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 25 г
Кефир 1% жирности (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 201.1 ккал 1684 ккал 11.9% 5.9% 837 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 13.9% 357 г
Жиры 11.9 г 56 г 21.3% 10.6% 471 г
Углеводы 1.9 г 219 г 0.9% 0.4% 11526 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.7% 6667 г
Вода 63.9 г 2273 г 2.8% 1.4% 3557 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10407 мкг 900 мкг 1156.3% 575% 9 г
Ретинол 10.405 мг ~
бета Каротин 0.137 мг 5 мг 2.7% 1.3% 3650 г
Витамин В1, тиамин 0.458 мг 1.5 мг 30.5% 15.2% 328 г
Витамин В2, рибофлавин 2.176 мг 1.8 мг 120.9% 60.1% 83 г
Витамин В4, холин 212.27 мг 500 мг 42.5% 21.1% 236 г
Витамин В5, пантотеновая 6.398 мг 5 мг 128% 63.6% 78 г
Витамин В6, пиридоксин 0.819 мг 2 мг 41% 20.4% 244 г
Витамин В9, фолаты 172.545 мкг 400 мкг 43.1% 21.4% 232 г
Витамин В12, кобаламин 16.732 мкг 3 мкг 557.7% 277.3% 18 г
Витамин C, аскорбиновая 21.68 мг 90 мг 24.1% 12% 415 г
Витамин D, кальциферол 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.3% 14085 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.936 мг 15 мг 6.2% 3.1% 1603 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 0.896 мкг 50 мкг 1.8% 0.9% 5580 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.4% 12000 г
Витамин РР, НЭ 13.82 мг 20 мг 69.1% 34.4% 145 г
Ниацин 10.185 мг ~
Бетаин 0.144 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 335.13 мг 2500 мг 13.4% 6.7% 746 г
Кальций, Ca 45.71 мг 1000 мг 4.6% 2.3% 2188 г
Магний, Mg 27.86 мг 400 мг 7% 3.5% 1436 г
Натрий, Na 229.44 мг 1300 мг 17.6% 8.8% 567 г
Сера, S 213.86 мг 1000 мг 21.4% 10.6% 468 г
Фосфор, P 284.5 мг 800 мг 35.6% 17.7% 281 г
Хлор, Cl 222.04 мг 2300 мг 9.7% 4.8% 1036 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.8 мкг ~
Железо, Fe 18.125 мг 18 мг 100.7% 50.1% 99 г
Йод, I 1.74 мкг 150 мкг 1.2% 0.6% 8621 г
Кобальт, Co 15.623 мкг 10 мкг 156.2% 77.7% 64 г
Марганец, Mn 0.363 мг 2 мг 18.2% 9.1% 551 г
Медь, Cu 413.76 мкг 1000 мкг 41.4% 20.6% 242 г
Молибден, Mo 59.954 мкг 70 мкг 85.6% 42.6% 117 г
Олово, Sn 2.35 мкг ~
Селен, Se 42.297 мкг 55 мкг 76.9% 38.2% 130 г
Стронций, Sr 2.66 мкг ~
Фтор, F 4.79 мкг 4000 мкг 0.1% 83507 г
Хром, Cr 9.35 мкг 50 мкг 18.7% 9.3% 535 г
Цинк, Zn 7.0043 мг 12 мг 58.4% 29% 171 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.015 г ~
Аргинин* 1.096 г ~
Валин 1.366 г ~
Гистидин* 0.457 г ~
Изолейцин 1.02 г ~
Лейцин 2.092 г ~
Лизин 1.161 г ~
Метионин 0.455 г ~
Метионин + Цистеин 0.714 г ~
Треонин 0.781 г ~
Триптофан 0.434 г ~
Фенилаланин 1.063 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.785 г ~
Заменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аланин 1.57 г ~
Аспарагиновая кислота 2.031 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 1.161 г ~
Глутаминовая кислота 3.02 г ~
Пролин 1.099 г ~
Серин 0.533 г ~
Тирозин 0.727 г ~
Цистеин 0.25 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 9.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 370.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.112 г ~
6:0 Капроновая 0.051 г ~
8:0 Каприловая 0.028 г ~
10:0 Каприновая 0.063 г ~
12:0 Лауриновая 0.072 г ~
14:0 Миристиновая 0.356 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.906 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.793 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.53 г min 16.8 г 21% 10.4%
14:1 Миристолеиновая 0.075 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.226 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.457 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.044 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.954 г от 11.2 до 20.6 г 8.5% 4.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.678 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.13 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 201,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 201.1 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 11.9 г -%
Углеводы 1.9 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 63.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1156,3 %, витамином B1 - 30,5 %, витамином B2 - 120,9 %, холином - 42,5 %, витамином B5 - 128 %, витамином B6 - 41 %, витамином B9 - 43,1 %, витамином B12 - 557,7 %, витамином C - 24,1 %, витамином PP - 69,1 %, калием - 13,4 %, фосфором - 35,6 %, железом - 100,7 %, кобальтом - 156,2 %, марганцем - 18,2 %, медью - 41,4 %, молибденом - 85,6 %, селеном - 76,9 %, хромом - 18,7 %, цинком - 58,4 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 201,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты