Рецепт Бефстроганов со сливками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов со сливками

Говядина 1 кат. (Жарка мелким куском) 275 г
Лук репчатый (Жарка) 39 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные 139 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Масло сливочное топленое, 99% жирности 4 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 12 г
Вода водопроводная питьевая 130 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов со сливками".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 271.2 ккал 1684 ккал 16.1% 5.9% 621 г
Белки 17.9 г 76 г 23.6% 8.7% 425 г
Жиры 19.8 г 56 г 35.4% 13.1% 283 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 0.9% 4056 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 64.4 г 2273 г 2.8% 1% 3530 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 35.9 мкг 900 мкг 4% 1.5% 2507 г
Ретинол 0.033 мг ~
альфа Каротин 0.02 мкг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.1% 29412 г
бета Криптоксантин 0.041 мкг ~
Ликопин 0.033 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.749 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 1.6% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.175 мг 1.8 мг 9.7% 3.6% 1029 г
Витамин В4, холин 74.97 мг 500 мг 15% 5.5% 667 г
Витамин В5, пантотеновая 0.637 мг 5 мг 12.7% 4.7% 785 г
Витамин В6, пиридоксин 0.377 мг 2 мг 18.9% 7% 531 г
Витамин В9, фолаты 14.471 мкг 400 мкг 3.6% 1.3% 2764 г
Витамин В12, кобаламин 2.543 мкг 3 мкг 84.8% 31.3% 118 г
Витамин C, аскорбиновая 0.85 мг 90 мг 0.9% 0.3% 10588 г
Витамин D, кальциферол 0.06 мкг 10 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.607 мг 15 мг 4% 1.5% 2471 г
гамма Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 4.505 мкг 50 мкг 9% 3.3% 1110 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.6801 мг 20 мг 38.4% 14.2% 260 г
Ниацин 4.211 мг ~
Бетаин 0.015 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 359.92 мг 2500 мг 14.4% 5.3% 695 г
Кальций, Ca 56.61 мг 1000 мг 5.7% 2.1% 1766 г
Кремний, Si 0.802 мг 30 мг 2.7% 1% 3741 г
Магний, Mg 26.19 мг 400 мг 6.5% 2.4% 1527 г
Натрий, Na 202.71 мг 1300 мг 15.6% 5.8% 641 г
Сера, S 232.89 мг 1000 мг 23.3% 8.6% 429 г
Фосфор, P 208.5 мг 800 мг 26.1% 9.6% 384 г
Хлор, Cl 289.42 мг 2300 мг 12.6% 4.6% 795 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116 мкг ~
Бор, B 27.2 мкг ~
Ванадий, V 3.56 мкг ~
Железо, Fe 2.555 мг 18 мг 14.2% 5.2% 705 г
Йод, I 11.11 мкг 150 мкг 7.4% 2.7% 1350 г
Кобальт, Co 7.247 мкг 10 мкг 72.5% 26.7% 138 г
Марганец, Mn 0.1073 мг 2 мг 5.4% 2% 1864 г
Медь, Cu 197.59 мкг 1000 мкг 19.8% 7.3% 506 г
Молибден, Mo 13.68 мкг 70 мкг 19.5% 7.2% 512 г
Никель, Ni 8.279 мкг ~
Олово, Sn 74.87 мкг ~
Рубидий, Rb 61.3 мкг ~
Селен, Se 0.494 мкг 55 мкг 0.9% 0.3% 11134 г
Стронций, Sr 7.8 мкг ~
Титан, Ti 0.44 мкг ~
Фтор, F 100.45 мкг 4000 мкг 2.5% 0.9% 3982 г
Хром, Cr 8.7 мкг 50 мкг 17.4% 6.4% 575 г
Цинк, Zn 3.2249 мг 12 мг 26.9% 9.9% 372 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.593 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 1.006 г ~
Валин 1.026 г ~
Гистидин* 0.679 г ~
Изолейцин 0.792 г ~
Лейцин 1.466 г ~
Лизин 1.543 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.679 г ~
Треонин 0.787 г ~
Триптофан 0.207 г ~
Фенилаланин 0.792 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.085 г ~
Аланин 1.034 г ~
Аспарагиновая кислота 1.7 г ~
Гидроксипролин 0.263 г ~
Глицин 0.882 г ~
Глутаминовая кислота 3.06 г ~
Пролин 0.752 г ~
Серин 0.781 г ~
Тирозин 0.663 г ~
Цистеин 0.247 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 4.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.152 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 9.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.013 г ~
6:0 Капроновая 0.021 г ~
8:0 Каприловая 0.016 г ~
10:0 Каприновая 0.039 г ~
12:0 Лауриновая 0.03 г ~
14:0 Миристиновая 0.624 г ~
15:0 Пентадекановая 0.091 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.138 г ~
17:0 Маргариновая 0.236 г ~
18:0 Стеариновая 1.962 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.17 г min 16.8 г 48.6% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.246 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.855 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.977 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.738 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.386 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.135 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов со сливками составляет 271,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 271.2 кКал -%
Белки 17.9 г -%
Жиры 19.8 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 64.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ СО СЛИВКАМИ

Бефстроганов со сливками богат такими витаминами и минералами, как: холином - 15 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 18,9 %, витамином B12 - 84,8 %, витамином PP - 38,4 %, калием - 14,4 %, фосфором - 26,1 %, хлором - 12,6 %, железом - 14,2 %, кобальтом - 72,5 %, медью - 19,8 %, молибденом - 19,5 %, хромом - 17,4 %, цинком - 26,9 %

Чем полезен Бефстроганов со сливками

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов со сливками, калорийность 271,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов со сливками, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы