Рецепт Печень с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами

Печень куриная (Жарка) 400 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 400 г
Подсолнечное масло 25 г
Лук репчатый (Жарка) 165 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.2 ккал 1684 ккал 7.7% 6% 1303 г
Белки 13.6 г 76 г 17.9% 13.9% 559 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 9.1% 848 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.6% 4867 г
Углеводы (общие) 2.9 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.6% 1667 г
Вода 92.4 г 2273 г 4.1% 3.2% 2460 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2640 мкг 900 мкг 293.3% 227% 34 г
Ретинол 2.64 мг ~
бета Каротин 0.087 мг 5 мг 1.7% 1.3% 5747 г
Витамин В1, тиамин 0.273 мг 1.5 мг 18.2% 14.1% 549 г
Витамин В2, рибофлавин 1.186 мг 1.8 мг 65.9% 51% 152 г
Витамин В4, холин 146.02 мг 500 мг 29.2% 22.6% 342 г
Витамин В5, пантотеновая 1.027 мг 5 мг 20.5% 15.9% 487 г
Витамин В6, пиридоксин 0.706 мг 2 мг 35.3% 27.3% 283 г
Витамин В9, фолаты 181.142 мкг 400 мкг 45.3% 35.1% 221 г
Витамин В12, кобаламин 11.12 мкг 3 мкг 370.7% 286.9% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 9.85 мг 90 мг 10.9% 8.4% 914 г
Витамин D, кальциферол 21.267 мкг 10 мкг 212.7% 164.6% 47 г
Витамин D2, эргокальциферол 21.267 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.895 мг 15 мг 12.6% 9.8% 792 г
Витамин Н, биотин 0.248 мкг 50 мкг 0.5% 0.4% 20161 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 8.8441 мг 20 мг 44.2% 34.2% 226 г
Ниацин 4.313 мг ~
Бетаин 7.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 499.03 мг 2500 мг 20% 15.5% 501 г
Кальций, Ca 28.52 мг 1000 мг 2.9% 2.2% 3506 г
Кремний, Si 1.375 мг 30 мг 4.6% 3.6% 2182 г
Магний, Mg 23 мг 400 мг 5.8% 4.5% 1739 г
Натрий, Na 34.28 мг 1300 мг 2.6% 2% 3792 г
Сера, S 153.88 мг 1000 мг 15.4% 11.9% 650 г
Фосфор, P 255.4 мг 800 мг 31.9% 24.7% 313 г
Хлор, Cl 6.88 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 33430 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 110 мкг ~
Бор, B 55 мкг ~
Железо, Fe 8.843 мг 18 мг 49.1% 38% 204 г
Йод, I 0.83 мкг 150 мкг 0.6% 0.5% 18072 г
Кобальт, Co 11.375 мкг 10 мкг 113.8% 88.1% 88 г
Марганец, Mn 0.3699 мг 2 мг 18.5% 14.3% 541 г
Медь, Cu 614.04 мкг 1000 мкг 61.4% 47.5% 163 г
Молибден, Mo 38.667 мкг 70 мкг 55.2% 42.7% 181 г
Никель, Ni 0.825 мкг ~
Рубидий, Rb 130.9 мкг ~
Селен, Se 53.871 мкг 55 мкг 97.9% 75.8% 102 г
Фтор, F 8.52 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 46948 г
Хром, Cr 6.55 мкг 50 мкг 13.1% 10.1% 763 г
Цинк, Zn 5.3671 мг 12 мг 44.7% 34.6% 224 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.8 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.717 г ~
Валин 0.847 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.638 г ~
Лейцин 1.3 г ~
Лизин 0.73 г ~
Метионин 0.283 г ~
Метионин + Цистеин 0.445 г ~
Треонин 0.491 г ~
Триптофан 0.272 г ~
Фенилаланин 0.665 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.119 г ~
Заменимые аминокислоты 0.182 г ~
Аланин 0.983 г ~
Аспарагиновая кислота 1.266 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.725 г ~
Глутаминовая кислота 1.914 г ~
Пролин 0.682 г ~
Серин 0.334 г ~
Тирозин 0.455 г ~
Цистеин 0.157 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 46.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 135.33 мг max 300 мг
Кампестерол 1.333 мг ~
бета Ситостерол 8.333 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.87 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.486 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.646 г min 16.8 г 9.8% 7.6%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.015 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.011 г от 11.2 до 20.6 г 26.9% 20.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.905 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами составляет 129,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.2 кКал -%
Белки 13.6 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 92.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

Печень с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 293,3 %, витамином B1 - 18,2 %, витамином B2 - 65,9 %, холином - 29,2 %, витамином B5 - 20,5 %, витамином B6 - 35,3 %, витамином B9 - 45,3 %, витамином B12 - 370,7 %, витамином D - 212,7 %, витамином E - 12,6 %, витамином PP - 44,2 %, калием - 20 %, фосфором - 31,9 %, железом - 49,1 %, кобальтом - 113,8 %, марганцем - 18,5 %, медью - 61,4 %, молибденом - 55,2 %, селеном - 97,9 %, хромом - 13,1 %, цинком - 44,7 %

Чем полезен Печень с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами, калорийность 129,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты