Рецепт Брокколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брокколи

Брокколи	200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	20 г
Майонез «Провансаль»	15 г
Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая	50 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брокколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	106.5 ккал	1684 ккал	6.3%	5.9%	1581 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	9.3%	1013 г
Жиры	6.7 г	56 г	12%	11.3%	836 г
Углеводы	3 г	219 г	1.4%	1.3%	7300 г
Углеводы (общие)	4.7 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	8.5%	1111 г
Вода	79.7 г	2273 г	3.5%	3.3%	2852 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	1.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	43.7 мкг	900 мкг	4.9%	4.6%	2059 г
Ретинол	0.02 мг	~
альфа Каротин	17.544 мкг	~
бета Каротин	0.265 мг	5 мг	5.3%	5%	1887 г
бета Криптоксантин	0.702 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	984.561 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.06 мг	1.5 мг	4%	3.8%	2500 г
Витамин В2, рибофлавин	0.132 мг	1.8 мг	7.3%	6.9%	1364 г
Витамин В4, холин	27.4 мг	500 мг	5.5%	5.2%	1825 г
Витамин В5, пантотеновая	0.538 мг	5 мг	10.8%	10.1%	929 г
Витамин В6, пиридоксин	0.199 мг	2 мг	10%	9.4%	1005 г
Витамин В9, фолаты	46.737 мкг	400 мкг	11.7%	11%	856 г
Витамин В12, кобаламин	0.498 мкг	3 мкг	16.6%	15.6%	602 г
Витамин C, аскорбиновая	62.65 мг	90 мг	69.6%	65.4%	144 г
Витамин D, кальциферол	0.085 мкг	10 мкг	0.9%	0.8%	11765 г
Витамин D3, холекальциферол	0.018 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.191 мг	15 мг	14.6%	13.7%	685 г
бета Токоферол	0.007 мг	~
гамма Токоферол	0.119 мг	~
Витамин Н, биотин	0.161 мкг	50 мкг	0.3%	0.3%	31056 г
Витамин К, филлохинон	71.5 мкг	120 мкг	59.6%	56%	168 г
Витамин РР, НЭ	1.8667 мг	20 мг	9.3%	8.7%	1071 г
Ниацин	0.019 мг	~
Бетаин	1.439 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	290.63 мг	2500 мг	11.6%	10.9%	860 г
Кальций, Ca	98.05 мг	1000 мг	9.8%	9.2%	1020 г
Магний, Mg	21.74 мг	400 мг	5.4%	5.1%	1840 г
Натрий, Na	118.32 мг	1300 мг	9.1%	8.5%	1099 г
Сера, S	16.28 мг	1000 мг	1.6%	1.5%	6143 г
Фосфор, P	119 мг	800 мг	14.9%	14%	672 г
Хлор, Cl	87.65 мг	2300 мг	3.8%	3.6%	2624 г
Микроэлементы
Железо, Fe	1.053 мг	18 мг	5.9%	5.5%	1709 г
Марганец, Mn	0.1561 мг	2 мг	7.8%	7.3%	1281 г
Медь, Cu	51.58 мкг	1000 мкг	5.2%	4.9%	1939 г
Селен, Se	5.825 мкг	55 мкг	10.6%	10%	944 г
Цинк, Zn	1.4263 мг	12 мг	11.9%	11.2%	841 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Лактоза	0.1 г	~
Мальтоза	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.601 г	~
Аргинин*	0.429 г	~
Валин	0.391 г	~
Гистидин*	0.268 г	~
Изолейцин	0.29 г	~
Лейцин	0.519 г	~
Лизин	0.514 г	~
Метионин	0.161 г	~
Метионин + Цистеин	0.053 г	~
Треонин	0.272 г	~
Триптофан	0.089 г	~
Фенилаланин	0.314 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.18 г	~
Заменимые аминокислоты	0.999 г	~
Аланин	0.351 г	~
Аспарагиновая кислота	0.661 г	~
Гидроксипролин	0.048 г	~
Глицин	0.344 г	~
Глутаминовая кислота	1.267 г	~
Пролин	0.432 г	~
Серин	0.32 г	~
Тирозин	0.245 г	~
Цистеин	0.073 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	2.2 г	от 4.7 до 16.8 г	46.8%	43.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин	22.32 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	6.842 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2 г	max 18.7 г
6:0 Капроновая	0.007 г	~
8:0 Каприловая	0.027 г	~
10:0 Каприновая	0.088 г	~
12:0 Лауриновая	0.082 г	~
14:0 Миристиновая	0.194 г	~
15:0 Пентадекановая	0.024 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.932 г	~
17:0 Маргариновая	0.022 г	~
18:0 Стеариновая	0.539 г	~
20:0 Арахиновая	0.03 г	~
22:0 Бегеновая	0.027 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.767 г	min 16.8 г	10.5%	9.9%
14:1 Миристолеиновая	0.031 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.065 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.005 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.682 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.466 г	от 11.2 до 20.6 г	22%	20.7%
18:2 Линолевая (ud)	2.18 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.051 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.005 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.006 г	~
Трансжиры	0.039 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.039 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.039 г	~

Энергетическая ценность Брокколи составляет 106,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	106.5 кКал	-%
	Белки	7.5 г	-%
	Жиры	6.7 г	-%
	Углеводы	3 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	79.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРОККОЛИ

Брокколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B9 - 11,7 %, витамином B12 - 16,6 %, витамином C - 69,6 %, витамином E - 14,6 %, витамином K - 59,6 %, калием - 11,6 %, фосфором - 14,9 %, цинком - 11,9 %

Чем полезен Брокколи

Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брокколи, калорийность 106,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брокколи, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Яичница кюкю или кутаб без муки

Тортик банановый с творогом, абрикосовым джемом и орешками

Лучшие рационы

Калорийность: 1126 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-04-21

Калорийность: 1224 кКал

Витамины и минералы: 90%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе